A zöldség véd, a szájöblítő gyomorfekélyt okoz?
A gyümölcsökben és zöldségekben található nitrátok megvédik a gyomrot a károsodásoktól: a nitrátok nitritekké alakulnak át a szájüregben található baktériumok révén, majd a gyomorban biológiailag aktív salétromsavvá alakulnak át - Az antibakteriális szájöblítők ellenben károsak lehetnek a gyomorra.