Sütőtökös - roquefortos quiche
A tökszezon elején vagyunk ugyan, de már buzgón keresgetem a recepteket, hogy mi mindent készíthetek még sütőtökből az általam annyira kedvelt krémlevesen kívül. Még Canberrában ettem sütőtökös quichet, mikor Oscar és Cristina vendégül láttak egyszer. Nagyon ízlett. S most eszembe jutott, gondoltam kipróbálom. A tökéletesnek tűnő receptet ThePassionateCook oldalán találtam. Túl sok varia nem is volt, a tészta ismét TF levelestészta lett, a sajt pedig Roquefort.íme a recept:1 csomag készre nyújtott levelestésztafél kg sütőtök hámozva, felkockázva4 tojás200 ml tej200 ml tejszínsó, bors, szerecsendió1 ek friss kakukkfű100 g RoquefortA sütőt előmelegítettem 200 C-ra. A tököt meghámoztam, felkockáztam, majd egy olajjal kikent tepsiben sóval meghintve kb. 15 perc alatt puhára sütöttem. A levelestésztát egy kerek formára vágtam, az alját villával megböködtem, majd sütőpapírral letakarva, sütőnehezékkel (nálam ez kb. 1 kg rizs-búza keveréke) 20 percig sütöttem. Ez idő alatt összeturmixoltam a tököt, a tojásokkal, a tejjel és a tejszínnel. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítettem, majd hozzáadtam még egy jó kanálnyi friss kakukkfüvet. A levelestésztáról leönöttem a nehezéket, leszedtem róla a sütőpapírt, majd ráöntöttem a tökös keveréket. 100 gramnyi kék sajtot kisebb kockákra vágtam, majd a masszába szórtam, itt-ott kissé belenyomkodtam. Kb. 40 perc alatt készre sült, az utolsó tíz percben a quichet letakartam fóliával, hogy a teteje ne égjen meg. Melegen is, hidegen is nagyon fincsi.