Korhelyleves
A korhelyleves a töltött káposzta mellett az az étel, amin elélnék akár egy hétig is, nem tudom megunni. Ezt is Édesanyám főzte, de az elkészítését be tudnám vállalni én is. Akkor a legfinomabb, ha nem csak vízből, hanem káposztaléből is készül és e célra szoktunk a kolbász masszából fagyasztani. Hozzávalók:kb ½ kg fűszerezett kolbász massza1 liter káposztalé1 fej savanyú káposzta legyalulva2 sárgarépa1 fehérrépa1 kissebb zellergumó2-3 ek nyers rizs, többször átmosva1 tojás1 fej hagyma, aprítva1 darab füstölt házi kolbász Egy 5 literes edényt háromnegyedig megtöltök vízzel és káposztalével, felteszem főni. Amikor forr, beleteszem a gyalult savanyú káposztát és az apróra darabolt zöldségeket, a hagyma kivételével és kb fél órát főzöm. A kolbász masszával összedolgozom az aprított hagymát, nyers rizst, tojást és gombócokat formázok belőle, majd a leveshez adom. Belekarikázom a kolbászt és még kb fél órán át főzöm. Ha nem kolbászmasszával dolgozok, sertés vagy pulyka darált húsból készülnek a gombócok, sóval, borssal fűszerezem és kaprot is adok hozzá, így sokkal üdítőbb a végeredmény. Tejfőllel és friss kenyérrel az igazi :-)