Erdei gombakrémleves aszalt barackkal
Hozzávalók: 1 lilahagyma apróra vágva 2 nagyobb gerezd fokhagyma felaprítva kevés olaj 1 nagy sárgarépa 1 fehérrépa 1 közepes krumpli 2-3 dkg szárított erdei gomba (jelen esetben trombita és mix vegyesen) 25 dkg csiperke 1 ek. liszt 5 dl víz (egy része a gomba áztatóvize) 2 dl főzőtejszín 2 kis ágacska kakukkfű só frissen őrölt bors kb. 2 marék alkoholba áztatott aszalt sárgabarack Kezdésnek az összes zöldséget megtisztítottam, majd a hagymákat felaprítottam, a répákat és a krumplit kisebb kockákra vágtam. A szárított gombát beáztattam egy fél órára langyos vízbe. A csiperkét megtisztítottam, a tönköknek csak a legvégét vágtam le, amúgy kitörtem őket és feldarabolva félre tettem. A kalapokat vékony szeletekre vágtam. A kakukkfű levélkéit lehúztam a szárukról. Az olajon üvegesre pároltam a lilahagymát, közben a fokhagymát is hozzáadtam. A répákat és a krumplit, meg a gombákról levágott tönköket és a leszűrt erdei gombákat is hozzákevertem. Kicsit hagytam pirulni, majd megszórtam a liszttel, átkevertem, kicsit pirítottam. Felöntöttem a vízzel, sóztam, borsoztam, beleszórtam a kakukkfüvet, majd puhára főztem a zöldségeket. Botmixerrel pürésítettem a levest, beleöntöttem a főzőtejszínt és öszzerottyantottam. Kétféle levesbetét készült: 1. Férjem kedvére pirított gombaszeletkék: a vékonyan felszeletelt kalapokat teflon serpenyőben kevés olajon, nagy lángon hirtelen kisütöttem. 2. Nekem valami édeskés íz hiányzott hozzá, ezért kb. 2 marék aszalt sárgabarackot felkockáztam és egy negyed órára zsályalikőrbe áztattam. Leszűrve adtam a leveshez, szerintem nagyon harmonikus ízkombináció lett belőle.