Zöldbab leves marokkói zöldbabból
Kicsit bizalmatlan voltam azzal a gyönyörű, friss futóbabbal, amit pénteken vettem észre a zöldségesnél. Fél kilós csomagolásban kínálták, és Marokkóból érkezett. Forgattam, szagolgattam, kicsit meg is nyomkodtam, de semmi hibáját nem találtam. Muszáj volt megvennem. Nem is bántam meg, nagyon finom, friss, zsenge, ropogós babot vásároltam. Éljen a marokkói zöldbab!Főzeléknek kevés lett volna, és először valami hirtelen párolt, esetleg cserépedényben sült zöldbabban gondolkodtam, de aztán annyira erősen zakatolt a fejemben a Marokkó szó, hogy kénytelen voltam római köményt, görögszénát, és koriandert tenni a zöldbabhoz. Így lett belőle leves. Én tejföllel készítettem, de másnak ajánlom tejszínnel, esetleg kókusztejjel kipróbálni! Igazán pikáns, tartalmas leves lett az eredmény, kicsit különleges a megszokott hozzávalókból.Hozzávalók:50 dkg futóbab2 fej lilahagyma1 ek vaj2 ek olívaolaj2 dl tejföl1 kk római kömény1 kk görögszéna (lepkeszeg)1 kk koriander mag (őrölt)1 kk kardamom mag (őrölt)1 kk gyömbér1 csipet sáfrány1/2 kk szerecsendió1/2 kk szegfűbors (őrölt)só, borsA hagymát karikákra vágtam, és az olaj-vaj keveréken pici sóval megpároltam. Rádobtam a 3-4 cm hosszúra vágott babot, és a fűszereket. Fedő alatt pár perc alatt puhára pároltam a babot, majd felöntöttem egy liternyi vízzel, és behabartam a tejföllel. Cheddar sajttal, és kéksajttal megszórt rozskenyérrel tálaltam.