Pezsgőben sült csirkecomb
Azzal kezdem, hogy nem vagyok egy csirkecomb rajongó. A kacsa, vagy a libacomb az a barátom, de a csirke nem annyira. Ez is csak azért készült, mert kaptunk pár házi csirkecombot, amivel azért érdemes kezdeni valamit.Mi szeretjük a csípős ételeket, úgyhogy elég sok chilit használtam hozzá, de chili nélkül is nagyon finom, ha esetleg kisgyerek is eszik belőle, akkor mindenképp csökkenteni kell a mennyiséget, vagy el is lehet hagyni. A bőr alatti hús nem csíp, azt le lehet szedegetni róla, és akkor nem kell külön főzni az aprónépnek.Hozzávalók két csirkecombhoz:2 egész csirkecomb2 dl száraz pezsgő2 alma2 gerezd fokhagyma1 kk kömény1 kk csombor (borsikafű)1 kk rozmaringsó, borschili pehely vagy pasztaolívaolajA csirkét bedörzsöltem a fűszerekkel, a sót, és a fokhagymát külön a bőre alá is betuszakoltam amennyire lehetett. Egy tűzálló tál aljára kevés olívaolajat locsoltam, rátettem a combokat, majd a nyolcadokra vágott, kicsumázott almákat. Ráöntöttem 1dl. pezsgőt, lefedtem alufóliával, és 160 fokon 50 percig pároltam. Levettem róla a fóliát, és hagytam elfőni a maradék levet. Ekkor aláöntöttem a maradék pezsgőt, és el is zártam a sütőt. A pezsgő pillanatok alatt feloldja a finom lekapott pörköket, és be is sűrüsödik valamennyire. Összesen másfél órát sült.Vigyázat, a bolti csirke sokkal hamarabb elkészül, oda kell rá figyelni, nehogy szétfőjön a fólia alatt! Rizzsel tálaltam.