Medvehagymás risotto
Lassan véget ér az idei medvehagyma-szezon, lassan felrakom a mi kedvenc medvehagyma receptünket is. Hozzávalók: 1 csokor medvehagyma, 1 vöröshagyma, 20 dkg vaj, 40 dkg risotto rizs, 1dl fehérbor, 1,5 l húsleves, só, bors, parmezán A hagymát felaprítjuk és 5 dkg vajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a rizst és folyamatosan kevergetve üvegesre pirítjuk. Felöntjük a fehérborral, majd amikor a rizs már szinte teljesen magába szívta, folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a húslevest, sóval, borssal ízesítjük. Amikor a rizs már felszívta az összes folyadékot és teljesen megpuhult, hozzákeverjük a megmosott, felaprított medvehagymát, a maradék vajat és végül reszelt parmezánnal dúsítjuk, illetve tálaláskor is megszórhatjuk vele.