Oldal.Info
Csokoládé fondant - újratöltve
Tavaly ősszel már egyszer elkészítettem, és be is mutattam itt ezt a nagyszerű Gordon Ramsay receptet, de akkor kisebb szilikonformákban készítettem el. Most viszont a csak párszor használt szuflés tálkák segítségével ütöttem össze az igen tömény, csupacsoki édességet, és így még jobb, a közepe teljesen folyós marad. Amikor kivettük a sütőből, először úgy voltam vele, hogy úgysem jön ki a tálkából, fotózzuk csak le azzal együtt. Aztán ahogy megmozgattam, azonnal kicsusszant a formából, gyönyörű pillanat volt:) Hozzávalók: 100 g vaj 4 ek kakaópor 100 g min. 70%-os magas minőségű csokoládé 2 tojás 2 tojássárgája 120g porcukor 100 g liszt A sütőt 160 fokra állítjuk, a vajat és a csokoládét egy nagyobb, forrásban levő vízzel teli fazék fölé helyezett kisebb lábasban felolvasztjuk, majd a tűzről levéve addig keverjük, amíg egyenletes masszát alkot. 10 percen át hagyjuk kihűlni. Az egész tojásokat, a tojássárgáját és a cukrot tegyük egy edénybe, és elektromos habverővel keverjük össze, habosítsuk. A masszát a hűlő csokoládékeverékhez adjuk, és elkeverjük. Ügyeljünk arra, hogy a csokoládé már ne legyen forró, különben a tojásfehérje kicsapódna. Keverjük hozzá a lisztet vagy őrölt mandulát. A sütőformákba helyezzük a masszát, és 12 percen át sütjük. Tálaláskor egy kevés meggy- vagy áfonyalekvárt teszünk mellé, mentalevéllel díszítsük!