Spárgás-sonkás spagetti
A tegnapi ebédet kifejezetten a magam kedvére főztem. Merthogy én szeretem a spárgát, a többiek nem. Na de milyen május az, amikor nem eszünk spárgát? Na ugye... Aztán persze volt meglepetés, amikor az uram kétszer szedett a tésztából... (A fiam nem hazudtolta meg önmagát:) Hozzávalók: 50 dkg spagetti 2-3 szelet hajszálvékony bacon 5-6 dkg jó minőségű sonka, nálam most épp feketeerdei 20-30 dkg spárga 1 dl tejszín 1 fej salotta hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 dkg vaj olívaolaj só, bors reszelt parmezán petrezselyem Elkészítés: A spárgafejeket levágtam, a szárakról eltávolítottam a fás részt, majd sós-cukros vízben néhány percig főztem a szárdarabokat, a fejeket csak egy-két percre dobtam a vízbe. Leszűrtem, hideg vízzel lehűtöttem, félretettem. Közben megmelegítettem a vaj és az olaj keverékét, a nagyon apróra vágott hagymákat megdinszteltem rajta, majd hozzáadtam a sonkát és a szalonnát. Kevergetve pirosra sütöttem, sóztam, borsoztam (bőven), majd ráöntöttem a tejszínt. Néhány perc alatt beforraltam a mártást, és a végén dobtam bele a spárgákat. Erre szedtem a kifőtt spagettit. Bőven adtam mellé reszelt parmezánt. Nehézségi fok: