Sült csirke cajun fűszerkeverékben
Már az általam gardírozott Vigyázz, kész, főzz! fordulón szöget ütött a fejembe Beatbull cajun káposztája. Talált egy szegletet magának az agyamban, ott befészkelte magát, és csendben várakozott. Aztán a múlt héten Gabojszánál láttam viszont a fűszerkeveréket, akkor az idea elkezdett mocorogni odabent, egyre tágabb és tágabb teret követelve magának. Végül pedig a piacon megláttam egy helyeske grillcsirkét, és arra gondoltam, ennek a földi pályafutásnak épp méltó befejezése lesz egy cajun módra készült sült. Kényszerű változtatásokat alkalmaztam főzés közben - nem volt itthon fokhagymagranulátumom, frisset meg nem mertem beletenni, nehogy keserűre égjen -, de ezek nem váltak kárára a vacsorának. Hozzávalók: csirkealkatrészek, úgy 1 kilónyi mennyiségben 1-1 teáskanálnyi római kömény őrölt koriander só morzsolt kakukkfű pirospaprika oregano fokhagyma granulátum egy kevés őrölt chili olaj Elkészítés: Egy tálban összekevertem a fűszereket, ráöntöttem kb. fél deci olajat, ebben mártottam meg a csirkedarabokat, majd egy-másfél órára betettem a húst a hűtőbe. Később tűzálló tálba rendeztem, a maradék páccal és fél deci vízzel meglocsoltam, és 180 fokon puhára sütöttem. Időnként átkentem az alatta keletkezett szafttal, ami a sütés végére igencsak megfogyatkozott. Tálalás előtt ezt a pecsenyelevet egy kevés vízben elkevert keményítővel besürítettem, kiforraltam, remek mártás lett belőle. Sütőben sült újkrumplival tálaltam a csirkét, és megígértem a családnak, hogy ilyen máskor is terítékre kerül. Nehézségi fok: