Húsgombóc zsályás, sáfrányos szaftban
Akkor szoktam ezt az ételt készíteni, amikor kicsit több időm jut az előkészületekre. Akkor az igazi ugyanis, ha a húsgombócok nem nagyobbak, mint egy cseresznye. Szóval kicsit macerás, de nagyon látványos a végeredmény. Érdekes, de a férfiak jönnek igazán lázba a pici falatokat látva, és rögtön teszik is a megjegyzéseket, hogy ők bizony száz ilyet is képesek megenni. Pedig dehogy! Csalóka ugyanis, mert a héjában sült krumplival, és a tartalmas szafttal nagyon laktató étel. Hozzávalók 4 személyre a húsgombóchoz: 50 dkg darált marha 2 tojás 6 ek kenyérmorzsa 1 kk chili só, bors 5 zsálya levélke felaprítva 1 citrom reszelt héja Hozzávalók a szafthoz: 4 dl tejföl 2 dl tejszín 3 gerezd fokhagyma 2 kk cukor 5 zsálya levél felaprítva 2 csipet sáfrány só, bors 1 ek mustár olívaolaj 8 szem krumpli A húsgolyókhoz valókat összegyúrtam, majd kicsit gombócokat formáztam belőle. Kevés olívaolajban megsütöttem őket, majd felöntöttem a tejföllel elkevert tejszínnel és mustárral. Beleszórtam a fűszereket, és a cukrot is. Belenyomtam a fokhagymát, és a legvégén rászórtam a sáfrányt is. Közben alufóliába csomagoltam a krumplikat, és sütőben megsütöttem.