Oldal.Info
Azért vannak a jó barátok... - a grillezett lazac esete a spárgaággyal
Az alábbi msn-párbeszédet folytattam le tegnap nemisbéka barátnémmal: én: itt vagy? ő: igen. én: hála istennek! mondd el légy szíves, nekem, az antihalasnak, hogy kell lazacot sütni? ő: a bőrös felén 3-4 perc... én: nincs bőre. ő: akkor 2-3 perc. a másik fele is annyi. én: mikor kell sózni, borsozni, sütés előtt, vagy után? ő: előtte. én: akkor már csak egy kérdés. nem tudod, mi a francnak veszek én egyáltalán lazacot, mikor nem is szeretem? ő: nem tudom. Hát most tessék, barátnő az ilyen, aki egy ilyen alapvető kérdésre se tudja a választ?:) Nos, én viszont nagyjából sejtem, hogy miért is vettem lazacot. Azért, mert diétázom. (És azért, mert afrikai harcsát nem kaptam. Meg még azért is, mert kicsit sznob vagyok. Nem nagyon, de kicsit azért igen:) Azzal nem áltatom magam, hogy életmódot váltok, mert ahhoz, hogy ezt meg tudjam tenni, kisebbfajta atomvillanással egybekötött csoda kellene. De próbálkozom. Tehát vagyok. És ha én vagyok, akkor nekem vacsora is kell. És annak ellenére, hogy tényleg nem igazán kedvelem a lazacot, képes voltam átgyalogolni a Szabadság-hídon a Nagycsarnokba, úgyhogy igazán megérdemeltem, hogy valami finomat vacsorázzak. (A diétázás miatt pedig azt is éreztem, hogy megérdemlek egy extra vásárlást az Ázsia boltban.) Elolvastam egy-két receptet, köztük nemiskéét is, aztán ezt alkottam: Hozzávalók: egy szelet lazacfilé, bőr nélkül, kb. 20 dkg 15-20 zöldspárga feje 2 újhagyma 1 szál thai citromfű 2 dkg vaj 2 evőkanál olívaolaj só, bors Elkészítés: A lazacot megmostam, szárazra töröltem. Szemöldökcsipesszel kihalásztam belőle 2-3 szálkát, majd sóztam, borsoztam. Egy serpenyőben olívaolajat hevítettem, beledobtam a hosszában négybe vágott citromfüvet, majd a hal mindkét oldalát 2-2 percig sütöttem. Mivel alapvetően szerencsés alkat vagyok, pont eltaláltam az ideális sütési időt: a hal - ahhoz képest, hogy annyira nem szeretem:) - csodásan omlós lett. Közben a spárgafejeket a megmelegített vajon ressre pároltam, hozzáadtam a felkarikázott hagymát, picit megsóztam, megborsoztam. Tálaláskor a spárgát egy tálba tettem, ráhelyeztem a lazacot, tetejére egy lime szeletet biggyesztettem, megvártam, míg a lányom ezt a szépséges fotót elkészíti, és jóízűen betoltam a lazacot. A többiek smolnit ettek...