Citromos rizotto
Most hétvégén ez volt az egyetlen művem. A rendelkezésre álló alapanyagokból gyors vasárnapi ebéd. Nemrég csináltam az első rizottómat, ez a második, de úgy beleszerettem, hogy biztos rendszeres lesz. Nigella receptje egy kicsit módosítva, pl. sonkával, hogy mégis csak legyen az Embernek valami hús is. Nigellának igaza volt, nem csak nagyon finom, de olyan jó megnyugtató volt a kevergetés, finomítás. 3 újhagyma 1 ek vaj 2 ek olaj 30 dkg rizs 10 dkg füstölt tarja. 1 l alaplé 1 dl bor fél citrom leve és héja 1 szál rozmaring héja 1 tojás sárgája reszelt prana padano 4 ek tejszín só, fehérbors 10 dkg sonka 1 marék rukkola A vaj és olaj keverékén megfutattam az apróra vágott újhagymát. A rizst belekevertem, hogy mindenhol olajos legyen. Ráöntöttem 1 dl bort, megvártam míg felissza a levet. A húslevest felforrosítottam, és kanalanként öntöttem a rizshez. Végül kellett hozzá még vagy másfél dl forró víz is. Megkostóltam, kicsit sóztam, borsoztam. Beleszórtam a rozmaringot a sonkát, és egy marék rukkolát. Belenyomtam a fél citrom levét, és a citrom reszelt héját is. Egy kis tálban összekevertem 1 tojássárgáját, a sajttal, és a tejszínnel, és végül ezzel is összekevertem a rizottót. Tetszés szerint még reszelt grana padanot kínáltam hozzá.