Karfiolkrém
Édesanyám készítette ezt a krémet gyakran gyerekkoromban, nagyon szeretem, azóta is a „kence” osztag oszlopos tagja repertoáromban. Hozzávalók: 1 közepes fej karfiol 1 dl házi majonéz, vagy maionesa blanca 1 mk dijoni (magos)mustár 1 fél fej (lila)hagyma, reszelve só, frissen őrölt bors, 1 ek sómentes szupervega ételízesítő 1 ek apróra vágott petrezselyem és snidling (opcionális) A karfiolt kevés sós, supervegás vízben puhára párolom, leszűröm, botmixerrel pépesítem, hozzákeverem a majonézt (én most mogyoróolajjal készült maionesa blanca-t használtam hozzá), ízesítem sóval, borssal, mustárral, hagymával és az apróra vágott zöldfűszerekkel. Behűtve, barna kenyérre kenve mennyei!