Gesztenyekrémleves és mézesmustáros
Régóta hallgatok, elsodortak az ünnepek, a vizsgaidőszak, a családi betegápolás és az autóm kuplungtárcsája. Közben rengeteg anyag gyűlt össze, Loriennel megvitattuk a sokaságot, végül a "szenteste delének" ebédjére esett a választás. A feladatom az volt, hogy valami ünnepien különleges és könnyű ételt készítsek, mielőtt körbejárjuk a nagyszülőket, és lépdelni kezdenénk a tradicionális halászlé-majonézessaláta-töltöttkáposzta-beigli útján. Gesztenyelevessel kezdtünk (eleinte vacilláltam, hogy vargányával vagy pörkölt mandulával készüljön inkább, mivel van egy 3 éves lepényleső is a sorainkban, a pörkölt mandulás édesebb verzió tűnt jobb választásnak). Aztán mézes mustáros pulykamell volt a koncepció, amit kis mandarinnal készítettem el. A desszertek közül mákos guba és panna cotta voltak az alternatívák, de a mazsola kérdése akár egyházszakadáshoz is vezethet olykor, ezért a panna cotta mellett döntöttem, mentaleveles erdeigyümölcs-szószos verzióban, utóbbit már sok helyütt leírták, úgyhogy mellőzöm. Önző szempontom volt, hogy az ételek gyorsan és egyszerűen készüljenek, mert közben karácsonyfa díszítés, csomagolás, tisztálkodás, és mindenféle zajlott itthon 4-5 különböző irányból. (Tényleg szemérmetlenül egyszerű és gyors az elkészítésük). Gesztenyekrémleves: Hozzávalók: - 7dl tej, 3 dl tejszín - 25dkg gesztenyepüré - 1 evőkanál keményítő - 3 evőkanál méz, csipet só. pár szem aszaltszilva, 2 evőkanál mandulalikőr - némi szeletelt mandula Először is megpörköltem a mandulaszeleteket, és fél pohár tejben feloldottam a keményítőt. A tejszínt felforraltam, és hozzáadtam a gesztenyepürét, botmixerrel krémessé kevertem, és lassú fövés közben hozzáadtam a többi tejet, végül a keményítőt is beleöntöttem. Levettem a tűzről, belekevertem a mézet, a sót, beleszórtam az aszaltszilvát, amit előtte kisebb darabokra vágtam szét, és kiraktam a teraszra; mikor kihűlt, hozzáöntöttem a likőrt is. Mandulával megszórva hidegen tálaltam. Mustáros mézes pulyka mandarinnal hozzávalók - pulykamell csíkokra vágva - 2 ek mustár - 2 ek méz - 2 ek főzőtejszín - 1 gerezd fokhagyma - fél mandarin leve, és egy gerezd mandarin húsa A pulykamellet sóztam, borsoztam, a többi összetevőt összekevertem és a sütőben megsütöttem, az utolsó 5 percre levettem a jénai tál fedelét. Köretnek rizs került mellé, és pár mandarin gerezd félbe vágva. Úgy gondolom, elronthatatlan, az egyetlen buktatója a fokhagyma, csak csínján... (Ugyanez az étel roppantmód izgatna magyar sárgadinnyével, de az egy nyári program lesz.)