Kultúrák találkozása megengedett
A Szilveszter nem úgy alakult, ahogy elterveztük: nagy ünneplés helyett beteg gyereket ápoltunk. Megvettem előre az 1 kg lencsét gondolván hogy majd mindenféle finomsággal ellátom az egész családot és néhány vendéget is, ehelyett anyukám főzött levest elsején és hozta magával a lencsét. Azóta is itt várakozik a gyönyörű lencse a konyhapulton, nem bírtam már tovább nézni, levest készítettem. Citromos lencseleves kolbásszal Libanoni lencselevesnek indult spenóttal és sok citrommal, de nem volt itthon spenótom, viszont volt egy szál kolbász, ami már elég rég óta volt a hűtőben ahhoz, hogy végre felhasználjam. Innentől már csak az vezetett, hogy R2rnak is a 10 fogára valót készítsek: tartalmas, ízes, de nem csípős levest kért. A kolbásztó akár magyaros is lehetett volna a leves, de a fűszerek mégis inkább az arab konyha felé húztak. A citromról sem tudtam lemondani. Ilyenkor télen sokkal jobban vágyakozom arab, vagy legalábbis arabos ételek után, ami érdekes, mert a Közel-Keleten nem jellemző a zord időjárás. Mesés konyhájuk, fűszereik és ízeik kiszínezik a mi szürke telünket, elő is veszem az arab szakácskönyveimet! Recept (8-10 személyre) 40 dkg lencse éjszakára beáztatva 1 nagy sárgarépa 1 nagy fehérrépa 1 nagy fej hagyma 4 gerezd fokhagyma 150 g sűrített paradicsom 3 ek olíva olaj 25 szelet kolbász 4 tk egész római kömény 3 tk szárított kakukkfű 1 tk citrombors 4-5 babérlevél 1 citrom frissen facsart leve víz só A felkockázott hagymát a kolbászszeletekkel és a fűszerekkel olívaolajon pár percig izzasztom, majd hozzáadom az összetört fokhagymát és 2-3 percig kevergetve pirítom. Hozzákeverem a paradicsompürét, kevergetve további 2 percig pirítom, végül beleteszem a lencsét, a felkarikázott répákat, felöntöm 2 l vízzel és fedő alatt közepes lángon addig főzöm, amíg a lencse megpuhul - kb. 40 perc. Időnként megkóstolom és fokozatosan sózom. Ha a lencse puha, elzárom a lángot, a leveshez keverem 1 citrom frissen facsart levét, ha kell utánasózom. Lefedem, 10 percig pihentetem, forrón tálalom.