Garnélarák feketegyökérrel és vérnaranccsal
Itthon már próbáltam a garnéla-feketegyökér-narancs kombinációt, s emiatt kicsit mosolyogtam is, amikor megláttam Mario Lohningernél a Silk étterem menüjén. Ez a fogás is az egyszerűségével tündökölt, viszont olyan lenyűgözően találta el az ízeket, hogy az étteremben tapasztalt formában is el akartam készíteni itthon. Ötletes volt, hogy a carabinero rákot hosszában félbevágva sütötte meg és az egyik oldalát pikáns fűszerkeverékben mártotta...