Goji - a csodabogyó
Vettem szárított goji-bogyót (kínai ördögcérna, lícium). Azt gondoltam, hogy jó lesz rágcsálni ezt a szuperegészséges szupergyümölcsöt, de nem lett jó. Nem mondom, hogy élvezhetetlen, de nem az, amit olajos magok közé keversz és egy kártyaparti közben elrágcsáltok. Kicsit ráragadt a fogamra, fanyarabb volt mint szerettem volna és keményebb is. Pedig az egészségbiznisz egyik nagy felfedezettje, az antioxidánsok ranglistáján nagyon előkelő helyen szerepel, amerikában sztárok népszerűsítik, és minden valamire való bioboltban vásárló tisztában van vele, hogy ez a kis bogyó - amit termőhelyén, Kínán kívül csak szárított formában lehet kapni - valódi csodaszer. Adtam neki még egy esélyt és ezzel meg is találtam a helyét a mi konyhánkban: sütiben a helye! Fanyarkás íze nagyon jól ellensúlyozza a mellé kerülő pl. fehércsokoládé édességét, sokféle olajos maggal kiegészítve pedig adunk egyet az egészségnek is. Goji-bogyós, sokmagvas reggeli süti Reggelire készítettem, dupla adagot, mert sokan voltunk és titkon abban bíztam, hogy marad majd a délután érkező uzsonnavendéknek is, de ez hiú ábránd volt csupán. Az egyik gyerkőc szuszogva mondta a sokadik süti után, hogy "bocs, de nem bírom abbahagyni". És tényleg nem tudta. De milyen egészséges lesz! És sokáig fog élni! Nagyon finom a süti magában is, de egy kis fügelekvárral a közepén aztán tényleg kényeztető. A lekvár története is megér egy sztorit: barátnőm felhív Párizsból, hogy a Fauchon előtt áll, ahol legutóbb együtt vásároltunk, hozzon-e valamit és mit. Legszívesebben azt mondtam volna, hogy tolja haza az üzletet, de inkább csak annyit válaszoltam, azt hozza, amire a nevemet írták. A fenti képen látható lekvárt kaptam. Látjátok rajta a nevem? Recept (30 sütihez) 17 dkg barnacukor 14 ek puha vaj 6 tojás 20 dkg liszt 5 dkg kukoricaliszt 1 csipet só 1 csomag sütőpor 1 csésze olajos mag vegyesen (dió, mandua, makadám dió, kesu dió, brazil dió) 1/2 csésze goji-bogyó 10 dkg fehér csokoládé A magokat durvára vágom, félreteszem. A liszet a sóval és a sütőporral összekeverem, félreteszem. A sütőt 160 fokra előmelegítem. A vajat a cukorral robotgépben krémesre keverem, majd egyenként hozzáadom a tojásokat, mindegyikkel jól kikeverem a masszát. Alacsony fokozatra kapcsolok és kanalanként hozzáadagolom a lisztes keveréket. Kézzel hozzákeverem a goji-bogyót, a feldarabolt csokit és a magokat. Szilikon sütőformába töltöm és 20 perc alatt készre sütöm. La tartine gourmande ötlete alapján.