Hírarchívum - Receptek - 2008 január 25.

2008. január 25. péntek

jan. 25
0:21 Olvasnivaló: Ausztria zöld szíve - télen (Mindmegette)

Sok-sok 2000 méternél magasabb hegycsúcs, természetvédelmi terület, friss levegő: az alpesi táj értékes aktív pihenést ígér túrázóknak, kerékpárosoknak és a téli sportok szerelmeseinek egyaránt. Mostanában inkább az utóbbiak kereshetik fel nagy örömmel Stájerországot, és egy-egy izomlázzal kísért nap után a jellegzetes konyha remekeivel tölthetik meg korgó gyomrukat.

jan. 25
0:56 Banánszuflé, a végén egy vallomással (Húsosfazék)

Az új, méretes szufléstálkák már jó ideje hiába várták a konyhaszekrényben, hogy süssek bennük valamit, úgyhogy ma este végre nekiálltam egy könnyű, banános szuflé elkészítésének. Első alkalommal csokis-mascarponés beavatáson estek túl, az akkor nagyon tömény lett, egy-egy tálka elfogyasztása után meg sem tudtunk moccanni, úgyhogy most valami könnyebbel próbálkoztam, és a "light" receptek között…

jan. 25
8:35 Kakukkfüves kovászoskenyér (Fűszer és lélek)

Szerdán délelőtt egy gyerekekkel kapcsolatos projekt kapcsán találkoztunk Cserkével a Dunaparkban, és Cserke annyira tündér volt, hogy hozott nekem egy csokor citromillatú bio kakukkfüvet. Már ott elrágcsáltam néhány levelet, és arra gondoltam, mi is legyen a fűszer sorsa, ha már bio, akármihez nem keverhetem hozzá!Volt itthon biolisztem, úgyhogy adta magát a kenyér, és végre megint feltehetek ide…

jan. 25
9:26 Ízek gyermekkoromból (Ízbolygó)

Ez a bejegyzés akár a X.VKF!-es pályaművem főszereplője, a HÓVIRÁG folytatása is lehetne. Azonban itt most két (kész)ételről szólnék: az egyik a panettone, a másik pedig az “Autós” szelet. Bár első körben úgy tűnhet, a két dolog a Makó és Jeruzsálem összefüggésrendszerben mozog, egy dolog mindenképpen közös bennük, az pedig a gyermekkorom. Merthogy mindkettőt akkoriban [...]

jan. 25
10:17 Téli tonhalsaláta VKF XII./2 (àlabeck)

Egyszerű, kellemes reggeli vagy vacsora, esetleg előétel, fogyózóknak önállóan, másoknak friss vagy pirítós kenyérrel. Kell hozzá egy tonhalkonzerv – nem aprított, de nem kell a legdrágább, nálam Atlantik nevű van itthon. Egy érett (a hűtőben, papírban volt már egy ideje) avokadót kettévágtam, meghámoztam (jó vékonyan, mert a héja alatti rész a legjobb), apróra vágtam. Egy kicsi lilahagymát is…

jan. 25
10:42 Recept: Kakaós málé (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl kukoricadara vagy kukoricaliszt 4 dl liszt 3 dl cukor 1 teáskanál szódabikarbóna csipet só 6 dl joghurt vagy kefir 2 dl olaj 1 tojás kakaó

jan. 25
10:48 Hathagymás-paradicsomos capunti (Lorien)

Hagymát hagymával fogok enni, fenyegetődzött annak idején az első hangosfilm egyik főszereplője. Most, hogy elkezdődött a diéta, magam is így teszek. Egyébként is szívesen helyezem előtérbe a karakteresebb, csípősebb zöldségféléket, így a hagymát is. Ráadásul egy gyors esti vacsorának ideális, és a maradék ha nem is az igazi felmelegítve, de akkor nagyon jól esett a munkahelyen másnap ebédre…

jan. 25
11:15 Recept: Rakott spagetti II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spagetti 1 nagy fej hagyma 60 dkg darált hús 25 dkg gomba 20 dkg feta sajt 3 dl tejföl 15 dkg sajt só bors pirospaprika 3 evőkanál paradicsompüré

jan. 25
11:17 Recept: Pórés penne (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg penne 1 szál póréhagyma 3 gerezd fokhagyma bazsalikom petrezselyem olívaolaj só bors

jan. 25
11:19 Recept: Párizsis lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg héjában főtt krumpli 30 dkg liszt 25 dkg darált párizsi 2 dkg vaj 1 tojás só őrölt kömény

jan. 25
11:21 Recept: Kefires piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 1,5 pohár olaj 4 pohár liszt 2 pohár cukor 2 csomag sütőpor 2 pohár kefir

jan. 25
11:33 VKF 12/4 - Surf & Turf (Kísérleti konyha)

jan. 25
11:53 Búcsúvacsora a Dzsungel Étteremben (Morzsóka)

A nap fűszere: "Ó, az a nyugalom, az a kimondhatatlan nyugalom, hogy biztonságban érezzük magunkat a másik társaságában, hogy nem kell mérlegelnünk a gondolatokat, sem a szavakat, de kiönthetjük őket úgy, ahogy vannak, együtt a pelyvát és a magot, jól tudva, hogy megbízható kéz válogatja szét őket, megtartva, ami értékes, s gyengéd leheletével szétfújja a többit. " George Eliot   Egyik nagyon…

jan. 25
11:53 Gesztenyés-diós kocka (Hedonsim)

Furcsa vonzalom fűz a gesztenyéhez. A natúr sült gesztenye mindent visz. A házi gesztenyepürém, ó istenem, mennyország. A gesztenyés sütik, golyók, egytől-egyig a brrrr kategóriába tartoznak. December elején ez eléggé frusztrált engem, mert a kisfiam szeretett volna gesztenyés sütit enni. Akkor variáltam neki össze ezt a gesztenyés, rumos, mazsolás, diós kockát. (Tovább)

jan. 25
12:40 Ecet (buvosszakacs)

Az utóbbi időkben kialakult ecetkultusz odavezetett, hogy egyes üzletekben szédítővé vált az ecetkínálat. A szakácsok nemcsak salátákhoz, mártásokhoz, levesekhez, serpenyőben és lapon sütéshez használják, hanem bizonyos fajtákat tisztán töltenek pohárba aperitif vagy dizsesztív gyanánt. A bioüzletek ecetkúrát javallanak egészségünk ápolására, de akár a hajunkra is kenhetjük, úgy is jót tesz.[...]…

jan. 25
13:24 Nem eszik vagy válogat? (Kicsi Vú)

Akik rendszeresen olvasnak, már tudják, hogy az utóbbi időben konyhai erőfeszítéseim nagy része arra irányul, hogy jóllakassam pöttöm kislányunkat. Egy halom szakirodalommal, régen kivágott, gondosan megőrzött recepttel és sokak tanácsaival felvértezve alkotok nap mint nap váltakozó sikerrel. Most nem nyavalyogni, inkább tapasztalatokat összegezni szeretnék, hátha más is erőt és ötletet meríthet…

jan. 25
14:32 VKF hányadik is? (Chilii)

Te jó ég! Már a tizenkettedik! Az utolsó kettőt jól kihagytam, és nagyon vártam a mostani kiírást, aztán tessék, lábatlanok!!! Pedig mondtam, hogy én NEM ESZ HAL! Én csak 2 és 4 lábú jószággal táplálkozom! Már majdnem le is tettem az indulásról (bár tegnap sütöttünk halat, de azt nem nevezném pályaműnek, csak citromot meg fokhagymát gyömöszöltünk a hasába és megsütöttük a zember örömére). Aztán…

jan. 25
16:09 Sajtos-grapefruitos kukoricasaláta (Zsuzsi főz)

Kiskoromban anyu nagyon sokszor csinált almás-sajtos kukoricasalátát, amit nagyon szerettünk. Egyik este megkívántam a zöldféléket, és eszembe jutott ez is, de a recept jelentős átalakításon ment át az itthon lévő alapanyagok miatt. Az eredetiben nincs zöldsaláta és mint a neve is mutatja, almát tartalmaz, ami azonban nem volt itthon, így grapefruitot használtam. Az én ízlésemhez ez még…

jan. 25
19:06 Narancsos-hagymás indiai bárány (Domestic Goddess)

60 dkg bárányhús 1 ek. reszelt gyömbér 2 kisebb gerezd fokhagyma 1 tk. kurkuma 1 tk. garam masala 4 ek. olaj 2 nagy vöröshagyma 2 narancs só 1 dl víz mini piták Nyálkás, nyúlós, szürke, hideg, fejbeverős, nyomasztó, borongós, esős, csúf január. Az ember kedve a béka feneke alatt, legszívesebben átaludná az egész napot. Konyhai védekezési mód ellene: erős szín és erős íz. Adja magát a…

jan. 25
20:08 Radicchio sütve, vagy salátának (Dalla cucina, per te)

A legjobb, amit egy szép, lilafejű radicchioval tehetünk, az az, ha olívaolajjal megöntözve megsütjük. Ezért még egy radicchio sem sértődött meg, ha ennyire mostohán bánunk vele. Olyan gazdag ugyanis az íze, hogy nincs is szüksége semmi másra, de ha nem túl kemény a levele, akkor dressinggel elvegyítve salátának is kiváló. Savas gyümölcsökkel szokták keverni, de harsogó lila színe szinte vonzza a…

jan. 25
20:31 A tenger gyümölcsei (VKF XII.) (Ecet és olaj)

Amikor megláttam az aktuális kiírást, most először a VKF történetében, azt mondtam, hogy na, ebből tényleg kimaradok. De azután csak izgatott a dolog, meg főleg az, hogy csak nem hagyom magam, és most ugy állok, hogy tartalékaim is vannak. Tehát, ha a következő hetekben halas receptek jelennek meg itt, akkor ez ennek a kiírásnak köszönhető. A halevés kérdése nem egyszerű nálunk. G.…

jan. 25
22:11 Még meleg! (Gabojszakonyhaja)

Most készült: friss libatöpörtyű. Ha kihűl, ledarálom és egy apróra vágott hagymával, sóval, borssal, majoránnával töpörtyű krémet készítek belőle. Márton napon ezt reggeliztük a borkóstoló előtt és azóta izgatja a fantáziámat :-) Lilahagymával, friss barna kenyérrel, hmmm…Melléktermék: 3 liter libazsír.