Hírarchívum - Receptek - 2008 január 28.

2008. január 28. hétfő

jan. 28
0:18 Olvasnivaló: Nyugodt pörgés teával (Mindmegette)

Szoros leadási határidő, átmulatott éjszaka utáni munkanap, vizsgaidőszak, vagy csak egy szimplán nehezen induló, álmos reggel - ugye ismerős élethelyzet? Mindenkinek van valami trükkje, hogyan pörgesse fel az agyát ilyenkor.

jan. 28
0:30 VKF! XII. - Vízben él és lába sincs (Ízbolygó)

Gabojsza kiírása, sorban a tizenkettedik, ahogy olvasom az eddig megjelent posztokat, sokaknak az elevenjébe talált. Nem tudom, hány olyan család lehet ma Magyarországon, ahol hetente többször esznek halat. Félek, nem sok. Sajnos, mi is a többséghez tartozunk. De miért is?! Gyerekként a “hal”, a pontyot, keszeget és egyébb tavi állatot jelentette, amik vagy paprikás lisztben olajban [...]

jan. 28
1:11 Tapenade (Candy's)

Ahogy Gabojszához írtam, amikor kiírta ezt a fordulót: ne legyen nyálkás, ne legyen szálkás, ne legyen csápja, tapadókorongja, vádlón meredő szeme és ne éljen, amikor megeszem. A többi jöhet.Illetve ahogy elmélyültem a "Halak, stb. és én" filozófiai kérdéskörében, arra kellett rájönnöm, hogy szeretem én őket, persze, csak csinálja más. A lelkesedés hiánya ugyanis komoly gátló tényező: több fotóm…

jan. 28
8:28 Spenótos tészta pirított kockákkal (Spenót receptek)

Hozzávalók: 25 dkg csavart tészta 5 dkg margarin 20 dkg spenótlevél 2 dl tejszín 10 dkg reszelt parmezán 2 karéj kenyér só, bors szerecsendió olíva olaj Elkészítés: A tésztát főzzük ki sós vízben, majd ha megpuhult, szűrjük le. Ezalatt olvasszuk meg a margarint és adjuk hozzá az áttört fokhagymát. Dobjuk rá a margarinra a spenótleveleket és néhány perc alatt pároljuk meg őket.…

jan. 28
8:44 Hortobágyi húsos palacsinta (Fűszer és lélek)

Mióta magamnak rendelek az éttermekben, azóta mindig elcsodálkozom, miért is előétel a hortobágyi húsos palacsinta? Nem mintha valaha ettem volna ilyesmit étteremben, de mindig megakad rajta a szemem. Pedig annyira laktató.Gyerekkoromban két kedvencem volt, az egyik a juhtúrós sztrapacska, a másik pedig a hortobágyi palacsinta. Kicsit többet kellett érte könyörögni, mint a sztrapacskáért, és ezen…

jan. 28
10:39 VKF! XII – Halikra krém (Gabojszakonyhaja)

A VKF! e havi fordulójának háziasszonyaként engedtessék meg egy határidőn túli „pályázat”, amit hétvégén nem volt alkalmam publikálni, ám nagy kedvencemről lévén szó, mégsem szeretném kihagyni! :-)A halikra krém volt talán a legelső halétel – már ha nevezhetem annak – amit életemben kóstoltam. Gyerekkoromban az ünnepi asztalon gyakran jelen volt az előételek sorában és már akkor is nagyon…

jan. 28
10:46 Nigella Lawson felkutatja zsidó gyökereit (videóval) (Fűszer és lélek)

Nigella elutazott, hogy felkutassa zsidó gyökereit.Részletek videóval a Judapesten. Kötelező minden Nigella rajongónak!

jan. 28
10:46 Recept: Részeges csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet csirkemell 1 evőkanál apróra vágott zöldhagyma 1 evőkanál apróra vágott kapribogyó 1 evőkanál tárkony 1 dl fehérbor 1,5 dl húsleves 1,5 dl tejszín 2 kupica konyak só liszt 2 evőkanál vaj 2 evőkanál olaj

jan. 28
10:52 Nem utaztam el újra, csak... (Lila Füge)

Megnyugtatásképpen szeretném közölni, hogy élek, vagyok és nem hagyom abba a Lila Fügét. Azt is szeretném elmondani, hogy a megfejtés valóban Marokkó. És azt is, hogy rengeteg tervem volt és van, hogy mi mindenről szeretnék nektek beszámolni, csak... Szóval sikerült Marokkóból egy apró szuvenírt magammal hoznom - a gyomromban, ami kellemetlen napokat okozott, nem részletezem, de még mindig nem…

jan. 28
11:06 Kovászos uborkás-hagymás rántotta (Lorien)

Amilyen meghökkentő a cím és a kompozíció, annál finomabb! Az ötlet onnan jött, hogy ha van otthon kovászos uborka, mindig szívesen eszem rántottához is. De akkor miért ne mehetne bele is? Próba-szerencse! Igaz, télvíz idején nem terem minden fán kovászos uborka, de ha kimerültek saját készleteink, szerencsére a kereskedelemben is kapható elfogadható minőségben (Rege márkanév alatt), én is ezt…

jan. 28
11:07 Foltos rakott kuglóf (Chilii)

Említettem a múltkor A világ 100 legjobb receptje – Sütemények című könyvecskémet. Ha már elővettem, el sem raktam, mert eszembe jutott, hogy ezt a kuglófot már jó régen nem sütöttem, pedig nagyon finom, igazi különlegesség. Igaz nem egyszerű, sőt még időigényes is, de időnként megéri bíbelődni vele. Azt azonban meg kell vallanom, hogy ilyen pocsékul még sosem sikerült, sajnos valamit…

jan. 28
11:07 Lilahagymás-kukoricás fasírt csípős paradicsomszósszal (Domestic Goddess)

A fasírthoz: 50 dkg darált marhahús fél doboz konzerv kukorica 1 nagy lilahagyma 1 tojás 3 ek. zsemlemorzsa só bors a sütéshez kevés olaj A csípős paradicsomszószhoz: 40 dkg hámozott, konzerv paradicsom fél sárga paprika 1 chili 1 ek. Worcestershire-szósz 1 ek. citromlé kevés fahéj kevés őrölt római kömény só bors minipiták A Zuram gyakran mellém ül, amikor késő este a Masterchefet nézem…

jan. 28
11:13 Recept: Csirkerétes (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-15 szelet bacon 2 csirkemell filézve 1 kis fej hagyma 2-3 csirkemáj 2 zsömle vagy kenyérszelet majoránna só bors

jan. 28
11:15 Recept: Rizsfelfújt II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg rizs 5 dl tej cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 dkg margarin 3 tojás mazsola zsiradék és zsemlemorzsa a kikenéséhez savanykás lekvár vagy étcsoki

jan. 28
11:46 Recept: Vendégváró csülök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy csülök só 1 evőkanál mustár 3 evőkanál olaj 3 dl sör 1 fej fokhagyma 3 fej vöröshagyma majoranna babérlevél bors tejföl kapor

jan. 28
11:48 Recept: Marokkói csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé 1 csokor újhagyma 8-10 szem mandula vagy 1 marék mandulaforgács 3 evőkanál méz 8-10 mini szárított füge 2-3 evőkanál olívaolaj sáfrány 2 kávéskanál gyömbérpor 2 kávéskanál őrölt kömény só fahéjrúd

jan. 28
11:50 Recept: Pincekifli (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 70 dkg liszt 5 dkg élesztő tejben felfuttatva 2 tojás 2 evőkanál cukor 1 pohár kefír 1 dl olaj A töltelékhez: 25 dkg margarin 1 evőkanál sóval habosra keverve

jan. 28
11:52 Recept: Mákos pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához 10 dkg fehérliszt 10 dkg rozsliszt 12 dkg margarin 1 tojás sárgája 4 evőkanál víz 1 evőkanál méz A töltelékhez 25 dkg darált mák 12 dkg cukor 1 evőkanál méz kevés víz (kb. 0,8 dl) 1 tojásfehérje

jan. 28
12:34 Kívántam egy kis kínait :) (Morzsóka)

A nap fűszere: "Mindig bocsáss meg ellenségeidnek - semmi sem bosszantja őket ennél jobban." Oscar Wilde   A Dumb és Dumberben azt hiszem nem teljesen így hangzik el a címben szerelő mondat, de ha jól emlékszem valahogy hasonlóképpen. A lényeg, hogy hétvégén kívántam egy kis kínait...természeretesen kaját:). Legszívesebben azt írnám, hogy a hozzávalókat szépen felaprítottam...de nem így…

jan. 28
14:13 Tavaszt! (Gabojszakonyhaja)

A lelkem már nagyon tavaszt kíván. Gyönyörűen süt a nap és talán már a levegőben is van valami…kikelet féle. Egy ilyen napon ebédre jól esik egy színes saláta, hozzá egy villámgyors sült csirkecombbal.Hozzávalók 2 személyre:két csirkecomb (bőr nélkül)1 ek libazsír1 ek morzsolt kakukkfűsó, frissen őrölt bors1 dl fehérbora salátához:fél fej jégsaláta, darabkákra tépkedvefél piros és fél sárga…

jan. 28
15:38 Viet-nyamm (Dibbuk)

A vietnami konyhaval kapcsolatban negativ elfogultsagot vagyok kenytelen bejelenteni.

jan. 28
15:41 Nyelvhal dukkah-fűszerrel, radicchioval és cukkinivel (Dalla cucina, per te)

Avagy: hogyan hozzunk ki otthon egy vacsorát 50 euróból, hogy éhesen álljunk fel az asztaltól? Ezt a címet is adhattam volna ennek a bejegyzésnek, miután nagyjából kiszámoltam, hogy bizony még otthon, a házitűzhely mellett sem lehet igazán jóllakni ennyi monétából, ha az ember *helyesen* akar vásárolni:-) Mindez még Szilveszter előtt történt, amikortól is megpróbáltuk étkezési szokásainkat a…

jan. 28
16:28 VKF - Hal volt, hal nem volt (Csak a puffin)

jan. 28
17:29 Citrusos saláta (Zsuzsi főz)

Mint már írtam tegnap, a pácolt szűzérméhez Nigella egyik receptje alapján készítettem a salátát. Ez a recept is az Egész évben nyári ízek (Forever Summer, 134. oldal) című könyvéből származik, amit egyébként nagyon kedvelek. Ő hideg marhasülthöz tálalja, de szerintem a pácolt sertéshez is igen jól passzol. Az eredetiben felhasznált citrusféle a citrom, de én emellé még grapefruitot is…

jan. 28
20:42 Tőkehalmáj (àlabeck)

Természetesen ezt vkf-en kívül, hiszen nem csináltam vele semmit, azonkívül, hogy kibontottam a konzervdobozt, és rákentem a vajas kenyeremre (sújtson bár megvetés, nem házi kenyér, csak „bóti” bajor barnának nevezett). Ennek ellenére úgy érzem, hogy amikor ennyi szó esett mostanában a tenger gyümölcseiről, méltatlan lenne, ha nem említeném meg az egyik nagy kedvencemet, a tőkehalmájat. Kinéztem…

jan. 28
21:52 Maccheroni chorizoval (Fakanál)

Vágytam már egy kis tésztára, ez a mezítelen igazság. Enni nemigen ehetek belőle, de legalább főzni hadd főzzek már! Kevés időm volt, úgyhogy egyszerű receptet kellett választanom, lehetőleg valami újdonságot. Nos, ez lett belőle: Hozzávalók: 50 dkg macheroni 20 dkg chorizo félkarikákra vágva (special thanks to Gábor:) 1 kis fej (salotta) hagyma szálasra vágva 1 kis sárgarépa vékony…