Hírarchívum - Receptek - 2008 március 31.

2008. március 31. hétfő

márc. 31
1:43 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 6. (Mindmegette)

Remek munkát végzett! - Gil Surma, a Lake Edeni cserkészvezető és a Jordan Gimnázium lelki tanácsadója barátságosan megveregette Hannah vállát. Jó gondolat volt több süteményt hoznia. Sosem hittem volna, hogy a tizennyolc éves fiúk hét tucatot képesek megenni.

márc. 31
1:47 Olvasnivaló: Az éhezés állomásai (Mindmegette)

Az éhezés már az ősidőktől kezdve jelen volt az emberiség történelmében: a természeti katasztrófák által okozott rossz termést követően gyakran pusztított éhínség, s mindemellett az elhúzódó háborúk csak fokozták az élelmiszerhiányt. Az éhezés még ma is a legsúlyosabb globális problémák egyikének számít, amely a világon évente milliók halálával hozható összefüggésbe. A Földön jelenleg 850 millió…

márc. 31
1:51 Olvasnivaló: Paradicsomleves a terméketlenségre (Mindmegette)

Úgy tűnik, hogy a naponta fogyasztott paradicsomleves növeli a férfiak termékenységét. A Portsmouth-i Egyetem egyik kutatócsoportja a paradicsom vörös színanyagának, a likopin nevű karotinoid hímivarsejtekre gyakorolt hatását tanulmányozta.

márc. 31
6:50 Töltött karalábé (Fűszer és lélek)

A töltött karalábé akár indulhatna az egyik legfinomabb magyar étel címért is, mert így tejfölösen sehol máshol nem készítik. Édesanyámnál jobban senki nem készíti, de sajnos nem ehetem mindig az ő főztjét, ezért évről évre én is megfőzöm.Tavaly úgy emlékeztem, hogy anyu azt mondta, a jó töltött karalábé titka, egy pici cukor. Meg is említettem neki, hogy valóban milyen finom lett így, de nagyon…

márc. 31
8:21 Bakancslista (Morzsóka)

A nap fűszere:"Van, aki saját bilincseit nem tudja kioldani, de barátja számára mégis megváltó." Friedrich Nietzsche Húha...Wow...Tyűűű...Te szent Habakukkk...:) És persze sorolhatnám. Hát körülbelül ezeket tudnám hozzáfűzni így hirtelen a filmhez. A két főszereplő miatt néztük meg...de tartottam tőle, hogy ez olyan csináljunk egy filmet magunknak, a történet mindegy, mi úgyis eladhatóak…

márc. 31
8:52 A mézek hamisak, pedig a méhek már dolgoznak (Fűszer és lélek)

Gyönyörű tavaszi hétvégénk volt! A méhek is elkezdtek dolgozni. Aktuális lett beszélni egy kicsit a mézről. Biztosan mindenki hallott már róla, hogy a boltok polcain sorakozó mézek 70%-a hamísított. Ez nem csak a hamísítás ténye miatt felháborító, hanem azért is, mert a hamis méz sem olcsó, és Magyarországon a családok leginkább a gyerekek számára vásárolnak mézet, főleg a megfázásos időszakban. A…

márc. 31
10:25 Mascarponehab banánnal és mangóbalzsammal (Dalla cucina, per te)

A konyhámban elfekvő banánkészlet épp keresztezte Ízbolygó szintén túlérett példányait, innen jött az ötlet erre a krémre. Valóban nagyon jó hasznosítás, hisz a banán húsa pőrén már nem élvezetes, kissé csípős ízű, de épp jó arra, hogy egy viszonylag semleges krémsajtban jó szolgálatot tegyen. Ízbolygó több tojássárgáját tett bele és zselatinnal is stabilizálta, én viszont a tiramisú krémjéhez…

márc. 31
10:27 Rózsaszín borjúfilé reteklevélmártással és retek-savanyúsággal (Kísérleti konyha)

márc. 31
10:37 Recept: Puncskocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 12 dkg cukor 12 dkg liszt kevés sütőpor A krémhez: 1 csomag puncspuding 3 dl tej 25 dkg porcukor 25 dkg margarin A mázhoz: 12 dkg porcukor 2 evőkanál puncspuding 2 evőkanál forró víz 1 evőkanál étolaj

márc. 31
10:39 Recept: Bolognai rakott palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált hús 1 fej hagyma olaj 3 paradicsom (vagy püré) só bors oregánó 1-2 gerezd fokhagyma 10 vastagabb sós palacsinta 10 dkg reszelt sajt

márc. 31
10:41 Recept: Kaliforniai paprika alatt sült csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 különböző színű, nagyobb kaliforniai paprika 4 egész csirkecomb Erős Pista só a sütéshez olaj kalapos gomba rizs

márc. 31
10:43 Recept: Tengeri halszeletek tejszínes.fehérboros gombamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg tengeri halszelet 2 dl víz 1 dl száraz fehérbor pár szem egész bors fél fej vöröshagyma 1 babérlevél 4 dkg vaj 2 dkg liszt 15 dkg gomba 1 csokor petrezselyem só 5 dl tejszín 1 citrom

márc. 31
11:28 Brownie (Dalit)

Ahhoz képest, hogy nálunk nincs divatja az édességnek, ebben a hónapban minden hétvégén sütöttem.:) Igaz, hogy egy tepsi elfogyasztásához a teljes, nagy család segítsége szükségeltetik, egyszerűen nem tudtam néhány receptnek ellenállni. Nigella brownie-jával már régen szemezek, most jött el az ideje. Igaz, hogy csak egyféle csokival, nem háromszorosan, és csökkentett adaggal, valamint nem lett…

márc. 31
11:30 100. bejegyzés:) Boros, hagymás csirke (Dalit)

Eljött a nagy nap, amikor elérkeztem a centenáriumomhoz, a 100. poszthoz. Valami különleges ételt szerettem volna a nagy alkalomra. Eredetileg a VKF versenyművemet terveztem, de nemisbékáék kezdeményezésére én is úgy döntöttem, azt csak a hétvégére rakom fel. Így aztán egy olyan mű kerül ide, ami azok közé a ritka receptek közé tartoznak, amiket én találtam ki. Ez persze nem jelenti azt, hogy…

márc. 31
11:37 Recept: Lecsós szelet kuktában (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj 5 dl natúr lecsó 3 fej vöröshagyma só bors

márc. 31
11:39 Recept: Alaptészta - sósan vagy édesen (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 3 tojás sárgája 2 dkg élesztő cukor (ízlés szerint) só (ízlés szerint) tej

márc. 31
13:06 Medvehagymás-almás csirkemell (Ízbolygó)

Olyan sokszor hallom a panaszt: “….azért nem főzök, mert nincsen rá időm”. Pedig olyan jó kajákat lehet összedobni akár negyed óra alatt! A poszt főszereplője csupa maradékból készült. Negyed óra alatt. Mert néha nekem is csak negyed órám van ebédet készíteni… A feladatot nehezítette a már “nadonéhesz” gyermek is, aki úgy próbálta siettetni az ebéd [...]

márc. 31
14:37 Csokrom (Ízbolygó)

Tegnap kaptam. Tele van tulipánnal és a kedvencemmel, a fantasztikus illatú fréziával! Nekem ez most a tavasz maga!

márc. 31
15:01 Sertésszűz sütve paprikamártással (Zsuzsi főz)

Vasárnapra sertésszüzet vettem. Kiindulópontként annyi adott volt, hogy egyben szerettem volna megsütni a sütőben, és valamilyen mártással akartam tálalni, azonban ez utóbbira nem volt rögtön ötletem. Könnyű, zöldséges szószt kívántam, sűrítés és tejtermék nélkül. Végül hideg bazsalikomos sültpaprika-mártást készítettem hozzá, ami nagyon kellemesen kiegészítette a hús ízét. A megadott mennyiség…

márc. 31
15:39 Karalábé leves karalábé gombócokkal (Ízbolygó)

A karalábé tavaly kezdett visszaosonni a konyhámba. Azért írom, hogy osont, mert szinte észrevétlenül történt a folyamat. Először Pöttynek készítettem főzeléket belőle, aztán egyre gyakrabban nyersen is rágcsáltuk… Most pedig levesként is debütált és Pötty apja, aki krémleves-elleneségéről híres, elismerő szavakkal illette! A karalábé golyók pedig nagyon feldobták a levest, mint a leves saját…

márc. 31
17:00 Csirkés nyárs bundázva (àlabeck)

Eredetileg ezt az előző héten akartam csinálni, csak időhiány miatt alakult másképp. De már zavart, hogy a jó kis bambusznyársaim már jó ideje kihasználatlanul hevernek. Pár éve jöttem rá, hogy a nyársas húst is lehet bundában sütni, különösen, hogy ezek mindössze 15 cm-es nyársak, tehát remekül beférnek a serpenyőbe is. Hogy éppen mit teszek a nyársra, változó, mindig a meglévő alapanyagoktól és…

márc. 31
19:34 Az én listám (Fűszer és lélek)

Forza barátom egy különös listát kért tőlem. Ő is megírta, a vágyai vannak rajta.Először azt gondoltam, hogy csak a gasztronómiához valamilyen módon köthető vágyaimat osztom majd meg az olvasókkal, hiszen ez egy gasztroblog, de aztán úgy döntöttem, hogy elmondom a legrégebbi, és egyben legfőbb vágyamat. Kurzív betűkkel lesz leírva, utána a gasztró szekció simával, úgyhogy akit nem érdekel a…

márc. 31
20:38 Rebarbarás pohárkrém mandulás grillázzsal (Domestic Goddess)

A rebarbarás részhez: 20 dkg rebarbara 6 ek. porcukor 2 ek. meggybefőttlé 1 ek. Kirsch A mascarponés részhez: 25 dkg mascarpone 2 ek. görög joghurt 2 ek. tejszín 2 ek. víz A mandulás grillázshoz: 10 dkg finomítatlan nádcukor 7 dkg szeletelt mandula 2 ek. víz Ismerős a cím? :) Nem véletlen; amikor a rebarbarát megláttam a boltban, lelki szemeim előtt azonnal felködlött Ízbolygó…