Hírarchívum - Receptek - 2008 március 4.

2008. március 4. kedd

márc. 4
0:19 Spenótos brokkolis rakottkrumpli (Lilahangya)

A másik, szintúgy a napokban elkövetett színes eledel is a sütőben készült. Hiába no, amikor fél óra van este, no meg még tíz kicsikart percecske, amit KicsiCsaj elvisel onnan kezdve, hogy előszőr hangzik el az "é-hes vajok anya", akkor igencsak kedvemre valóak ezek a "dobáljunk bele egy tálba mindent és bízzuk a sütőre kaják". Gyorsan meghámoztam és felkarikáztam fél kiló krumplit. 20 perc alatt…

márc. 4
0:25 Olvasnivaló: Kergesd el a tél végi depressziót! (Mindmegette)

Az orbáncfű évszázadok óta az emberiség egyik kedvelt gyógynövénye. A középkori angolszász hagyományok szerint elűzte az otthonokra leselkedő ártó szellemeket és boszorkányokat. A régi szigetlakók tudhattak valamit, ugyanis az orbáncfű egyik fő hatóanyaga a depresszió és az ideggyengeség elleni hatékony orvosság.

márc. 4
0:29 Olvasnivaló: Régi palack új dugót kíván (Mindmegette)

Bizonyos Dr. Christopher Rawson Penfold - angliai emigráns - vagy 150 évvel ezelőtt borászatot alapított a dél-ausztráliai Adelaide-ben. Ki tudja, a jó doktor miért döntött az akkori fegyenckontinens mellett, de az eltelt emberöltők alatt a lehet, hogy csak hobbiból indított Penfold Pincészet főszereplője lett az Ausztrál kontinens borászatának.

márc. 4
8:23 Szerelem a kolera idején (Morzsóka)

A nap fűszere: "Megmutatnám az embereknek, mennyire tévednek, ha azt gondolják, azért nem szerelmesek már, mert megöregedtek; nem is tudják, hogy éppen akkor öregszünk meg, ha nem érezzük többé a szerelmet." Márquez innen Márquez az egyik kedvenc íróm. A Szerelem a kolera idején az egyik kedvenc könyvem. Egészen péntek estig nem is tudtam, hogy megfilmesítették. Szombaton pedig már meg is…

márc. 4
8:53 Sajtos-paradicsomos papucs (Fűszer és lélek)

Tegnap jól megmondtam a rosszalló véleményemet C & V blogjában a félkész ételekről, úgyhogy itt az ideje, hogy feltegyek egy olyan receptet, amiben félkész tésztát használok :-) Csak hogy hű legyek magamhoz.Már említettem, hogy félkész leveles tészta mindig van a mélyhűtőmben. Csak a Plus-ban kaphatót vásárolom, az ugyanis nagyon jó minőségű, és nem is félkész, hanem háromnegyed kész. Laponként…

márc. 4
9:53 Ismerős arcok (Dibbuk)

Az Eckermann fogalom és etalon volt még korábbi helyén, az Andrássy úton. A költözéstől sokan féltették, de ismételten bekukkantva úgy tűnik, hogy felesleges volt az aggodalom, legalábbis ami a közeget illeti.

márc. 4
9:54 Tavaszi kördés (Gabojszakonyhaja)

Max és BeckZsu is felém gurította a legújabb körkérdést, lássuk csak, nálam mikor tavaszodik ki? Minden évben máskor, mert nincs dátumhoz kötve… Általában akkor, mikor olyan igazán tavasziasan kezd sütni a nap az erőtlen téli napsütés után. Amikor reggelente egyre tovább hagyhatom nyitva a teraszajtót és kintről egyre élénkebben hallatszik be a madárcsicsergés hajnalban, de leginkább, amikor úgy…

márc. 4
9:54 Vaníliakrém pisztáciával (Ízbolygó)

Szombaton reggel úgy ébredtünk, hogy semmi, de SEMMI ötletem/tervem/elképzelésem nem volt az aznapi ebédre vonatkozóan (mivel az előző napokban belecsusszantunk egy náthába is, így elmaradt a bevásárlás is). Tehát amikor a szombatot megnyitottnak nyílvánította a család legkisebb tagja (mert ugye mi szülök, még húztuk volna a lóbőrt…) szóval jött a szokásos reggeli rítus (kávéfőzés, gyermeknek…

márc. 4
10:25 Kelkáposzta leves gombával (Ízbolygó)

Az ominózus szombaton készült. A készítését megelőző dialógus pedig valahogy így hangzott: Kérdésem: van valami, amit ennél? FérjVálasz: Aha! Frankfurti levest! Megint én: De azt én utálom! Sajtleves? FérjVálasz: Azt meg én utálom! Így maradt a kompromisszum. Mit is utálok a frankfurti levesben? A virslit. (Ezt mindenben kikerülöm.) Maradt a kelkáposzta és kapott egy kis gomba tuningot. Virsli…

márc. 4
10:25 Recept: Piskóta, ami mindig sikerül (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 30 dkg cukor 6 kanál tej 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor

márc. 4
10:27 Recept: Gombakrémleves egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg gomba 1 fej vöröshagyma só bors olaj 2 dl tejszín

márc. 4
12:53 Recept: Decis almatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 dl kristálycukor 2 egész tojás reszelt citromhéj 1,5 dl liszt 20-25 dkg szeletelt alma kristálycukor 5 dkg vaj dió

márc. 4
12:55 Recept: Orosz káposztasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg gyalult fehérkáposzta 20 dkg gyalult vöröshagyma 20 dkg gyalult sárgarépa 20 dkg apróra vágott paprika 7 dkg cukor 0,8 dl étolaj 0,5 dl 20 %-os ecet fél evőkanál só

márc. 4
12:57 Recept: Mézes-diós pulyka (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kicsontozott felső pulykacomb vagy pulykamell 2-3 evőkanál darált dió 1-1,5 evőkanál méz 2 evőkanál olaj pulykasült fűszerkeverék só bors

márc. 4
12:59 Recept: Sajtos rizzsel rakott csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet csirkemellfilé 50 dkg rizs 2 fej vöröshagyma 3 dl tejföl 1 egész tojás ételízesítő só bors olaj reszelt sajt

márc. 4
13:26 Recept: Főtt-sült csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirke sárgarépa fehérrépa zeller fokhagyma póréhagyma majoranna kakukkfű petrezselyem sültcsirke fűszerkeverék húsleveskocka só bors

márc. 4
13:27 Csíp... és savanyú... (Fűszer és lélek)

Tegnap Meir barátunknál ebédeltünk. Ez a fiam véleménye az ebédről. :-)Dávid odafelé belegázolt a legmélyebb, legnagyobb pocsolyába, ezét van rajta furcsa ruházat... Akkor még nem szóltam rá hangosan. De aztán...Szerintem az ebéd nagyon finom volt! Férfiak, főzzetek gyakrabban, és csak bátran, bátran!

márc. 4
16:00 A banán, a pomelo és a karamell esete az édesség utáni vággyal (Ízbolygó)

Hirtelen felindulásból elkövetett édességgyártás. És őszíntén szólva kicsit már untam is a pomelot csak úgy, magában. A karamell és a mangó-balzsam kombinációt pedig felírnám receptre mindenkinek, aki szomjazza a napsütést! Egy adag hozzávalói: negyed pomelo kifilézve és felkockázva 1 banán 2 ek citromlé fél ek mangó balzsam karamellszósz (caramel fudge sauce)* A banánt felkarikázom és bekenem a…

márc. 4
17:33 Jolly Joker tortácskák (Gabojszakonyhaja)

Szeretem, ha lapul a mélyhűtőben egy csomag leveles tészta, mert bármilyen alkalomra készülhet belőle finomság, amit mint Jolly Jokert, bármikor asztalra lehet varázsolni a család vagy a betoppanó vendégek számára. Jó töltve, édesen, sósan, hajtogatva, tekerve, vagy alapnak, hűtőürítési akcióknál. Kétfélét szoktam venni (na jó, hármat), a Plus-ban kaphatót hasénak, mert az nemcsak nyújtva van, de…

márc. 4
20:03 Hagyomány és evolúció 2007 döntő - részletek (buvosszakacs)

A Hagyomány és evolúcióra eljött látogatók közül többen megjegyezték, hogy a kiállított tányérok alapján ők más sorrendet állítottak volna fel a versenyzők között. Ez érthető. A magyarázat egyszerű: a melegkonyhás versenyen az íz a döntő. Pontosabban a „gusztatív” összbenyomás, ami magában foglalja az ízt, az illatot, a kettő keverékéből adódó aromát, a hőfokokat, az állagokat, az arányokat.…

márc. 4
20:48 Születésnapi halas hétvége (Kísérleti konyha)

márc. 4
20:58 Zenei ki mit főz? (Ecet és olaj)

Ezt a könyvet 1983-ban adta ki a Zeneműkiadó. Amennyire tudom, ez volt az első olyan szakácskönyv, amely szórakoztatni is akart, nemcsak ételeket felsorolni. Jó döntés volt. A zenészek már ekkoriban is utazhattak, így alkalmuk volt új ízeket megismerni, a magyar konyhát másokéval összehasonlítani. Minden közreműködő elmondta röviden, mit és miért szeret főzni, és közölt néhány receptet, ki többet,…

márc. 4
21:09 Medvehagyma helyzet (A név kötelez...)

márc. 4
21:26 Tavaszi kördés (Kicsi Vú)

Mamma nekem szegezte a kérdést a gasztronómiai tavaszunkról, így illik válaszolnom, de szigorúan a tényekre szorítkozom, a merengés az ébredő természetről most elmarad. :) A kérdés amúgy abszolút elevenembe vág, ugyanis minden évben már január elején elkezdek átkozottul vágyódni a friss ízek és színek után. Így márciusra eljutok oda, hogy  már a napi rutinbevásárlás is kín, annyira telítődöm a…

márc. 4
23:58 Itt a tavasz(?) - válasz kördésre (Gourmandula)