Hírarchívum - Receptek - 2008 április 1.

2008. április 1. kedd

ápr. 1
0:07 Olvasnivaló: Inkább többször, kevesebbet (Mindmegette)

Normál súlyú, egészséges középkorúak vizsgálata alapján egészségesebb a napi háromszori étkezés, mint az egyszerre elfogyasztott nagy ebéd, vagy vacsora - állapították meg a tudósok.

ápr. 1
0:11 Olvasnivaló: Kuktából séf 2.: vitézélet (Mindmegette)

Egyik télen a Chiemsee partján már fizetésért dolgoztam egy magyaros jellegű családi étteremben. A német kisváros neve Gollenshausen volt. Arra nem emlékszem kristálytisztán, hogy miként kerültem oda, és hogy miért éppen a téli pangásra…

ápr. 1
0:41 A torta, aminek Ferrero Rocher íze volt (Candy's)

Mindenki, akinek a hetvenes évekre esett a gyerekkora - vagy előbbre - emlékszik még az akkori cukrászdai kínálatra. Rengeteg vajkrémes sütemény, minimális gyümölcs, sűrű tészták és piskóták, igazán édes ízek. Ha volt ettől eltérő kínálat, oda az emberek elskodáztak a szomszéd városból is.Nekem olyan szerencsém volt, hogy az anyukám minden hétvégén sütött valami házi süteményt, de a tortakrémek…

ápr. 1
8:01 Tortilla-II. felvonás (Morzsóka)

A nap fűszere: "Ha megéred a 100 éves kort, nyert ügyed van. Nagyon kevesen halnak meg 100 éves koruk után." George Burns Olaszországban, Bolognaban voltunk egyszer a barátnőmnél és a férjénél. Imádom Olaszországot, az olaszokat, az olasz konyhát. De boldog is voltam akkor, olyan mintha az egy másik életemben, egy másik időszámításban, egy másik bolygón lett volna...Ott ettem olyan…

ápr. 1
8:17 Chili (Fűszer és lélek)

Egyik este Láng Györgyről beszélgettünk. Ételrendelés kapcsán került szóba, ugyanis Terítéken az életem című könyvében említi valahol (sajnos nem találtam), hogy lakott egy helyen, ahol a háziasszony hazafelé menet beadta a konyhába a megvásárolt alapanyagokat az épület közös szakácsának, aki elkészítette belőle a kért vacsorát.Szerintem az ötlet zseniális! Még ha valakinek valóban nincs is ideje…

ápr. 1
8:47 Nem árt óvatosnak lenni az ételdoppinggal! (Macikonyha)

ápr. 1
9:25 Vargányás makaróni koktélparadicsommal (Ízbolygó)

A fagyasztóban kotorásztam a múlt héten, amikor beleakadtam egy zacskó fagyasztott vargányába. Szombatra egyébként is gyors ebédet szántam, ezért a vargányának osztottam a főszerepet, epizódszerepekben a koktélparadicsom, majoranna és a bacon tündököltek, kíséretként pedig a kézzel készített makaróni (száraztészta) remekelt. Könnyed, kicsit savanykás darab lett a vége. Hozzávalók: 40 dkg vargánya…

ápr. 1
10:35 Recept: Vegetáriánus rakott zöldbab (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldbab 4 dl tejföl 3-4 db tojás 20 dkg rizs ételízesítő bors 5 dkg vaj

ápr. 1
11:49 Fűszerszámos pogácsa (Dibbuk)

A pogácsa mesébe illő majszolnivaló, lásd még a hamuba sült változatát, igazából egyetlen baj van vele, hogy annyira ellenállhatatlan, hogy amint kikerül a kemencéből, úgy is mint sütő, rögtön elfogy. Azon melegében.

ápr. 1
12:25 Spenót, bundás kenyér, tojás (Chili & Vanilia)

Van úgy, hogy az ember megálmodik egy ételt, de be kell várni hozzá a megfelelő, tökéletes pillanatot, amikor kivitelezhető. Hónapok óta pontosan megvolt ennek az összeállításnak a koncepciója, és pontosan ilyennek vizualizáltam gondolatban. Sok mindennek kellett azonban bekövetkeznie ahhoz, hogy végre elkészíthessem: 1. legyen végre friss, zsenge spenót, 2. rátaláljak arra a -színben és méretben-…

ápr. 1
16:33 Tárkonyos zöldségleves (Ízbolygó)

Nagyon szeretem a kicsit savanykás, pikáns fogásokat. A tárkony és a citrom harmonikus ízét. Levesben különösen! Ez az a leves, amit télen-nyáron, hússal vagy anélkül is megeszünk:-) Igaz husi nélkül nem olyan tartalmas, de így legalább marad szabad kapacitás a főételre… Egyébként mindig az éppen itthon fellelhető zöldségekből készítem. Hozzávalók: 1 +1 hagyma 3 répa 3 gyökér 1 zellergumó 1 bögre…

ápr. 1
18:01 A torta, aminek Ferrero Rocher íze volt (Candy's)

Mindenki, akinek a hetvenes évekre esett a gyerekkora - vagy előbbre - emlékszik még az akkori cukrászdai kínálatra. Rengeteg vajkrémes sütemény, minimális gyümölcs, sűrű tészták és piskóták, igazán édes ízek. Ha volt ettől eltérő kínálat, oda az emberek elskodáztak a szomszéd városból is. Nekem olyan szerencsém volt, hogy az anyukám minden hétvégén sütött valami házi süteményt, de a tortakrémek…

ápr. 1
21:04 Itt a tavasz(?)- válasz a körkérdésre (Moha és Sáfrány)

ápr. 1
21:37 Elköltöztem (Kísérleti konyha)

ápr. 1
21:44 Medvehagymás rántotta (Kicsi Vú)

Kezdem elfogadni a tényt, hogy gasztronómiai szempontból bipoláris vagyok: vagy nagyon pörgök, sütök-főzök, vagy apatikussá válok és legszívesebben napokig nem főznék semmit. Most épp ilyen időszakomat élem, de ma este egy gyors vacsora erejéig megint elkapott a hév: így született ez a rántotta. Remélem ez már a pörgés kezdete. Hozzávalók 1 személyre: 3 tojás elhabarva 1 kisebb vöröshagyma apró…

ápr. 1
23:36 Lencsés-fahéjas csirke (Candy's)

Nem tudom, hogy a korábban körkérdéssel érintett gasztrobűnök közé sorolandó-e, de én szorgalmasan gyűjtögetem a boltban a kölönféle céges kis receptfüzetecskéket, szórólapokat, promóciós recepteket. (Ha olvassa egy marketinges, biztos örül:) ) A mostmár szépen gyülekező szakácskönyveim mellett nyilván megvan az a varázsa, valljuk be őszintén, hogy ezeket ugye nem súlyos ezrekért vesztegetik. A…