Hírarchívum - Receptek - 2008 április 4.

2008. április 4. péntek

ápr. 4
0:05 Olvasnivaló: Eső után... gombás vacsora! (Mindmegette)

Itt a tavasz, a hajnalok és naplementék sokszor nyirkosak, s (jó esetben) napközben is többször ered el az eső. Ami nekünk kevésbé kellemes, egyes növényeknek kifejezetten létfeltétel. A gombák idényét éljük, zamatuknak, illatuknak pedig nagyon nehéz ellenállni. De miért is kellene?

ápr. 4
1:37 Belga (flamand) nemzeti büszkeség: waterzooi (Chili & Vanilia)

A belgák nagy ínyencek. Éttermi élményeikről, receptekről szívesen folytatnak eszmecseréket, és heves gasztronómiai vitákra is gyakran sor kerül. A diskurzus a cifra és érzékeny flamand/vallon kérdést nemigen érinti –mindkét területnek megvannak a saját specialitásai – inkább egyes ételek eredetét, ill. összetételét boncolgatják. Ahhoz kétség sem fér, hogy a híres waterzooi V. Károly császár…

ápr. 4
7:53 Túrós rétes (Lorien)

Jöjjön most egy igazi kedvenc a klasszikusok közül, amely valamilyen rejtélyes okból még nem szerepel a blogon, holott elég sűrűn az asztalra kerül. Talán épp ezért? Hozzávalók /2 rúd/ - 1 csomag réteslap /Spar/ - 70-75 deka túró - 2 cs bourbon vaníliás cukor - 1 csésze mazsola - 50 ml barna rum - 1 citrom héja reszelve - 1 ek kukoricakeményítő - 1+1 csipet só, 15 deka barna nádcukor - 1 ek…

ápr. 4
8:23 A nagy borteszt:) (Morzsóka)

Hurrá!!! Ma megyünk Sopronba...október óta tervezzük és végre eljött a napja. Ez a hétvége tartotta bennem a lelket mostanában:). Villány, Szekszárd, Eger és Tokaj után most újabb borvidékre túrázunk... Induljon hát a NAGY BORTESZT...mi biztos hogy mindent meg teszünk azért, hogy széleskörű ismereteket és tapasztalatot gyűjtsünk a soproni borászatok és borok terén...:) SZOMJAS EMBER…

ápr. 4
8:36 Csokis croissant (Főzni jó!)

Valamelyik este a Nigella új műsorát néztem és abban mondta, hogy ő mirelit leveles tésztából csinálja reggelente a croissant. Csokit tördel bele, felcsavarja és 20 percig süti kb 180 fokos sütőben. Egyből tudtam, hogy ez egy szuper módszer a csoki nyulaktól való megszabadulásra. Szóval még este áttettem a mélyhűtőből a sima hűtőbe a leveles tésztát. Másnap kinyújtottam, felkockáztam, és a…

ápr. 4
9:32 Medvehagymás sült csirke burgonya tortillával és sok zöldséggel (Ízbolygó)

NEM RÖHÖG!!!:-)) Néhányan már (biztosan) ezt hiszik, de nem a medvehagyma-lobbi támogat! Nem tehetek róla, IMÁDOM! És oly rövid az idő, amíg fogyasztható! Igyekszem, kihasználni maximálisan ezt az időszakot:-) Hozzávalók: 1,4 kg tanyasi csirke (zsigerelt) 5 lilahagyma 3 cukkini 1 padlizsán nagyjából 1,5-2 dl medvehagyma-rukkola pesto 12 szem koktélparadicsom 1,5 dl fehérbor Burgonya-tortilla 1,2…

ápr. 4
9:37 Csibehúsleves (Dibbuk)

A szegény diétásnővér panaszai rovat első darabja következik. Ennek keretében az igazi, kocka- és fűszersómentes sáfrányos húsleves készítésének módjával ismerkedünk meg.

ápr. 4
9:50 Rózsaszín szarvassült olivabogyós aszalt gyümölccsel (Kísérleti konyha)

ápr. 4
11:03 1 bor, 1 család, 3 vélemény Heimann Cervaes 2005 (Ízbolygó)

A második bor, amit bemutatásra szánok, a Heimann Cervaes 2005. Legelőször egy rövid magyarázat a boroscímkén szereplő szarvasfiúhoz. “A Cervaes maga a titokzatos átváltozás az egyes borok külön halált halnak benne, hogy önáldozatuk árán megszülethessék az új. Ezt a folyamatot jeleníti meg az átváltozás görcsébe csavarodó szarvassá változó fiú.” A szarvassá változó fiúk Bartók Béla: Cantata…

ápr. 4
11:22 Szavazz a húsvéti receptekre! (Húsosfazék)

Elindult az Estiskola receptversenyén a húsvéti forduló közönségszavazása, érdemes körülnézni, jó sokan indultak ebben a hónapban, így rengeteg látványos recept szállt versenybe. A Húsosfazék három recepttel szerepel ott, ezek közül kettőt ajánlok az olvasók figyelmébe: a vörös és fekete töltött tojást és a zsályás tésztát erdei gombával.

ápr. 4
11:32 Spenótos lasagne (Lorien)

A Húsvét immár hagyományosan a spenót /és a bárány/ jegyében telik nálunk, nem volt ez másképp most sem. Olyannyira, hogy két fogásban is megjelent. A szóban forgó lasagne most előétel volt. Úgy döntöttem, hogy azzal is emelem az ünnepi ebéd színvonalát, hogy magam készítem a lasagne tésztját. Így tulajdonképpen még időt is lehet megtakarítani, főleg egy nem túl nagy konyhában, mert ha kellőképpen…

ápr. 4
13:42 Lekváros leveles (àlabeck)

Ez az, amit hirtelen felindulásból meg lehet sütni. Tegnap rám jött, hogy valami édességet szeretnék. Lekvár persze van, ráadásul volt egy „elfekvő”, besűrűsödött, nem is én csináltam. Még azt is nehéz volt megállapítani, hogy micsoda, többszöri kóstolás után birsalmaként azonosítottam. A fagyasztóban meg volt +-os leveles tészta, ami vékony, kisebb darabokból áll, tehát igen hamar kienged. A…

ápr. 4
14:45 Toszkán paradicsomleves fehérbabbal (Dalla cucina, per te)

Egy hétvégi főzés után maradt még a hűtőben egy kevés, már megfőtt fehérbab és némi paradicsomkonzerv, amivel egyenként már nem tudtam mit kezdeni - az adott ételbe sok lett. Ezért az egészből főztem egy levest, ami egy átmenet a kenyérrel sűrített toszkán paradicsomleves, a pappa al pomodoro és a szintén toszkán fehérbab-krémleves között. Nem gyors, mert idő kell, amíg összeforr a leves, de…

ápr. 4
16:03 Recept: Őszibarackos csirkemell csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkemell pár szem őszibarack vagy 1 üveg őszibarackbefőtt 20 dkg bármilyen reszelni való sajt, akár füstölt is finom A pácoláshoz: só kb. 4 dl tej ízlés szerint néhány gerezd fokhagyma A besamellhez: vaj liszt 2-3 dl tejszín só szerecsendió A tepsi kivajazásához: vaj

ápr. 4
16:05 Recept: Tüzes csirkemell zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé chili vagy Erős Pista 5-6 evőkanál méz 4-5 evőkanál szójaszósz 3-4 evőkanál worcestershire szósz 3-4 evőkanál ketchup kb. 1/2 dl olaj só bors fokhagyma (összetörve) kevés víz 5-10 dkg vaj 50 dkg mexikói zöldségkeverék

ápr. 4
16:07 Recept: Amerkai csokoládés keksz (Mindmegette)

Hozzávalók 30 darabhoz: 10 dkg félédes csokoládé 10 dkg puha vaj 1 bögre cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 1 bögre liszt fél teáskanál sütőpor 1 csomag csokoládécsepp (10 dkg) vagy csokoládédara

ápr. 4
16:09 Recept: Reform máglyarakás (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db teljes kiőrlésű zsömle vagy kifli (nem túl friss) 3 nagyobb alma 15 dkg margarin 5 dl vaníliás szójatej (sima is jó) 2 tojás kb. 10 dkg méz (ízlés szerint, ki mennyire szereti édesen) kb. 6 evőkanál cukormentes sárgabaracklekvár őrölt fahéj

ápr. 4
18:56 VKF! XIV. Tokaji borhabkrém (Candy's)

Dúsan terített királyi asztalok tomboló, vaskos sültjeit aranykezével csitító kemény arcélű, nemes borkülönlegesség... Nem, nem őrültem bele a VKF. ehavi fordulójába. Ez csak egy idézet az 1995-ös száraz tokaji szamorodni palackján található borajánlóból.Régen hallgatott már a szekrényben, mert forduló ide, forduló oda, nem vagyunk igazán tokaji - rajongók. Attól még természetesen kiváló bor, és…

ápr. 4
20:18 The Great Strudel Story (Fakanál)

We had been planning it for months before the occasion. The idea came from my friend E. but telling the truth she didn’t need to force me either to bake some strudels. You know, some real ones pulled by hands until they get as thin as pieces of paper and then filled with real sour-cherry and walnut or cottage-cheese. Of course strudels can be bought in shops as well but they are full of grits…

ápr. 4
20:49 The Great Strudel Story - VKF XIV. (Fakanál)

We had been planning it for months before the occasion. The idea came from my friend E. but telling the truth he didn’t need to force me either to bake some strudels. You know, some real ones pulled by hands until they get as thin as pieces of paper and then filled with real sour-cherry and walnut or cottage-cheese. Of course strudels can be bought in shops as well but they are full of grits which…

ápr. 4
21:29 Medvehagymás brokkoli krémleves (Gabojszakonyhaja)

Ezt a nagyon egyszerű és finom krémlevest gyakran készítem és hogy én se maradjak ki a gasztroblogger medvehagyma őrületből, most medvehagymát is tettem bele. Jobb lett, mint vártam:-)) Hozzávalók:1 fej brokkoli2 dl tejszínsó, bors5 dkg vaj1 ek bio vegamix (sómentes ételízesítő)fél csomó medvehagyma A vajon megfonnyasztottam az aprított medvehagymát. Egy kis fazékban a rózsáira…

ápr. 4
22:00 The Children of Men (Ecet és olaj)

P. D. James negyven éves kora körül kezdett írni. Detektívregényeket. Azelőtt, és a könyvei megjelenése után is, egészen nyugdíjas koráig különböző adminisztratív jellegű állásokat töltött be az egészségügyben, majd a belügyminisztériumban dolgozott különböző vezető pozíciókban, amelyek a bűnüldözéssel voltak kapcsolatban. Nyugdíjba vonulása után a BBC irányító testületébe választották, és amikor…