Hírarchívum - Receptek - 2008 május 14.

2008. május 14. szerda

máj. 14
12:13 Welcome a hűtőmben! (Macikonyha)

máj. 14
12:13 Cukkinis capunti petrezselyemmel és kéksajttal (Ízbolygó)

Tesóm szekrényt készített Pöttynek. A beépített bútoroknál általában van ilyen-olyan fennforgás, ugyanis az egyenesnek tűnő falak, igen sokszor nem párhuzamosak egymással. Az eltérés minimális…épp csak akkora, hogy a bútort nem tudod betenni a helyére:-))) Szóval Tesóm a vártnál hosszabb ideig maradt az elhúzódó munka miatt. És bár úgy volt, hogy nem ebédelünk, mivel alapvetően délutánra vendégek…

máj. 14
12:13 Spárgás pasta (Dibbuk)

Ismét menjünk le spárgába, "míg lehet, s szabad", hiszen "rohan az idő, elmúlik a nyár, évek múlnak el", stb, de hagyjuk is az idézeteket, mert tényleg eliramlik a spárgaszezon, aztán nézünk, mint Rozi a moziba.

máj. 14
12:13 A walesi bárdok (Morzsóka)

Erőteljes...érzelemdús...átütő...és perzselő. Aki elolvassa, azt nem hagyja hidegen. Nagyon szeretem ezt a verset. És természetesen ezt is kántálom:)) Csakúgy mint sok kedvencemet:). És miért pont ez a mai bejegyzés? Mert Ken Follett Az idők végezetéig című könyvét olvasom. Ebben a korban, ebben a középkorban játszódik A király Edward. Nem ez az Edward...de nem is ez a lényeg...hanem így akarva…

máj. 14
12:13 Mostan színes ajtóbetétekről álmodom... (Fakanál)

máj. 14
12:13 Birka krumpliágyban (Fűszer és lélek)

A vad recept után következzen egy valódi libanoni birka recept. Bárány, vagy birka húsból a legfinomabb, de borjú, vagy marhahúsból se lehet rossz! Ha birkát használunk, nagyon fontos, hogy olyan készítse elő a húst, aki ért a birkához, tehát vágjon le róla minden felesleges faggyút, inat, stb., mert a birka különben kellemetlen szagú, és ízű. Ha rendesen meg van tisztítva, akkor viszont…

máj. 14
12:13 Stracciatella fagylalt (Csak a puffin)

máj. 14
12:13 Pappardelle házilag, tejszínes-citromos spárgával (Dalla cucina, per te)

Aki szívesen enne gyakrabban házilag gyúrt tésztát, még annak is komoly fejtörést okoz, hogy vegyen-e tésztagépet, vagy maradjon a kevesebb kulináris örömöt nyújtó, de könnyen hozzáférhető, előszárított pastánál. Mert valljuk be, a tésztagép sem oldja meg az összes problémánkat.  Alapfelszereltségben kapunk hozzá egy spagetti-, és általában még két keskeny metélthez való feltétet, a lapokból…

máj. 14
12:13 A kulisszák mögött: a hűtőm (Kísérleti konyha)

máj. 14
12:13 Spárgakrémleves spárgafejjel töltött tésztával (Lorien)

Múltkorjában Mamma szalámis karfiolkrémlevese kapcsán kezdett el motoszkálni bennem a gondolat, hogy a krémlevest egy ravioli-jellegű betéttel is igen kiválóan fel lehet dobni. Ezt hamarosan tett is követte, hiszen szeretem az ilyen jellegű kísérletezgetéseket. Noha a kivitelezés meglehetősen gyermeteg módon sikerült, az eredményt kóstolva, azt hiszem, alapvetően helyes úton jártam. Ebben a…

máj. 14
12:15 Vaníliapudinggal töltött leveles táska (Fakanál)

Van az úgy, hogy az ember mindenáron édességre vágyik. Velem ez nagyon gyakran megtörténik, főleg egy jól sikerült, kényelmesen elköltött vasárnapi ebéd után. Legtöbbször az történik, hogy épp elég macerás az ebédet megfőzni - már nem a főzés a macerás, hanem a többi teendőmmel összeegyeztetni, ritkán érek rá ugyanis úgy főzni, hogy semmi más dolgom nincs közben, csak a főzés -, a desszert előre…

máj. 14
15:15 Krumplisaláta joghurtos-uborkás öntettel (àlabeck)

Ezt a salátareceptet régebben az egyik kedvenc orosz nyelvű lapomon találtam, már akkor elterveztem, hogy elkészítem. Most, hogy már van friss fürtös uborka – azt én jobban szeretem, szerintem ízesebb –, eljött az ideje, szokásom szerint a fűszerezést egy kicsit változtattam. De én úgy gondoltam, hogy ez a saláta akár még köretnek is megfelel. Tulajdonképpen olyan, mintha egy cacikibe (tzatziki,…

máj. 14
16:15 Mutasd a hűtőd, megmondom ki vagy?!:-) (Ízbolygó)

Gourmandula az elmúlt napokban igen aktív lett.:-) Aminek persze személy szerint én, nagyon örülök! Húzta az időt és a kíváncsiságot növelte egy ráhangolóval, majd kiírta a szám szerint XVI-ik VKF!-et és most meg a hűtőnkben nézne szét:-)). Ő maga már be is mutatta, mit rejt a frigó, csatlakozott s kitárulkozáshoz Beatbull, a Kísérleti Konyha szerzője [...]

máj. 14
16:16 Tavaszi jércesült (Lorien)

A múlt szombati piacoláskor szinte nem hittem a szememnek, annyiféle csodás árut láttam, hogy alaposan beindultam, mint az a bizonyos pap szamara a katonazenétől. Megjelent az újfokhagyma, ezért szinte bármilyen aljas tettre is képes lennék. Vettem kovászolni való uborkát, újkrumplit, újrépát, újpetrezselymet, spárgát, főzőhagymát, szamócát és még ki tudja mi mindent. És természetesen…

máj. 14
18:16 Semmise, avagy zöldspárga újkrumplival és cukkinivel (Moha és Sáfrány)

máj. 14
21:18 Májpástétommal töltött sertésszűz bébispárgával (Domestic Goddess)

2x30 dkg sertésszűz 15 dkg májpástétom 2 ek. szarvasgomba krém 1 vöröshagyma 1 ek. olaj + a hús sütéséhez 1 kk. szarvasgombás olaj 1 kk. vaj 2 dl fehérbor 70 dkg burgonya só bors 20 dkg bébispárga A két sertésszűzet hosszában félig bevágom, majd vízszintesen két oldalt, kihajtom és fólia alatt óvatosan kiklopfolom. Megpróbálok nagyjából szabályos téglalapot alakítani belőlük, a…

máj. 14
23:19 Hal a tortán (Ecet és olaj)

Én is nézem, többnyire inkább az interneten. Néha elborzadva, néha nevetve, és nem tudom felfogni, hogy hogyan lehet ennyire nem konyítani semmit a főzéshez. Családanyáknak, például. A variációk és permutációk száma nem túl nagy, az egyik szélső érték a "nem tud főzni, és rossz házigazda", a másik pedig a "tud főzni, és jó házigazda". Érdekes módon a "nem tud főzni, és jó házigazda" éppen annyit…

máj. 14
23:19 Újabb szerzeményekkel bővült a teakészletem (Lekvároskukta)

Az elmúlt hetekben a képeken látható finomságokkal gyarapodott a készletem. Teekanne Chai: tejjel fogyasztandó. Teekanne Nagymama teakeverék: hibiszkusz, alma, csipkebogyó, fahéj, bodza- és vaniliaaroma, édesgyökér. Milford gyógynövény: borsmenta, citromfű, rooibos, édeskömény, kamilla, földiszeder levelek, hársvirág, citromverbéna. Twinings VOYAGE Brazilian Baía: vaníliás, kókuszos Twinings…