Hírarchívum - Receptek - 2008 május 15.

2008. május 15. csütörtök

máj. 15
0:13 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 19. (Mindmegette)

Hannah megkönnyebbülten felsóhajtott, amikor Norman visszakísérte a várószobába, és Andrea ott volt. A pamlagon ülve szórakozottan egy National Geographicot lapozgatott. Norman rámosolygott, majd Hannah-hoz fordult.

máj. 15
0:17 Olvasnivaló: A mentateával a szőrszálak ellen (Mindmegette)

Török kutatók szerint a mentatea segíthet azokon a nőkön, akiknek túlzott mértékben növekszik a szőrük.

máj. 15
7:41 Borhoz zene (Fűszer és lélek)

A zene hatással van arra, hogy mennyire ízlik valakinek egy adott bor. Persze ezt brit tudósok állapították meg, mégis ki más vizsgála ilyesmit?! A tanulmányt szerdán hozták nyílvánosságra, nekem kapóra is jött, készültem ugyanis egy koncertfilmre, és már előre tudtam, hogy mivel fogunk koccintani, ha hazaérkeztünk. A Rolling Stones, vagy Jimmi Hendrix kiváló társa lehet egy pohárnyi Cabernet…

máj. 15
7:43 A japán konyha alapvető hozzávalói 1. (5perckonyha)

A japán konyha a 20.század folyamán sok nyugatról érkezett hozzávalót magábaolvasztott, de alapvető tradícionális összetevőit, fűszereit is megőrizte. Ezek közül a legfontosabbakkal ismerkedhetünk meg.

máj. 15
8:55 Zöldspárga a lehető legegyszerűbben (àlabeck)

Szép színes, szemnek-szájnak kellemes tavaszi ebéd készült igen könnyen és gyorsan. Volt hozzá fél kiló zöldspárga, valamivel kevesebb sárgarépa, 30 dkg csirkemellfilé – a hosszúkás darabok a mell közepéből. Kiegészítésnek hagyma, fokhagyma. A spárga végeit levágtam, amíg keményebbnek látszott, meghámoztam (úgy ellenőriztem, hogy meddig kell, hogy kicsit belenyomtam a körmömet; ahol puha, ott már…

máj. 15
9:03 Rukolás tzatziki (Kicsi Vú)

Vannak rákattanós korszakaim, most éppen a rukola a vágyaim tárgya. Nemrég ettük tésztasaliként, valami újat kellett hát kitalálnom. A nagyrészéből megint saláta lett reszelt mozarellával, vinegrette-tel és Wasa kétszersültdarabokkal kruton gyanánt, ami egyébként meglepően jó ötletnek bizonyult. Megszívta magát kicsit az öntettel és kellően puha lett. A kis marék maradék rukolából pedig ezt a…

máj. 15
10:21 Gyümölcsleves (Macikonyha)

máj. 15
10:40 Kétborsos fehércsoki mousse eperrel (Ízbolygó)

A hétvége felfedezése ez a desszert. Annyira pikáns, szokatlan és finom, hogy itt a helye! És buzdítanék mindenkit, hogy próbáljátok ki, isteni! Hozzávalók: 2 tk rózsabors 2 tk zöld bors 2 ek barna cukor 1,5 dl vörösbor (a recept fehéret ír, de a bors miatt a vörösre szavaztam, így fura lett a színe, de ízben harmonikusabb) 1 ek balzsamecet fél kg eper 5 [...]

máj. 15
10:46 Rolling Stones: Shine a light (Fűszer és lélek)

Tegnap este voltam olyan szerencsés, hogy megnézhettem az új Martin Scorsese által rendezett Rolling Stones koncertfilmet a Shine a light-ot. Két szóban: hűű, meg háá! Az igazsághoz hozzátartozik, hogy engem nem nehéz egy Stones filmmel elkápráztatni, de ez annyira jó volt, hogy éreztem a gyomromban azt a szorítást, amit tiniként, amikor először utaztam Bécsbe a fiúk koncertjére. A film vicces is…

máj. 15
10:46 Hűtőmustra (Csak a puffin)

máj. 15
10:54 Recept: Laskagomba-saláta szarvasgombás fokhagymapesztóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg laskagomba 1 db vöröshagyma 10 dkg madársaláta (jó másféle zöldsaláta is) 1 db radicchio (lilasaláta) 5 evőkanál olívaolaj 3 evőkanál ecet 2 teáskanál szarvasgombás fokhagymapesztó só, bors ízlés szerint étolaj a laskagomba sütéséhez

máj. 15
10:56 Recept: Sárgarépafőzelék II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg sárgarépa húsleveskocka 2 evőkanál olaj 2 dkg liszt só 2-3 dkg cukor tej zöldpetrezselyem

máj. 15
10:58 Recept: Europizált empanadas (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 1 kg darált hús (pl. pulykacomb) 9 közepes méretű paradicsom 3 TV-paprika 3 pepperoni 30 dkg gomba (csiperke vagy laskagomba) 3 tojás 15 dkg magozott olívabogyó (zöld vagy fekete, mindegy) 3 fej hagyma (lila vagy vörös, esetleg ennek megfelelő mennyiségû újhagyma) 3 gerezd fokhagyma (vagy fokhagymakrém) só őrölt feketebors fokhagymasó (nem létkérdés) sűrített…

máj. 15
11:00 Recept: Kanalas csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkecomb vagy -mell 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál pirospaprika 1 evőkanál liszt 1 dl étolaj 15 dkg reszelt sajt 1 nagy pohár tejföl

máj. 15
12:21 Csokimalőr (Kísérleti konyha)

máj. 15
12:21 Fehér marharagu gnocchival (Lorien)

Szeretek a konvencionális dolgokkal kapcsolatban ellenállást tanúsítani. Nagyon jó példa erre a marha esete, ha például 100 embert megkérdeznénk, hogy milyen bort adna hozzá, gyanítom, hogy 85-90-nek biztosan vörösbor ugrana be azonnal, a többiek pedig esetleg a rozé felé pártolnának. Márpedig én most úgy döntöttem, hogy fehérbort kellene hozzá kortyolgatni, méghozzá egy Szeremley Rizlinget. Az…

máj. 15
12:56 Recept: Vaníliás-rumos túrókrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró 1 csomag vaníliás cukor 3 evőkanál cukor 3 evőkanál rum 1 dl tejszínhab 1 citrom reszelt héja citromfűlevelek

máj. 15
12:58 Recept: Töltött tök tejszínes mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 szikkadt zsemle 5 dl tej 50 dkg darált csirkemell 1 csokor petrezselyemzöld 3 dl tejszín só fehérbors 1 tojás 2 db 40 dkg-os tök vaj

máj. 15
15:26 Tavaszi leves nyúllal (Ízbolygó)

Kaptam nyulat. Kettőt. De nem ám a vékonyka, kisportolt boltit! Ezek csudaszép házi nyulak voltak egyenesen Mohácsról (anyósom közbenjárása révén)! Szépen megtisztítva, szétbontva. A legkevesebb husit rejtő darabokat levesbe szántam, amolyan igazi tavaszi levesbe! Amiben minden friss, harsogó, ropogós. Került bele karfiol, gomba, karalábé és friss gyökérzöldségek. Hozzávalók: 2 nyúl mellkasi…

máj. 15
17:12 1 % esély (Fakanál)

Már nincs sok idő az adóbevallások beadásáig. Én az idén az 1 %-omat a Noé Állatotthonnak adtam, meg vagyok róla győződve, hogy ott jó helyen lesz. Ha még nincs más elképzelésed, szereted az állatokat, és szeretnél segíteni valamennyit azokon az állatokon, akiket ember(neknevezett)társaink megkínoznak vagy eldobnak maguktól, te is támogasd őket! Adószámuk: 18169696-1-42

máj. 15
18:59 Szépasszony gyömbéres gombaszósza (Brünnhilde konyhája)

Hozzávalók (1 adaghoz): 2 tányér bármilyen formájú kifőtt tészta 20 deka bármilyen gomba (lehetőleg a már megfeketedett lemezű, fonnyadt, kukacos példányokat válogassuk ki hozzá) 1 kis fej hagyma 2 gerezd fokhagyma csipet só 1 pohár tejföl (nem baj, ha nincs) 1 csokor petrezselyem (el is maradhat) Legalább két egyforma fűszeres üveg, az egyikben fehér bors, a másikban őrölt gyömbér legyen.…

máj. 15
19:22 Gyorsan vmi finomat: spárgás-borsós-citromos rizottó (Gourmandula)

máj. 15
21:01 Csak a Puffin! (Csak a puffin)

máj. 15
22:46 Májusi mesterkurzus (buvosszakacs)

Tisztelt Szakácsok! Tisztelt Érdeklődők! 2008. május 25-én délelőtt 10 órakor (a Kulináris Charta meghirdetett találkozója előtt) egy francia és egy portugál szakács tart mesterkurzust a Gold Bisztróban (1119 Budapest, Budafoki út 111-113.) a Costes Étterem jóvoltából. A kurzusra elsősorban a Hagyomány és Evolúción indult szakácsokat várjuk, de további szakmabeliek és nem szakmabeleik is…