Hírarchívum - Receptek - 2008 május 7.

2008. május 7. szerda

máj. 7
7:46 Sült csirke cajun fűszerkeverékben (Fakanál)

Már az általam gardírozott Vigyázz, kész, főzz! fordulón szöget ütött a fejembe Beatbull cajun káposztája. Talált egy szegletet magának az agyamban, ott befészkelte magát, és csendben várakozott. Aztán a múlt héten Gabojszánál láttam viszont a fűszerkeveréket, akkor az idea elkezdett mocorogni odabent, egyre tágabb és tágabb teret követelve magának. Végül pedig a piacon megláttam egy helyeske…

máj. 7
8:36 Gyömbéres mangósorbet (Macikonyha)

máj. 7
8:49 Mennyei mascarpone golyócskák (Morzsóka)

A nap fűszere: "Aki addig nyújtózkodik, ameddig a takarója ér, annak ugyancsak szegényes a képzelőereje." Oscar Wilde Végre május 1-én megtörtént a nyárnyitás a nyaralóban:)). Minden adott volt a jó hangulathoz és a gasztrorgiához. Finom tapasok, szép borok, napsütés. És ezek a golyócskák...hát ezek egyszerűen mennyeiek voltak...Az ötlet anyu fejéből pattant ki, a megvalósításban pedig mi is…

máj. 7
11:53 80. (Ízbolygó)

“A kötelék, mely igaz családot összefűzi, nem a vér, hanem az egymás élete iránti tisztelet s a benne lelt öröm.” Richard Bach A Nagypapám betöltötte a 80. életévét! Május első napján ezt annak rendje s módja szerint meg is ünnepeltük. 19-en ültük körbe az asztalt. 4 generáció. Gyerekek, unokák, dédunokák:-) Vidám nap volt! Tele az eltelt évek emlékeivel [...]

máj. 7
11:53 Citromos gríz süti (Fűszer és lélek)

Nagyon könnyű, nagyon finom, és nagyon citromos. Munka sincs sok vele, egyedül arra kell figyelni, hogy az ember előre tudjon tervezni vele, mert a tésztának egy éjszakát pihenni kell a hűtőben, hogy a grízszemek megszívhassák magukat nedvességgel, különben a süti kiszáradt császármorzsa szerű lesz. (Igen, onnan tudom, hogy csináltam már így is :-) Van egy viszonylag magas falú üveg piteformám,…

máj. 7
11:53 Kakaós csiga (Ecet és olaj)

Kreatívkodtam még egy kicsit a hétvégén: kipróbáltam a Finnországban tanult csigahajtogatást. Ott fahéjas-kardamomos csigákat sütöttünk, itthon maradt a jól bevált kakaós. Annyi a különbség, hogy míg a hagyományos csigához a feltekert tésztát szeletekre vágjuk, és ezt fektetjük oldalra, hogy csiga legyen belőle, eszerint a módszer szerint tompa végű háromszögekre vágjuk a tésztát, és a…

máj. 7
12:00 Sonkás kocka – helyett (àlabeck)

Régen, iskolai vagy munkahelyi, vagyis ún. közétkeztetésben elég gyakori kaja volt, sokszor elgondolkoztam, hogy azért hívják-e kockának, mert kockatésztából készül, vagy azért, mert nagy tepsiben sütötték, és négyzetre vágva került a tányérra. Mindenesetre nem tartozott a kedvenceim közé, mert többnyire sonka csak nyomokban fordult elő benne, és mindig nagyon száraz volt. Meg egyébként sem nagyon…

máj. 7
12:01 Szép konyhák (5perckonyha)

Milyen konyhát lehet kihozni egy kicsi, egyterű és galériázott lakásból?

máj. 7
12:32 VKF Staféta (Kísérleti konyha)

máj. 7
16:07 Tavaszi fülecskék (Orecchiette alla primavera) (Ízbolygó)

Igazi tavaszi tészta készült zöldspárgával, cukorborsóval. Igaz a zöld színt megbontotta egy kis piros, a koktélparadicsom révén és a sárgás-fehér articsóka egy kis fehéret csempészett a mártásba. Maga a tészta pedig egyébként is sárga-zöld-bíbor színekben játszott. Hozzávalók: 4 fej gomba 10 dkg cukorborsó 20 dkg zöldspárga 5 dkg articsóka szív (konzerv) 6 db koktélparadicsom 2 gerezd fokhagyma…

máj. 7
16:07 A Migros szépen csomagol (Fűszer és lélek)

Nem tartozom azok közé a szerencsések közé, akik bármit ehettek eddig, amit a Migros forgalmaz. Eddig mindig csak nyál csorgatva néztem a gyönyörű csomagolást, különösen a hús, és a tészták tetszenek. Svájcban tudnak valamit! Mindez arról jutott eszembe, hogy minap sétálgattunk az egyik hipermarketben, és elmentem egy zacskós levest gyártó cég polca mellett, amin mindenféle száraz szósz por…

máj. 7
16:11 Rozskenyér (Fakanál)

Igen, azt hiszem, tényleg pékséget kéne nyitnom, ahogyan Chilii javasolta, amolyan házit. Minden reggel a frissen sülő kenyerek, zsemlék illatára ébredhetnének a szomszédok... idilli kép. Addig is, amíg meg nem valósítom, a családom "kénytelen" elpusztítani - nanosecundum alatt - a sütőből kikerülő dolgokat. Egyik este ezt a kenyeret sütöttem, másnap feldolgozódott reggelinek az iskolásnak, a…

máj. 7
18:12 Clafoutis vörösboros sült meggyel (Dalla cucina, per te)

Érik a cseresznye, már megjelentek az apró zöld szemek a fán, amiből néhány hét múlva ropogós húsú cseresznye érik. De mi van, ha nem? Mentőövként a friss cseresznyét is helyettesíteni szoktam (nem friss gyümölccsel), így alakult ki az idők során ez az öszvér megoldás.    Persze a franciák a híres cseresznyés lepényüket, a clafoutis-t is annyiféleképpen készítik, ahány szem cseresznye lóg a fán…

máj. 7
18:12 Hamburger házilag (Zsuzsi főz)

Ez is a hosszú hétvége terméke, hirtelen felindulásból elkövetett gyors ebéd, egy kissé lassabban, mint ahogy az a gyorséttermekben szokás. Nem mondom, hogy néha nem csúszik le egy két mekis szendvics, de azért ebben a formában sokkal elfogadhatóbb a hamburger, már csak azért is, mert legalább tudom, mit teszek bele. A húspogácsát marhahúsból készítem és faszénparázson sütöm meg, a belekerülő…

máj. 7
19:09 Pekándiós brownie (Macikonyha)

máj. 7
19:09 VKF! XV.- Kifordított rák (Moha és Sáfrány)

máj. 7
21:11 Szűzpecsenye spárgával és kecskesajttal töltve (Húsosfazék)

Még a tavalyi malacpecsenye sütése előtt levágtam róla a szűzpecsenyét, és spárgával, juhtúróval töltve készítettem el gyors ebédnek, az akkor nagyon jól sikerült. Múlt hétvégén gyors ebédre volt szükségem, így vettem egy szűzpecsenyét a hentesnél, a kecskesajt pedig a körethez kellett, ami viszont nem sikerült (ez enyhe kifejezés, a köret készítése kisebb katasztrófába torkollott, így ennek…

máj. 7
22:13 Rozskenyér (Fakanál)

Igen, azt hiszem, tényleg pékséget kéne nyitnom, ahogyan Chilii javasolta, amolyan házit. Minden reggel a frissen sülő kenyerek, zsemlék illatára ébredhetnének a szomszédok... idilli kép. Addig is, amíg meg nem valósítom, a családom "kénytelen" elpusztítani - nanosecundum alatt - a sütőből kikerülő dolgokat. Egyik este ezt a kenyeret sütöttem, másnap feldolgozódott reggelinek az iskolásnak, a…