Hírarchívum - Receptek - 2008 július 11.

2008. július 11. péntek

júl. 11
0:18 Olvasnivaló: A knédli titkai (Mindmegette)

Aki a cseh konyha remekeit szeretné kipróbálni, de nincs gusztusa zsíros sertéshúsra, rendelhet pisztrángot salátával vagy pontyot kéken, netán egy egyszerű rántott sajtot főtt-sült krumplival. Egyet azonban ne felejtsünk: Csehországban tilos szidni a knédlit! A nemzeti köretet nagyon változatosan készítik és tálalják a vendéglátóhelyeken.

júl. 11
2:15 Csodás két-tésztás szilvás lepény (Gourmandula)

júl. 11
8:33 Hideg kovászos uborka leves (Gabojszakonyhaja)

Ha nagyon meleg van, felfrissülésre vágysz és csak 5 percig szeretnél pepecselni egy leves elkészítésével, íme az ideális megoldás :-) Hozzávalók 6 személyre: 2 liter kovászos uborka leve 2 db kovászos uborka (lehet több) 1-2 gerezd fokhagyma a kovászos uborkából 6 ek görög joghurt (10% zsírtartalmú) 1 ek kukoricakeményítő (rengeteg) friss kapor, aprítva levesbetét: pirítós (opcionális) A…

júl. 11
8:33 Szőlős sajttorta törkölypálinkával (Dibbuk)

És akkor most következzék az a pályamű, amit értékelt a zsűri a Heimann receptpályázaton. Lehet, hogy ma már kicsit másképp csinálnám, de a lényeg, hogy a sajttorta a világ egyik legfinomabb dolga, pedig nem is vagyok nagy desszertes.

júl. 11
9:36 Vasárnapi retro ebéd - Sherrys sült csirke uborkás burgonyasalátával (Ízbolygó)

Retro kaja új köntösben. Gondolom, hozzánk hasonlóan mások életében is a fix vasárnapi menü a húsleves, rántott/sült hús+burgonyasaláta/szeplős krumpli (= ami a prézlitől szeplős lett) bűvkörben mozgott a gyermekévek alatt. A sült csirke a rántott húsnak inverzeként szerepelt. Hol ezt, hol azt ettük:-) Sokszor a sült csirke tölteléket is kapott, ami számomra azóta is az [...]

júl. 11
10:39 Sárgadinnyéből jéghidegen (Fűszer és lélek)

37 fokot mondanak vasárnapra, és én már most stresszelem magam rajta. Ilyenkor még a strandon is rettenetes a meleg, de a városban megáll az élet. Mi főzni fogunk Mirellével és a nőkkel, méghozzá lecsó hegyeket. Majd messziről kevergetem a bográcsot :-) Szerencsére tüzet rakni nem tudok, nem úgy mint Mirelle, de a férjemnek is megy, úgyhogy ezt már előre megnyerte, mégiscsak ő a férfi! Ilyen…

júl. 11
10:39 Ökörpofa retro hagymás malacfüllel (200. bejegyzés) (Kísérleti konyha)

Lassan 2 éve, hogy üzemel a blogom, s mára elérkeztem a 200. bejegyzésemhez. Az ünnep alkalmából kétszeri nekifutás után azt hiszem sikerült hajszálpontosan eltalálnom a Bock bisztró egyik nevezetes fogását, az ökörpofa retro nevű ételt, melynek receptjét lentebb még közzé is teszem. De előbb egy rövid visszatekintést adnék az eddig történtekre - azaz jöjjön egy kis behind the scenes of kísérleti…

júl. 11
12:45 Csirkemell zöldséges rizzsel – maradékból (àlabeck)

Mivel szeretném erősen lecsökkenteni a mélyhűtőm tartalmát, úgy igyekeztem a megmaradt csirkemellet felhasználni, hogy ez a projekt is haladjon. Találtam is egy doboz zöldséges rizst, borsó, kukorica, kevés répa és gomba is volt benne. Szégyenszemre nem emlékszem, mikor készült, de kiengedés után kissé száraznak tűnt. Ezért úgy kezdtem, hogy felaprítottam egy kis darab füstölt szalonnát,…

júl. 11
12:45 Sárgabarack-répa ital (Ízbolygó)

Mert egészséges. Mert napszínű. Mert finom. És mert nagyon szeretem a répa-barack kombinációt. Hozzávalók: 8 sárgabarack 2 őszibarack 4-5 sárgarépa vagy nagyjából fél l répalé 4 cm-es gyömbérdarab 1 tk olivaolaj 2 ek lime lé 1 ek méz 2 csipet fahéj A sárgarépákat a gyümölcscentrifugába pakolom és kinyerem a levüket. Ez fél l lett. Ezt összeturmixolom a barackokkal, a reszelt gyömbérrel, a…

júl. 11
13:12 Városi piknik (Chilii)

Végre valahára sikerült megrendezni az első városi piknikünket. Hárman találkoztunk itt a téren és Mamma mesés spanyol tapaszait falatoztuk.

júl. 11
19:03 A napfény íze: félig szárított paradicsom (Zsuzsi főz)

Egy hetes szabadságom ideje alatt végre volt időm megvalósítani egyik régi vágyamat, amely nem más, mint az „aszalt” paradicsom készítése. Az idézőjel azért jár, mert valójában mesterséges aszalásról van szó, a sütő igénybevételével. A természetes módozattól elriadtam, mert többek írták a neten, hogy megpenészedett vagy nem sikerült valamiért a napon szárítás. Előrebocsátom, hogy csak kísérletező…

júl. 11
20:06 Cukkinilepénykék bryndzahabbal és pirított sonkával (Lilahangya)

A tegnap emlegetett édes palacsintákkal egyidőben készültek ezek a cukkinis lepénykék is. Hozzá juhtúrót szántam valamilyen formában, de nem szerettem volna, ha amolyan fújtós nehezen nyeldeklős vacsi kerekednék belőle. Tejszínhab lett a lazító anyag, no meg egy kevés joghurt. A tetejére sütött krakkói sonka pedig csak ráadás. A lepénykékhez: 3 fő részére 2 tojás 1 tk szárított élesztő 1 tk cukor…

júl. 11
23:15 Málnaszezon (Ecet és olaj)

Vitán felül a legnagyobb kedvencem a gyümölcsök között. Az idén is jó a termés, talán még jobb is, mint tavaly, meglenne a napi betevőm. De az időjárás, ami kedvezett a termelésnek, nem támogatja a kereskedést. Nem kell fél nap, és sűrű rajban szállnak fel a muslicák a málnás dobozokból, és ha még éppen nem szálltak meg mindent, akkor is alaposan meg kell forgatni a dobozt, mert a penész is…

júl. 11
23:15 Látogatás Magyarországon III. (buvosszakacs)

Szándékunk az volt, hogy egy hét alatt lehetőség szerint sok mindent megmutassunk Eckart Witzigmannak: a rusztikusat a legjobb alapanyagból, a legjobb formájában, a polgári konyhát, a csúcsgasztronómiai törekvéseket. Nem azt akartuk láttatni, hogy milyenek vagyunk ma, hanem hogy merrefelé indultunk el, milyenek szeretnénk lenni. A tiszteletére rendezett Gundel-bankett ételsorában részben merészebb…