Hírarchívum - Receptek - 2008 július 9.

2008. július 9. szerda

júl. 9
7:36 Erdei gombaleves garnélarákkal (Kísérleti konyha)

Egyik délután, mikor Ditémmel bóklásztunk a városban, véletlenül betértünk egy mindenféle kacatot áruló boltba. Ott pillantottam meg a szép csíkos alátétet zöld és sárgás színekben, valamint teljesen véletlenül láttam meg ezt a szuper levestányért is. Nagyon tetszik, mert a kisebbik részében pompásan elhelyezhető néhány ropogósra sült kenyérkocka (crouton, magyarul: kruton), ami egyébként hamar…

júl. 9
9:42 Tejfölös, fokhagymás csirkemell... (àlabeck)

... és ismét cukkinis (ragus, lecsós?) köret. Ez – nem először – olyan ebéd lett, ami egészen más, mint amit előre elterveztem. Padlizsánt akartam, valami rakott-félét, de nem kaptam. Cukkini volt, méghozzá nagyon kicsi, nagyon karcsú, szép, friss. Hát megint ragu- vagy lecsószerű lett belőle. Csak egy kicsit módosítottam, két fej hagyma került bele, olajon megpirítva, aztán két paprika, két…

júl. 9
10:00 Paradicsompuding kaprimártással (Ízbolygó)

Kedves kolléganőimnek készítettem ezt a pillanatok alatt összeállítható előételt. Eredetileg úgy terveztem, hogy a találkozó napján rekkenő hőség lesz, mint az azt megelőző napokban és az ebédet a napernyő alatt kanalazzuk, de nem így akarta az Élet, aki nagy rendező hírében áll. Mindenesetre annak ellenére sikere lett, hogy a négy fal közé szorultunk és az [...]

júl. 9
10:12 Olvasnivaló: Keresd a márkát, keresd az Anitát! (Mindmegette)

Ha valaki egy kicsit is elégedetlen az alakjával, nem könnyű megtalálni a számára legelőnyösebb fürdőruhafazont, bármilyen széleskörű is a kínálat. A jól szabott, alkatnak megfelelő fürdőruha elengedhetetlenül szükséges ahhoz, hogy jól érezzük magunkat strandon, tengerparton vagy az uszodában.

júl. 9
10:36 Malacsült (hát igen :-) (Fűszer és lélek)

A csirkecombos összejövetelre malacsült is készült. Öt kicsontozott combocskát, ami kb. hat kilónyi hús volt, megmostunk, sóztunk, borsoztunk, erősen megkentük fokhagymával. Két egész fej fokhagymát ősszetörtünk, elkevertük egy kevés olajjal, hogy jobban kenhető legyen, majd ezzel a kutyulékkal bekentük a combokat. Megszórtuk köménymaggal, majd erősen összetekertük a húst. Egy nagy tepsibe…

júl. 9
11:09 Csirke olaszosan (Chilii)

Sem időm, sem kedvem nem volt hétvégére vásárolni, és egyébként is mostanra olyan mennyiségű élelmiszerkészlet halmozódott fel a fagyasztóban, spájzban, szekrényben, polcokon, hogy egy komolyabb természeti katasztrófát is könnyedén átvészelnénk.

júl. 9
11:39 Hétvégi programajánló: Bajai Halfőző Fesztivál (Gabojszakonyhaja)

Baja szerencsés város: a Duna és a Sugovica halban gazdag vize, a város mediterrán hangulata, a bajai emberek halfőző tapasztalata - minden adott egy nagyszabású gasztronómiai rendezvényhez. 1996-ban ünnepelték várossá nyilvánításának 300. évfordulóját, ez alkalomból a város főterén 463 bográcsban főtt azonos recept alapján a híres bajai halászlé. A főzéshez 3 tonna halat, 300 darab vöröshagymát,…

júl. 9
11:39 Sült zöldségek joghurtos - fetás öntettel (Lekvároskukta)

Hozzávalók a sült zöldségekhez: 1 kg cukkini 2 db padlizsán 5-6 szem paradicsom hagyma ízlés szerint pár gerezd fokhagyma 10-15 szem burgonya (paprika, gomba is mehet bele, nálam ezek most nem voltak) friss kakukkfű, rozmaring, borsikafű só, olívaolaj, olasz fűszerkeverék (Kotányi malom) Az öntethez: 2 doboz görög joghurt (Corából, 2x150 gr.) 1 boboz tejföl (175 gr.) kb. 20 dkg. fetasajt sok…

júl. 9
11:48 Lenmagvas kifli (Lilahangya)

Múltkor kipróbáltam egy kiflireceptet, amit már elég rég felírtam a receptes füzetembe. Kevertem a tésztába egy marék lenmagot, no meg a liszt egy részét kukoricaliszttel helyettesítettem. Ettől a tésztája enyhén édeskésebb és sárgább lett. Finom lett, igazán finom. Hozzávalók 16 kisebb kiflihez: 5 dkg élesztő 5 dkg margarin 5 dl tej 1.5 tk só 2 tk cukor 1 l finomliszt 2 dl kukoricaliszt 1 marék…

júl. 9
12:09 Csőben sült caponata (Dalla cucina, per te)

A caponata nevét már biztosan sokan hallották, de akik nem ismerik pontosan, azok is bizonyára az olasz konyhával hozzák kapcsolatba. A caponata szerintem több ennél, hisz Szicília egyik legismertebb ételéről van szó! Én azért nem is mennék bele ilyen diskurzusokba, hisz a szicíliai konyha annyi, de annyi pazar fogást tartalmaz, hogy én még a Top Ten-nel is igencsak bajban lennék. A caponatat,…

júl. 9
12:42 Túrós csusza (Zsuzsi főz)

A túrós csusza elkészítése nem tartozik a legbonyolultabb konyhai műveletek közé, ráadásul (majdnem) mindenki szereti és készíti, így sokan gondolhatnák, miért kell ezt egy gasztroblogban közzétenni. Nos, a mi verziónk egy kissé más, mint a megszokott, és az elkészítés módja sem biztos, hogy az általánossal egyező, ezért úgy döntöttem, megér egy blogbejegyzést. Mint a legegyszerűbb ételeknek,…

júl. 9
12:51 Kókuszos süti csoki mousseszal (Lilahangya)

A fagyifőzők szokásos dilemmája engem is utolért, mi is legyen a tojásfehérjével. Le ugyan nem fagyasztottam, de a hűtőben dekkolt már egy-két napja, ideje volt felhasználni. Fel is csaptam hát t3v okos gyűjteményét és valahogy megleltem az nlcafen azt a kókuszos sütit, amit tkp. anyukám is sütött már évekkel ezelőtt, kávékrémmel és csokimázzal a tetején. Az nlcafen talált receptek egyike…

júl. 9
13:09 Grillköretek 3: Kecskesajtos-cukkinis gomba és a jolly jokerem (Ízbolygó)

Ezet csak tényleg azért, hogy egy helyen legyenek. A kecskesajtos-cukkinis gomba alapja korábban már szerepelt a blogon, azonban kicsit átdolgoztam/könnyítettem rajta. Íme ilyen lett: Hozzávalók: 6 db óriás csiperke 3 db cukkini 2 fej hagyma 6 db koktélparadicsom 1,5 dl rozé rozmaring kecskesajt só frissen őrölt bors A hagymát nagyon apróra vágjuk és olivaolajon megpirítjuk. A cukkiniket a…

júl. 9
13:45 Tejszínes-kapros tökfőzelék (Gabojszakonyhaja)

Életem Párjánál a nyár abszolút kedvence a tökfőzelék (hidegen), nálam inkább a lecsó, ahogy én készítem :-) Egy újabb „ahány ház, annyi szokás” étel. Mindenki másképp csinálja és mindenki a sajátjára esküszik. Hozzávalók: 1 szép nagy, friss, zsenge falusi tök, lehetőleg a szomszéd kertből (ajándékba) 2 ek olaj 2 dl tejszín 1 csomó friss kapor 1 kis fej vöröshagyma, aprítva kevés cukor…

júl. 9
19:00 Meghatódtam (Fűszer és lélek)

Tegnap délben igazi meglepetés ért. Valódi levelet kaptam. Kézzel írt, nagyon kedves szavakat, és hozzá egy könyvet. Könyvet a kedvenc írójától egy olyan témában, ami kedves nekem. Annyira jól esett, hogy egészen meghatódtam. Köszönöm Zsuzska! Már írtam Zsuzskáról, hogy övé az egyik kedvenc blogom, és ő a legjobb író, de ez kevés lenne ahhoz, hogy ennyire szeressem őt. Meg is kérdeztem a férjem,…

júl. 9
19:09 Kevesebbel még több lehetne: Cézár étterem, Kecskemét (Lorien)

Itt az ideje, hogy végre egy kicsit házunk táján söprögessünk. Eddig még kecskeméti és környéki étteremről nemigen esett itt szó. Ennek egyébként oka az is, hogy sokszor a racionálisabb énem győz, és az étteremlátogatásra költendő pénzből inkább bevásárolok, és magam készítem el, amit épp megkívánunk. Ha valami nem úgy sül el, ahogy kellene, akkor csak magam okolhatom, de máskülönben megkímélem…

júl. 9
20:39 Evőeszközök (Ecet és olaj)

Sokan írtak a konyhagépeikről és egyéb konyhai kütyüjeikről. Én is kedvelem a jó szerszámokat, de éppen olyan fontosak a jó evőeszközök. Például a napokban jöttem rá, hogy nincs a házban egy jól kézreálló fűrészes élű, steak-et könnyen vágó kés (vagy inkább hat, hogy biztosra menjünk). Körülnéztem egy kicsit evőeszköz-fronton, de nagyon nem kellett nézegetni, mert minden darabot jól ismerek.…

júl. 9
23:39 Sárgabarackos lassi (Kicsi Vú)

Hirtelen ötlettől vezérelve alkottam ezt a reggeli italt és nagy örömömre Panni is szívesen itta, főleg, hogy szívószállal tehette mindezt. Az ital lelke a barack mellett a limelé, amitől illatosan kókuszos aromája van és a fűszerek, amik csak diszkrét háttérként vannak jelen. Az őrölt kardamomot rögtön a szívembe is zártam, sokkal lágyabb az íze, mint az egész magoknak. Hozzávalók 1 személyre:…