2010. február 3. szerda

febr. 3
0:15
Olvasnivaló: Karfiol - minden mennyiségben (Mindmegette)
A tél sajnos nem bővelkedik a friss, harsanóan zöld, gazdag ízű zöldségekben, még ha ezt próbálják meg velünk elhitetni a boltokban felbukkanó bágyadt narancssárga paradicsomok, az ízetlen, éretlenül behozott padlizsánok, avokádók.
febr. 3
0:19
Olvasnivaló: Stílszerű és finom: a hókifli (Mindmegette)
A téli hónapok stílusos kísérője a hókifli. Persze írhattam volna őszt is, vagy bármely más évszakot, de hát most épp február van, és hó is hullott bőven - ez nekem elég indok arra, hogy rögtön dupla adagot készítsek ebből az omlós csodából.
febr. 3
8:06
Borjúnyak vajban sült zellerrel és édesköményes almával (Kísérleti konyha)
A címben ugyan nem szerepel, de leginkább a mártáson van ezúttal a hangsúly. Errefelé liszttel, keményítővel vagy egyéb porokkal szokás sűríteni a mártást, ritkán még lehet találkozni vajas vagy lisztes-vajas mártásokkal is. Eddig én is csak ilyen sűrítési módszerekkel próbálkoztam - vagy jus-t, s esetleg habot készítettem mártás helyett. Jelenleg viszont (színvonalas) éttermekben egyre gyakrabban…
febr. 3
10:27
Recept: Snickers szelet (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 22,5 dkg finomliszt 7,5 dkg cukor 17,5 dkg vaj A töltelékhez: 20 dkg vaj 40 dkg cukrozott sűrített tej 4 evőkanál cukor 25 dkg sózott földimogyoró A csokimázhoz: 12,5 dkg tejcsokoládé 12,5 g 85%-os étcsokoládé
febr. 3
10:29
Recept: Sajtos rakott karfiol (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 szép, közepes méretű karfiol 1 pohár tejföl kb. 6 evőkanál zsemlemorzsa 1 tojás sárgája 20 dkg kemény sajt (pl. Edámi, Gouda) 2 dkg margarin a tepsi kikenéséhez só fehérbors szerecsendió étolaj
febr. 3
10:31
Recept: Mazsolás-csokis fánk (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg liszt 3 tojás 5 dkg mazsola 1/2 dl rum 5 dkg étcsokoládé 8 dkg margarin 1 csipet só A sütéshez: olaj (kb. 1 l) Szóráshoz: vaníliás porcukor
febr. 3
10:45
Recept: Kókuszos-mézes zserbó (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás 10 dkg cukor 5 dkg vaj 2 evőkanál méz 40 dkg liszt 1 kávéskanál szódabikarbóna A töltelékhez: 20 dkg porcukor 20 dkg vaj 5 dl tej 5 evőkanál liszt 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg kókuszreszelék baracklekvár A tetejére: csokimáz
febr. 3
10:47
Recept: Sütőtökkrémleves III. (Mindmegette)
Hozzávalók: 60 dkg sütőtök 1 fej vöröshagyma 1 db tyúkhúsleves kocka só bors curry chili gyömbér 2-3 evőkanál tejföl vagy 2 dl tejszín citrom
febr. 3
10:49
Recept: Túróbomba (Mindmegette)
Hozzávalók: 30 dkg túró 10 dkg porcukor 2 dl tejföl 5 dkg mazsola 1 kivi apróra vágva 4 db fél őszibarack /befőtt/ aprózva 2 púpos teáskanál zselatin 20 dkg piskótatallér vagy babapiskóta
febr. 3
10:51
Szalag Szendvics- és Kávéház, Kecskemét (Lorien)
Nem is értem, miért nem került sor hamarébb erre a tesztre, hiszen már jó ideje működik a város központjában, számtalanszor megfordultam már itt. Talán a legfőbb ok az lehet, hogy nem csak szimplán kávézóról van szó, a profiljukban jelentős szerepet kapnak a minőségi olasz alapanyagokból készült hideg- és meleg szendvicsek, a különböző teák és forró csokoládék, és a sörbarátok is megtalálják a…
febr. 3
14:03
Kell gyorsan egy ebéd (Lila Füge)
Mindenkivel megesik, hogy elszámolja magát - én legalábbis ezzel nyugtatom magam. Reggel, ébredés után azonnal tudtam, hogy mit szeretnék ebédre: narancsos sült kacsacombot. Ennek ellenére sikerült úgy elcsúsznom a nappal, hogy R2r már ébredt az ebéd előtti szunyókálásból, amikor még a sütőt se kapcsoltam be. Így eléggé esélytelenné vált a kacsa-projekt. De akkor mit együnk? Brokkolis, csirkés…
febr. 3
21:21
Oldalas, krumpli, káposzta (Zsuzsi főz)
A hétvégét a hó miatt szobafogságban töltöttük, de látogatót sem tudtunk fogadni, mert lakóhelyünk megközelíthetetlenné vált. Boltba sem tudtunk menni, így az itthon levő készletekből főztem, nem is akármilyet. A hidegnek megfelelően ismét egy férfiasan nehéz ételt sikerült kreálnom, amely sült oldalasból, savanyú káposztából és krumpliból állt. Ehhez hasonlót már több alkalommal készítettem, de…

Keresés