2010. február 5. péntek

febr. 5
0:12
Olvasnivaló: A fánk (Mindmegette)
A szalagos fánk illatos és lágy, a csöröge pedig roppanós, de mindegyik mennyei fahéjas cukorral és baracklekvárral. Itt a fánk szezonja, tessék, tessék!
febr. 5
8:24
Créme brulée petrezselyemgyökérből almával, földimogyoróval és gránátalmával (Kísérleti konyha)
Talán meghökkentő ennek a (teljesen tej- és tojásmentes, vagyis vegán) desszertnek a fő összetevője, de ha közelebbről szemügyre vesszük, akkor teljes mértékben befogadhatóvá válik. Két gondolatból indult el a fantáziám, hogy a télen tonnaszámra kapható petrezselyemgyökeret valamilyen formában desszertben is lehetne alkalmazni. Az egyik löketet az elmúlt hónapokban készült mártásaim adták, amikhez…
febr. 5
9:12
Recept: Kapros csirke burgonyával (Mindmegette)
Hozzávalók: csirkecombok 2-3 dl tej 1 húsleveskocka 1-2 gerezd fokhagyma ízlés szerint kapor burgonya 2 dl tejföl
febr. 5
9:14
Recept: Házi kenyér tepsiben sütve (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg liszt (én lisztmixet használok hozzá, de egyéni ízlés szerint variálható) kb. 20 dkg főtt burgonya (előző napi maradék is jó) 2 dkg élesztő 3 dl langyos vízben feloldott szűk 3 teáskanál só 1-2 evőkanál olívaolaj szükség szerint még langyos víz ízlés szerint magvakkal is variálható
febr. 5
9:16
Recept: Spagetti Avanti (Mindmegette)
Hozzávalók: 20 dkg füstölt kolbász 20 dkg füstölt tarja 20 dkg füstölt sajt 20 dkg trappista sajt 3,2 dl tejszín 1 kis fej hagyma só bors szerecsendió 1-2 evőkanál olaj 50 dkg spagetti tészta
febr. 5
9:18
Recept: Velős pirítós (Mindmegette)
Hozzávalók: 6-8 db velőrózsa étolaj 4 gerezd fokhagyma só bors ételízesítő kenyér
febr. 5
9:30
Recept: Velővel töltött sertéskaraj rántva (Mindmegette)
Hozzávalók: 8 szelet karaj 6-8 db velőrózsa só bors ételízesítő A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: olaj
febr. 5
10:36
Hát persze hogy tiramisu! (Candy's)
Mert ha már magam gyártom a mascarpone-t, akkor végezze abban, ami először eszébe jut mindenkinek a mascarpone-ról. Egyébként is nagy kedvenc; Lajos Mari receptje alapján készítem régóta. Most gondoltam, ha már igazi mascarpone és csak-tejszín-és-citromlé (bár van, ahol fehérborecettel savanyítják), akkor megnézem az Olasz Kulináriában is - az ottani tiramisu recept nem különbözött lényegében…
febr. 5
11:12
Sült kacsacomb vérnaranccsal (Lila Füge)
Jó pár napra rá, hogy megálmodtam a sült kacsacombokat, sikerült el is fogyasztani őket. Ha nagyon flancos akarnék lenni, de miért is ne?, azt a címet adnám az ebédnek, hogy Sült kacsacomb fokhagymás vérnarancssalsával. Mondtam már, hogy a vérnarancs jót tett a kacsának sütés közben. Ez így is van, mert a levében párolódott, de az igazi finomság a sült fokhagymagerezdekből és a pecsenyeléhez adott…
febr. 5
12:12
Recept: Májas-sajtos rakott csirkemell (Mindmegette)
Hozzávalók: 4-5 db nagyobb csirkemellfilé májkrém hagyma mustár ketchup piros arany chiliszósz szeletelt szalonna sajt só bors
febr. 5
12:12
Lucaffé tesztek (Lorien)
A Kávékorzón legutóbb a Lucaffé két kávéját teszteltük. Múlt héten a Piccolo & Dolce került terítékre. Nagyon szép, jellegzetes csokoládés-marcipános ízvilág finom gyümölcsösséggel, némi fűszeres aromával, virágos jegyekkel. Ez utóbbi leginkább frissen bontva jellemző, az első néhány napon igazán különlegeseket csapolhatunk belőle. Érdemes kisebb adagokra szétporciózni és jól lezárni. Krémje nem a…
febr. 5
12:14
Recept: Mustáros sertésmáj szalonnával (Mindmegette)
Hozzávalók: személyenként 2-3 szelet sertésmáj kiklopfolva 2 db kakastaréjra vágott húsos füstölt szalonna liszt bors só mustár
febr. 5
12:30
Recept: Kínai szezámmagos csirke (Mindmegette)
Hozzávalók: 40 dkg csirkemell kockázva A páchoz: 1/2 kávéskanál só 1/2 kávéskanál bors 1 kávéskanál cukor 1 evőkanál olaj A bundához: 1 tojás 2 evőkanál olaj 12 dkg liszt 1 kávéskanál sütőpor 1,5 dl víz 1 kávéskanál só A sziruphoz: 2 evőkanál méz 3 evőkanál cukor 2-3 evőkanál ketchup 1 evőkanál 10%-os ecet 1 kávéskanál Erős Pista 1-2 marék pirított szezámmag
febr. 5
15:21
Ha énnékem vendéglőm volna (Lorien)
De nincs. Viszont ábrándozni lehet róla, sőt, mi több, kötelező, így most egy újabb régi elmaradásom pótolom. Megvan már egy hónapja is, hogy Gabah felém dobta ezt a hógolyót, miszerint milyen ételek szerepelnének azon a bizonyos étlapon. Azt hiszem, hogy nem nagyon lenne étlap. Azaz valami lenne, néhány sorban az éppen időszaknak megfelelő állandó étellel, de leginkább naponta változó…
febr. 5
17:27
Saláta – savanyúságból (àlabeck)
Lehet, hogy ezek csak az én saját kategóriáim, savanyúságnak nevezem azt, ami általában ecetes lében tartósított, például uborka, paprika, de lehet még sok minden más is. (Mostanában, mióta kétszemélyes a háztartásunk, én már nem szoktam ilyet eltenni, hely sincs elég, nem is eszünk túl sok ilyesmit, és úgy gondolom, ez az, amiben kisebb a különbség a házi és a „bolti” között. De amikor még…
febr. 5
21:39
Sajtkrémes kiflik (Zsuzsi főz)
A fotóim közt felfedeztem a sajtos kifliket, és arra is rájöttem, hogy receptet még nem írtam a kép mellé, úgyhogy ez következik. Igazából nem nagy kunszt, a leveles tészta készítésének, ugyanis nem vagyok hajlandó nekifogni idő és türelem hiányában, nekem megteszi a bolti is. Mindig van itthon, mert nagyon jól jön, ha váratlan vendég toppan be és meg szeretném kínálni valami ropogtatnivalóval. A…

Keresés