Hírarchívum - Receptek - 2010 március

2010. március 6. szombat

márc. 6
0:22 Olvasnivaló: Piskótázó (Mindmegette)

Minden torták alapja, a sütemények királynője. Ha sokan túl is misztifikálják, egyáltalán nem bonyolult, néhány szabályt érdemes betartani. Minden, amit a piskótáról tudni érdemes!

márc. 6
10:30 Recept: Kacsamájpástétom karamellizált dióval (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg kacsamáj 3 dl fehérbor 2 dl tejszín 30 dkg szeletelt bacon 20 dkg kristálycukor 10 dkg dióbél 20 dkg vöröshagyma 10 dkg fokhagyma só bors

márc. 6
10:32 Recept: Jércemell márványsajtos öntettel és zöldmetélttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 70-80 dkg csont nélküli jércemell 15 dkg márványsajt 1,5 dl tejszín 40 dkg zöldmetélt tészta 5-6 dkg vaj 0,5 dl olaj 1 csokor petrezselyemzöld 1 csokor kapor só őrölt fehérbors

márc. 6
10:48 Recept: Hagymás kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt (átszitált) 2,5 dkg friss élesztő 1 kávéskanál cukor 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt Kb. 3-4 dl langyos víz 3 kávéskanál só 1 közepes fej vöröshagyma (felaprítva és a zsíron megpirítva) 2 evőkanál zsír

márc. 6
10:50 Recept: Csokilikőrös tigris (shimajiro) torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 tojás 3 csomag sütőpor 75 dkg liszt 75 dkg porcukor 12 evőkanál víz 1 l habtejszín habfixáló 1 dl csokilikőr 1 csomag főzős csokis pudingpor 2-3 evőkanál cukor 0,5 dl tej kakaópor narancssárga ételszínező (keverhető pirosból és citromsárgából) piros ételszínező

márc. 6
16:27 Recept: Diós csirkeragu túrógaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell 30 dkg dió 3 db színes kaliforniai paprika 1,5 dl szójaszósz 3 evőkanál chiliszósz 5 evőkanál konyak 1 fej lilahagyma 1 db kis gyömbér 1-2 gerezd fokhagyma 1 csokor zellerzöld 1 csokor petrezselyem 1 dl olaj só bors 35 dkg túró 2 db tojás 15 dkg rétesliszt 10 dkg finomliszt 1 csokor kapor

márc. 6
16:29 Recept: Csokikrémes piskótatekercs (fatörzs) (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojásból piskótalap 5 dl habtejszín habfixáló 20 dkg tejcsokoládé 1 evőkanál kakaópor 1 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál víz

márc. 6
16:45 Recept: Cipó (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt (átszitálva) 2,5 dkg friss élesztő 1 kávéskanál cukor 1 dkg só kb. 2-3 dl víz

márc. 6
16:47 Recept: Citrompuding (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 dkg vaj 2 evőkanál liszt 8 dkg cukor 1/2 rúd vanília kikapart belseje 1 citrom reszelt héja 2 tojás szétválasztva 3 evőkanál citromlé 2,5 dl tej csipet só vaj a forma kikenéséhez

márc. 6
16:49 Recept: Friss sajtgolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 l natúr joghhurt 3 gerezd fokhagyma 3 kiskanálnyi só olaj

márc. 6
18:33 Recept: Vaníliás szívek csokoládékoronggal (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 30-35 darabhoz: 18 dkg rétesliszt 10 dkg hideg vaj 1 csipet só 6 dkg finomszemű kristálycukor 1/2 citrom reszelt héja 1 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 csomag jó minőségű vaníliás cukor) 1 egész tojás 1 evőkanál tej 30-35 db jó minőségű süthető tejcsokoládé korong

márc. 6
20:21 Recept: Tocsogós juharszirupos süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1,25 dl lágy vaj 2,5 dl barnacukor (de ha nincs, jó a fehér is) 2 tojás 5 ml vanília-esszencia (vagy ha nincs, jó a vaníliás cukor is vagy a vaníliarúd kikapart belseje) 5 dl liszt 15 ml sütőpor (nem megijedni, soknak tűnik, de ennyi) 3,3 dl tej A sziruphoz: 3,75 dl juharszirup 3,75 dl barnacukor 3,75 dl krémtejszín (35%-os) 80 ml vaj

2010. március 7. vasárnap

márc. 7
0:15 Olvasnivaló: Csilis bab, alias chili con carne (Mindmegette)

Lassan az egész világon kapható a chili con carne, amit főleg az angolszászok vidáman csak ''csiliznek''.

márc. 7
0:19 Olvasnivaló: Miért utálom a fokhagymát? (Mindmegette)

Genetika? Nevelés? Nem tudom. Anyám is utálta, apám mindenevő volt. Egyik gyermekem, mint én, másiknak semmi baja vele. Testvéreim is ugyanígy megoszlanak.

márc. 7
11:39 Recept: Kelet-mediterrán padlizsánsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 közepes padlizsán (kb. 75 dkg) 2 dundi gerezd fokhagyma 2-3 evőkanál tahina kb. 2 kávéskanál só kb. 2 evőkanál frissen facsart citromlé 2 púpozott teáskanál őrölt római kömény 2 púpozott teáskanál sumac 1 evőkanál apró szemű kapribogyó 1 nagy csokor petrezselyem zöld finomra vágva ¼ teáskanál cayenne bors vagy chili

márc. 7
11:41 Recept: Pillangós körtepite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg rétesliszt 5,5 dkg finomliszt 3 dkg kukoricaliszt 1 csipetnyi só 7 dkg hideg vaj 6 dkg sütőcukor 1 tojássárgája 1 púpozott teáskanál tejföl 1 teáskanál őrölt gyömbér A töltelékhez: 1/2 maréknyi őrölt madula/dió 50 dkg érett, zamatos körte 1/2 citrom leve 25 dkg krémes ricotta 2 teáskanál kukoricakeményítő 1 tojásfehérje 10 dkg sütőcukor 1 teáskanál gyömbér 1…

márc. 7
11:57 Recept: Körtegerinc fehér csokoládéburokban (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg finomszemű kristálycukor 1 kávéskanál vaníliakivonat 1 kávéskanál őrölt gyömbér 2 egész tojás 25 dkg körte 1 dl narancslé 5 dkg vaj 10 dkg őrölt mandula 10 dkg rétesliszt ½ csomag sütőpor 5 dkg kukoricakeményítő A burokhoz: 10 dkg fehér csokoládé 2 dkg vaj 1/2 maroknyi fehér és aranyszínű cukorgyöngy

márc. 7
11:59 Recept: Zöldséges palacsinta gombatöltelékkel és krémsajtos szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 3 tojás 2 dl tej szódavíz őrölt bors só 1 sárgarépa 1 kis karalábé 4 szál újhagyma olaj a sütéshez 4 dkg vaj 50 dkg csiperkegomba 1 csokor petrezselyem 25 dkg natúr krémsajt 1 dl zöldségleves 2 dl tejszín őrölt fehérbors

márc. 7
12:15 Recept: Francia mákos pirított dióval (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 4 dl kristálycukor 6 evőkanál víz 4 dl rétesliszt 2 kávéskanál sütőpor 3 dl mák - nem kell megdarálni A tésztalapokhoz: 30 dkg liszt 10 dkg porcukor 5 dkg margarin 1 evőkanál folyós méz 1 tojás 1 tojássárgája 1 kávéskanál szódabikarbóna kevés tej A krémhez: 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 2 csomag vaníliás puding 7 dl tej A tetejére: 10 dkg darabos dió 1 evőkanál…

márc. 7
12:17 Recept: Diós-krémes habcsók (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 35 dkg cukor 1 kanál citromlé 30 dkg darált dió 6 kanál porcukor 2 kanál kakaó 25 dkg vaj

márc. 7
12:33 Recept: Indiai csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg csirkemellfilé kockára vágva A páchoz: 5 dl joghurt 3 gerezd fokhagyma 1 ujjnyi gyömbér lereszelve 2 kiskanál garam masala 1 kiskanál curry 1 kiskanál őrölt görögszéna 1 kiskanál őrölt római kömény 1 kiskanál őrölt kardamom 3 evőkanál kókusztejpor (vagy 1 dl kókusztej) 1 kiskanál só A szószhoz: 1 evőkanál olívaolaj 2 dl sűrű tejszín fél doboz darabolt paradicsomkonzerv vagy 3…

márc. 7
12:35 Recept: Almás kiflifelfújt (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db kifli (szikkadt, de lehet friss is) 1,2 l tej 1 csomag vaníliás pudingpor 3-4 db alma 3 tojás 1 csomag vaníliás cukor 2 evőknál fahéj cukor 5 dkg vaj

márc. 7
15:51 Recept: Omlett erdei gyümölccsel és vaníliakrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: Az omletthez: 8 tojás 2 evőkanál tej 1 evőkanál liszt 1 késhegynyi sütőpor só A sütéshez: vaj A vaníliakrémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 5 dl tej 5 dkg cukor 5 dl tejszín 30 dkg erdei gyümölcs (fagyasztott) Az öntethez: 15 dkg étcsokoládé 9 evőkanál cukor 3 evőkanál víz

márc. 7
16:09 Recept: Kókuszospiskóta ananászkrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A laphoz: 7 tojásfehérje 7 evőkanál cukor 20 dkg kókuszreszelék 1 csomag sütőpor 3 evőkanál liszt A krémhez: 1 csomag vaníliás puding 1 ananászkompót - levével együtt 20 dkg vaj A tetejére: 3 dl habtejszin

márc. 7
16:27 Recept: Káposztás pulykamell füstölt sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pulykamell 40 dkg savanyúkáposzta 2 db paradicsom 2 gerezd fokhagyma néhány szelet füstölt sajt 15 dkg túró vagy fetasajt olívaolaj majoranna só bors

márc. 7
16:29 Recept: Marhahúsos pirítós (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db bagett 10 dkg fokhagyma 2 dl olívaolaj 35 dkg paradicsom 10 dkg ajóka gyűrű 30 dkg hátszín 2 csomag vizes mozzarella 1/2 fej radicchio bazsalikom só bors

márc. 7
16:31 Recept: Snidlinges sajtleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 6 dkg vaj 5 dkg finomliszt 5 dl zöldségleves (1 leveskockából) 5 dl tej só bors 1 csipet őrölt kömény 20 dkg gruyere vagy emmentáli sajt 1 nagy csokor snidling 2 szál újhagyma

márc. 7
16:33 Recept: Lebbencstészta csirkemellel és füstölt kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg lebbencstészta olaj 2 gerezd fokhagyma 10 cm füstölt kolbász fél csirkemell 2-3 paradicsom fél csokor finomra vágott petrezselyemzöld 8-10 szem olívabogyó (fekete vagy zöld) só bors

márc. 7
16:35 Recept: Parajos-mozzarellás lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta - vagy: A tésztához: 40 dkg liszt 25 dkg margarin 1 tojásfehérje 8 evőkanál hideg víz 1 evőkanál ecet csipetnyi só Valamint: 2 mozzarellagolyó vagy 25 dkg pizzamozzarella 4 dkg vaj 40 dkg friss paraj 3 gerezd fokhagyma őrölt bors só

márc. 7
16:45 Recept: Gombás kenyérfelfújt (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 szelet szikkadt, de nem száraz rozskenyér 4 tojás szétválasztva 10 dkg erdei gomba vagy csiperke 3 evőkanál vaj liszt só bors szerecsendió

márc. 7
16:47 Recept: Burgonyás tonhalkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes méretű burgonya héjában megfőzve 18 dkg margarin 1 nagy fej vöröshagyma bors só 1 evőkanál mustár 1 kis tubus majonéz 2 tonhalkonzerv

márc. 7
16:49 Recept: Bazsalikomos-soksajtos dip (mártogatós) (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg ricotta 1 tömlős natúr krémsajt 5 dkg reszelt trapista 3 dkg reszelt füstölt sajt 1 gerezd fokhagyma áttörva fél kávéskanál szárított bazsalikom 2 evőkanál olívaolaj csipet őrölt bors só

2010. március 8. hétfő

márc. 8
0:09 Olvasnivaló: Nem kemény a keményítőnap! (Mindmegette)

Egyik legnagyobb büszkeségünk, hogy nálunk jelent meg először a 90 napos diéta. Azóta sok év eltelt, és rengetegen lettek egészségesebbek és karcsúbbak ennek a módszernek a segítségével. Azt hittük, a gyümölcsnap a legnehezebb, de kiderült, hogy a keményítőnap. Segítünk!

márc. 8
0:13 Olvasnivaló: 2010. március 7. A huncut csillag (Mindmegette)

A kisbaba 36 évvel ezelőtt - sok kis társával egyetemben -, a Szent Imre kórház szülészetére érkezett meg. Csomagja nem volt, nem hozott egyebet, mint a szívét kitöltő, túláradó szeretetet. Útja hosszú és fáradtságos volt, hiszen nagyon messziről érkezett meg szüleihez és testvéréhez, akik már nagyon várták őt...

márc. 8
0:17 Recept: Fagylaltos rolád (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 2 tojássárgája 4 tojásfehérje 4 dkg cukor 3 dkg liszt egy csipet só A töltelékhez: vanília fagylalt, amennyi szükséges Nutella, szükség szerint

márc. 8
0:21 Recept: Mandulás linzer (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 2 evőkanál darált mandula A díszítéshez: apróra vágott mogyoró Nutella, szükség szerint porcukor

márc. 8
0:25 Recept: Nutellás kókuszkocka (Mindmegette)

Hozzávalók 60 darabhoz: 19 dkg kókuszreszelék 19 dkg cukor 2 tojás 15 dkg Nutella 9 dkg vaj 4 evőkanál kandírozott gyümölcs

márc. 8
0:29 Recept: Kétszínű linzer (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: A fehér linzertésztához: 17 dkg liszt 8 dkg vaj 8 dkg cukor 2 tojássárgája egy csipet só A barna linzertésztához: 15 dkg liszt 2 dkg kakaópor 8 dkg vaj 8 dkg cukor 2 tojássárgája egy csipet só A töltelékhez: nutella, szükség szerint

márc. 8
0:33 Recept: Nutellás-mandulás habcsók (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 12,5 dkg cukor 3 tojásfehérje 5 dkg Nutella 15 dkg mandula

márc. 8
0:37 Recept: Nutellás linzertorta (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személyre: A linzertésztához: 30 dkg liszt 10 dkg cukor 7,5 dkg vaj 2 egész tojás 1/2 csomag élesztő 1 citrom reszelt héja A töltelékhez: 10 dkg nutella 10 dkg porcukor 5 tojás 0,5 l tejszín

márc. 8
0:41 Recept: Nutellás körtetorta (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személyre: A linzertésztához: 30 dkg liszt 12 dkg cukor 20 dkg vaj 2 tojássárgája 1 citrom reszelt héja A töltelékhez: a vaníliakrémhez: 3 dl tej 3 tojássárgája 3 dkg liszt 10 dkg cukor 1 vaníliáscukor 1 citrom reszelt héja a töltelék többi részéhez: 10 db amaretto aprósütemény 5 körte 2 tojás 5 dkg cukor 2 dl tejszín nutella, amennyi szükséges

márc. 8
0:45 Recept: Nutella szalámi (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 20 dkg nutella 25 dkg hámozott mandula 5 dkg cukor 1 egész tojás 2 cl ízlés szerinti likőr

márc. 8
0:49 Recept: Nutellás tiramisu (Mindmegette)

Hozzávalók 15 személyre: 50 dkg mascarpone 7 tojássárgája 10 dkg cukor 0,5 l tejszín 15 dkg nutella 40 dkg babapiskóta presszókávé 0,5 dkg zselatin

márc. 8
0:53 Recept: Nutellás túrógombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró 1 egész tojás 6 dkg búzadara 1 kávéskanál liszt 1 citrom reszelt héja 1 csipetnyi só 10 dkg zsemlemorzsa 1 vaníliáscukor 1 kávéskanál vaj nutella, szükség szerint

márc. 8
8:48 Recept: Kókuszos őszibarackkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dkg kókuszreszelék 1 konzerv őszibarack (425 ml) 3 dl joghurt 2 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dl habtejszín 1 csomag habfixáló

márc. 8
8:50 Recept: Lappantyú zöldséggel töltve (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 6 db tojás uborka paprika paradicsom hagyma olaj só szójaszósz bors

márc. 8
8:52 Recept: Zöldfűszeres-zöldséges lepény (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: A lepényhez: 30 dkg liszt 1 dl olívaolaj 1-1,5 dl víz fél csomag sütőpor csipet só a tészta összeragasztásához és megkenéséhez 1 tojás A töltelékhez: 1 kisebb fej brokkoli rózsái (vagy ennek megfelelő mélyhűtött brokkoli) 1 közepes sárgarépa 30 dkg darált marhahús 1 kis fej hagyma 1 paradicsom 4 evőkanál parmezán 10 dkg reszelt sajt só bors 3 gerezd fokhagyma 2 teáskanál…

márc. 8
9:06 Recept: Olasz zöldséges burgonyaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg burgonya 20 dkg capellini tészta 5 dkg szalonna 1 fej vöröshagyma 1 kisebb sárgarépa 1 kis darab zeller 1 csokor zellerzöld 4 db paradicsom 1 liter húsalaplé olaj parmezán petrezselyem só bors

márc. 8
18:57 Recept: Gesztenyés-diós zserbó (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg liszt 15 dkg vaj 1 tojás 8 dkg porcukor tejföl 25 dkg édesített gesztenyemassza fél dl rum 0,8 dl tej 6 dkg cukor 15 dkg darált dió rumba áztatott mazsola fél citrom reszelt héja 3 evőkanál méz 10 dkg fehér marcipán 15 dkg étcsokoládé

márc. 8
18:59 Recept: Sajtkrémmel töltött csirkemell zöldségrétessel és kapormártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell 10 dkg füstölt sajt 10 dkg rokfort sajt 15 dkg vaj só bors 1 csokor petrezselyem 50 dkg zeller 50 dkg sárgarépa 50 dkg brokkoli friss majoranna 1 csomag vajas tészta 1 db tojás 2 evőkanál liszt 2,5 dl tej 1 dl tejszín 1 csokor kapor 1 db citrom