Hírarchívum - Receptek - 2012 április

2012. április 1. vasárnap

ápr. 1
0:09 Olvasnivaló: Áprilisi gasztroprogramok (Mindmegette)

Ebben a hónapban igen gazdag és sok területet felölelő kínálat várja a kirándulni, fesztiválozni vágyókat. A húsvétra hangolt programok mellett több mangalica-, pálinka- és borfesztivál, medvehagyma-vadászat és mandulaünnep is színesíti az áprilist.

ápr. 1
8:15 Recept: Képviselőfánk VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: Az égetett tésztához: 10 dkg vaj 10 evőkanál víz 10 dkg liszt 4 egész tojás A vaníliakrémhez: 5 tojás 6 dl tej 10 dkg liszt 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor Valamint: habtejszín

ápr. 1
8:21 Narancs és cékla (Kísérleti konyha)

Több éve terveztem kipróbálni Heston Blumenthal egyik "gasztronómiai tréfáját". A menüje egyik fogásaként "narancs és cékla" címén pusztán egy sárga és egy vörös zselékockát szolgált fel éttermében, majd arra kérte a vendégeit, hogy kezdjék a naranccsal. A vendégek először a sárga zselékockához nyúltak, majd meglepődve tapasztalhatták, hogy az elvárttól eltérően valójában céklaízű. A meglepetés és…

ápr. 1
8:33 Recept: Grillezett bolognai burgonyacsónakok (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-2 dl tej 50 dkg darált pulykamell 2 db közepes fej vöröshagyma 1 csipet só ízlés szerint 1 csipet bors ízlés szerint 1 csipet oregánó ízlés szerint 1 csipet bazsalikom ízlés szerint 1 csipet kakukkfű ízlés szerint 1 csipet szerecsendió ízlés szerint 3 db gerezd fokhagyma 50 dkg paradicsompüré 9 db közepes burgonya 20-25 dkg trappista sajt 1,75 dl tejföl

ápr. 1
8:35 Recept: Kaporfőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db tojás 3-5 dl tej 1 evőkanál olaj 1 csipet só 5-6 dl víz 3-4 db gerezd fokhagyma 1 evőkanál liszt 1 nagy csokor kapor

ápr. 1
8:37 Recept: Kelt rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 kg liszt 1 tojás 3 evőkanál étolaj 3 evőkanál zsír 4 evőkanál tejföl 7-8 dl tej 5 dkg élesztő 3 evőkanál cukor só A mákos töltelékhez: 30 dkg mák 3-4 reszelt alma 20 dkg cukor 1 citrom reszelt héja A meggyes-darás töltelékhez: 3 dl búzadara 3 dl tejföl 6 evőkanál cukor 20 dkg magozott meggy A túrós tölteléhez: 1 kg túró 1 csomag mazsola 3 tojás 20 dkg cukor 1 citrom…

ápr. 1
8:51 Recept: Húsvéti tojás (Mindmegette)

Hozzávalók: tojás húsvéti tojásfesték többféle színben több fajta vastagságú gumigyűrű zsír

ápr. 1
8:53 Recept: Kedvenc szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 db tojás 14 dkg kristálycukor 12 dkg zsír 3 dkg kakaópor 3 dl tej 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 1 csomag pudingpor 3 dl tej 20 dkg vaj 20 dkg porcukor A mázhoz: 4 tojásfehérje 20 dkg porcukor csokireszelék

ápr. 1
9:09 Recept: Brassói aprópecsenye tarjából (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg tarja 2 nagy fej hagyma 10 gerezd fokhagyma 2 db zöldpaprika 1-2 db paradicsom 1 db babérlevél (kisebb) 8 szelet bacon 8 dkg sertészsír himalájai kősó sok őrölt bors sok morzsolt majoránna kevés őrölt kömény kevés fűszerpaprika 1 kiskanálnyi darált csípős paprika 2,5 kg burgonya

ápr. 1
9:11 Recept: Csokoládétorta 3 ízű piskótával és lekvárral (Mindmegette)

Hozzávalók 2 tortához: A 3 tepsi tésztához: 3 x 4 db tojás 3 x 4 evőkanál cukor 3 x 1 evőkanál olaj 3 x 4 db evőkanál liszt 3 x fél csomag sütőpor 3 x 1 csomag vaníliás cukor pici só mindegyikbe Az első tésztába még kell: 2 evőkanál kakaópor 2 evőkanál tej A második tésztába még kell: 10 dkg durvára tört dió 2 evőkanál tej A harmadik tésztába még kell: 1 citrom reszelt héja A csokoládékrémhez: 4…

ápr. 1
9:27 Képviselőfánk VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: Az égetett tésztához: 10 dkg vaj 10 evőkanál víz 10 dkg liszt 4 egész tojás A vaníliakrémhez: 5 tojás 6 dl tej 10 dkg liszt 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor Valamint: habtejszín

ápr. 1
9:29 Grillezett bolognai burgonyacsónakok (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-2 dl tej 50 dkg darált pulykamell 2 db közepes fej vöröshagyma 1 csipet só ízlés szerint 1 csipet bors ízlés szerint 1 csipet oregánó ízlés szerint 1 csipet bazsalikom ízlés szerint 1 csipet kakukkfű ízlés szerint 1 csipet szerecsendió ízlés szerint 3 db gerezd fokhagyma 50 dkg paradicsompüré 9 db közepes burgonya 20-25 dkg trappista sajt 1,75 dl tejföl

ápr. 1
9:31 Kaporfőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db tojás 3-5 dl tej 1 evőkanál olaj 1 csipet só 5-6 dl víz 3-4 db gerezd fokhagyma 1 evőkanál liszt 1 nagy csokor kapor

ápr. 1
9:33 Kelt rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 kg liszt 1 tojás 3 evőkanál étolaj 3 evőkanál zsír 4 evőkanál tejföl 7-8 dl tej 5 dkg élesztő 3 evőkanál cukor só A mákos töltelékhez: 30 dkg mák 3-4 reszelt alma 20 dkg cukor 1 citrom reszelt héja A meggyes-darás töltelékhez: 3 dl búzadara 3 dl tejföl 6 evőkanál cukor 20 dkg magozott meggy A túrós tölteléhez: 1 kg túró 1 csomag mazsola 3 tojás 20 dkg cukor 1 citrom…

ápr. 1
9:35 Húsvéti tojás (Mindmegette)

Hozzávalók: tojás húsvéti tojásfesték többféle színben több fajta vastagságú gumigyűrű zsír

ápr. 1
9:37 Kedvenc szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 db tojás 14 dkg kristálycukor 12 dkg zsír 3 dkg kakaópor 3 dl tej 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 1 csomag pudingpor 3 dl tej 20 dkg vaj 20 dkg porcukor A mázhoz: 4 tojásfehérje 20 dkg porcukor csokireszelék

ápr. 1
9:39 Brassói aprópecsenye tarjából (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg tarja 2 nagy fej hagyma 10 gerezd fokhagyma 2 db zöldpaprika 1-2 db paradicsom 1 db babérlevél (kisebb) 8 szelet bacon 8 dkg sertészsír himalájai kősó sok őrölt bors sok morzsolt majoránna kevés őrölt kömény kevés fűszerpaprika 1 kiskanálnyi darált csípős paprika 2,5 kg burgonya

ápr. 1
9:41 Csokoládétorta 3 ízű piskótával és lekvárral (Mindmegette)

Hozzávalók 2 tortához: A 3 tepsi tésztához: 3 x 4 db tojás 3 x 4 evőkanál cukor 3 x 1 evőkanál olaj 3 x 4 db evőkanál liszt 3 x fél csomag sütőpor 3 x 1 csomag vaníliás cukor pici só mindegyikbe Az első tésztába még kell: 2 evőkanál kakaópor 2 evőkanál tej A második tésztába még kell: 10 dkg durvára tört dió 2 evőkanál tej A harmadik tésztába még kell: 1 citrom reszelt héja A csokoládékrémhez: 4…

ápr. 1
9:45 Recept: Diós, almás és lekváros sütemény hájas tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: A hájastésztához: 40 dkg háj 60 dkg finomliszt 2 evőkanál fehérbor vagy 1 evőkanál ecet 1 db tojás 3 dkg élesztő 1 dl tej 1 mokkáskanál cukor 1-2 evőkanál tejföl 1 teáskanál só szódavíz

ápr. 1
10:21 Diós, almás és lekváros sütemény hájas tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: A hájastésztához: 40 dkg háj 60 dkg finomliszt 2 evőkanál fehérbor vagy 1 evőkanál ecet 1 db tojás 3 dkg élesztő 1 dl tej 1 mokkáskanál cukor 1-2 evőkanál tejföl 1 teáskanál só szódavíz

ápr. 1
16:21 Baconos paella rizzsel és csirkével (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál étolaj fél fej vöröshagyma fél kaliforniai paprika 2 tojás 40 dkg főtt rizs kevés bacon főtt csirke, vagy bármilyen főtt hús

ápr. 1
19:12 Brüsszeli nyelvhallecke (buvosszakacs)

"Minden szempontból rendkívül tanulságosak voltak a hibák, amelyeket elkövettünk. És ha ezeket kijavítjuk, akkor még arra is esélyt látok, hogy a döntőben jobb helyet szerzünk, mint az európai selejtezőben" - mondja Széll Tamás a brüsszeli siker után. Itt most a doveri nyelvhalból készült ételét ismertetjük. A garnírungokról külön poszt szól majd. [...] Bővebben!

ápr. 1
19:21 Duplán diós torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 egész tojás 20 dkg cukor 8 dkg margarin 2 evőkanál baracklekvár 10 dkg őrölt dió 1 kiskanál kakaó 2 dl tej 25 dkg liszt 1 kávéskanál sütőpor Diókrémhez: 23 dkg őrölt dió 2 dl tej 25 dkg margarin 20 dkg porcukor Tetejére: csoki reszelék

ápr. 1
19:23 Szalonnás-sajtos kelbimbó (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg kelbimbó 2 gerezd fokhagyma 15 dkg nyers, füstölt szalonna 10 dkg Pannónia sajt 1 evőkanál margarin 1-2 evőkanál zsemlemorzsa őrölt bors

ápr. 1
19:25 Hét vezér tokány (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg marha apró hús 30 dkg sertés apró hús 30 dkg borjú apró hús 10 dkg füstölt szalonna 6 dkg zsír 12 dkg vöröshagyma 1,2 dkg fűszerpaprika só 16 dkg zöldpaprika 8 dkg friss paradicsom 2 dkg liszt 2,5 dl tejföl Köret: galuska

ápr. 1
19:39 Olvasnivaló: Húsvéti dőzsölés a Lakáskultúrában (Mindmegette)

Bár lassan feledésbe merülnek a régi, nagy családi ebédek, azért ünnepekkor még mindig összejön a família. Ilyenkor mindig lelkesen készülünk, hogy különlegességek kerüljenek az asztalra!

ápr. 1
21:27 Recept: Kefires lángos VIII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő kevés tej pici cukor 1 tojás 2 kis pohár kefir 1 kávéskanál só olaj a sütéshez

ápr. 1
21:30 Medvehagymás krémsajttal töltött sonkás muffin (Gigi a konyhában)

Hatalmas csokor medvehagymát sikerült vásárolnom, úgyhogy az elkövetkező időszakban készül majd néhány finomság, némelyiket majd posztolom is. Ez az első. Hozzávalók: 2,5 dl író 30 dkg finom liszt 25 dkg mascarpone 4-5 levél medvehagyma 2-3 szelet (vastagra szeletelt) sonka kockára vágva 1 tk só 1 tk sütőpor 2 tojás fél dl olaj A sonkát apró kockára vágva megpirítottam. Az írót az olajjal és a…

ápr. 1
21:45 Félmaraton (Morzsóka)

Mikor volt utoljára, hogy valamit először csináltál??? Nemrég olvastam ezt a mondást és azóta kattog bennem. Lehet, hogy ez lesz az új mottóm. Hisz ettől lesz az embernek több az élete, mint a szürke hétköznapok folyamata. Nem kell sok. Csak néha hagyjuk el a megszokott ösvényt. Váltsunk. Kísérletezzünk. Újítsunk. Nézzük a világot más szempontok szerint. Ma félmaratont futottam. Életemben…

ápr. 1
22:03 Recept: Tojás-sütemény /sütés nélkül/ (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg darált keksz 20 dkg puha vaj 15 dkg porcukor 10 dkg narancslekvár vagy baracklekvár 2-3 evőkanál narancslé kevés reszelt narancshéj 1 evőanál kakaópor A díszítéshez: apró cukortojás csokitojás cukormáz több színben

ápr. 1
22:05 Recept: Gyümölcsös-vaníliakrémes süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 25 dkg liszt 1 db tojás 1 csomag sütőpor 10 dkg cukor 10 dkg margarin 1 dl tej 10 evőkanál víz A krémhez: 5 dl tej 3 dl víz 2 csomag vaníliás pudingpor 8 evőkanál cukor 2 db kiwi 1 db narancs 1 db banán A zseléhez: 2 dl frissen facsart narancslé 2 dl szénsavas ásványvíz 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás pudingpor

ápr. 1
22:21 Gubacs fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 0,5 liter tej 2 dkg vaj 6 dkg cukor csipet só 30 dkg liszt 5 egész tojás olaj a kisütéshez kakaós cukor

ápr. 1
22:23 Húsos lebbencsleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma zsír pirospaprika 30 dkg sertéshús só törött bors vörösbor tejföl petrezselyemzöld lebbencs-tészta

ápr. 1
22:25 Zöldséges mustáros ponty (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg ponty só vaj 20 dkg sárgarépa 10 dkg petrezselyemgyökér fél fej hagyma 3 dl vörösbor mustár

ápr. 1
22:27 Színes metélt raguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg finom liszt 3 tojás 1 evőkanál pirospaprika 10 dkg mirelit paraj 6 dkg vaj A raguhoz: 40 dkg darált sertéshús 20 dkg gomba 2 nagy fej vöröshagyma 5 dkg paradicsompüré 2 dl vörösbor 1 evőkanál mustár 2 evőkanál zsír só fekete bors

ápr. 1
22:29 Strasbourgi burgonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg füstölt nyelv vagy sonka 1 doboz szardínia 1 kg burgonya 5 dkg vaj 5 dkg reszelt sajt 1 evőkanál liszt 2,5 dl húslé 1 kávéskanál törött fehér bors 2 dl tejszín

ápr. 1
22:31 Kefires lángos VIII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő kevés tej pici cukor 1 tojás 2 kis pohár kefir 1 kávéskanál só olaj a sütéshez

ápr. 1
22:33 Tojás-sütemény /sütés nélkül/ (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg darált keksz 20 dkg puha vaj 15 dkg porcukor 10 dkg narancslekvár vagy baracklekvár 2-3 evőkanál narancslé kevés reszelt narancshéj 1 evőanál kakaópor A díszítéshez: apró cukortojás csokitojás cukormáz több színben

ápr. 1
22:35 Gyümölcsös-vaníliakrémes süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 25 dkg liszt 1 db tojás 1 csomag sütőpor 10 dkg cukor 10 dkg margarin 1 dl tej 10 evőkanál víz A krémhez: 5 dl tej 3 dl víz 2 csomag vaníliás pudingpor 8 evőkanál cukor 2 db kiwi 1 db narancs 1 db banán A zseléhez: 2 dl frissen facsart narancslé 2 dl szénsavas ásványvíz 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás pudingpor

ápr. 1
22:37 Paradicsomos-brokkolis penne (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csipet bazsalikom 1 fej hagyma 50 dkg penne 1 ág rozmaring 1 csipet só 2 gerezd fokhagyma 1 csipet bors 2 nagy doboz paradicsompüré 50 dkg brokkoli apró rózsáira szedve 1 evőkanál vaj a tepsi kikenéséhez 4 db natúr tömlős sajt 20 dkg trappista sajt reszelve

ápr. 1
22:39 Recept: Paradicsomos-brokkolis penne (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csipet bazsalikom 1 fej hagyma 50 dkg penne 1 ág rozmaring 1 csipet só 2 gerezd fokhagyma 1 csipet bors 2 nagy doboz paradicsompüré 50 dkg brokkoli apró rózsáira szedve 1 evőkanál vaj a tepsi kikenéséhez 4 db natúr tömlős sajt 20 dkg trappista sajt reszelve

ápr. 1
22:39 Csirkével töltött kaliforniai paprika (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 2 fej lilahagyma 2 db tv paprika 4 db kaliforniai paprika 2 tojásfehérje 15 dkg főtt barna rizs (nyersen 10 dkg volt) 1 evőanál olívaolaj só őrölt feketebors petrezselyem ételízesítő majoranna kakukkfű rozmaring bazsalikom

ápr. 1
22:41 Recept: Csirkével töltött kaliforniai paprika (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 2 fej lilahagyma 2 db tv paprika 4 db kaliforniai paprika 2 tojásfehérje 15 dkg főtt barna rizs (nyersen 10 dkg volt) 1 evőanál olívaolaj só őrölt feketebors petrezselyem ételízesítő majoranna kakukkfű rozmaring bazsalikom

ápr. 1
22:41 Csirketekercs diétásan (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 50 dkg csirkemell kígyóuborka sárgarépa só bors

ápr. 1
22:43 Recept: Csirketekercs diétásan (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 50 dkg csirkemell kígyóuborka sárgarépa só bors

ápr. 1
22:43 Töltött paprika húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált hús 1 bögre rizs 2-3 darab TV paprika 1 üveg paradicsomlé vagy 2-3 nagy konzerv sűrített paradicsom kevés víz ízlés szerint só ízlés szerint cukor kevés olaj vagy zsír kevés liszt kevés pirospaprika ízlés szerint bors (fekete és fehér) 1 kis fej vöröshagyma 2 tojás

ápr. 1
22:45 Recept: Töltött paprika húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált hús 1 bögre rizs 2-3 darab TV paprika 1 üveg paradicsomlé vagy 2-3 nagy konzerv sűrített paradicsom kevés víz ízlés szerint só ízlés szerint cukor kevés olaj vagy zsír kevés liszt kevés pirospaprika ízlés szerint bors (fekete és fehér) 1 kis fej vöröshagyma 2 tojás

2012. április 2. hétfő

ápr. 2
0:09 Olvasnivaló: 2012. ápr. 2. Házi lángos, meggyes pite és a rongybaba (Mindmegette)

Szerintem a lángost minden gyerek szereti, ennek ellenére én még sosem sütöttem. Talán azért, mert anyukám békebeli lángosokat készít, és mindig úgy gondoltam, ezt úgysem lehet überelni - de az is lehet, hogy csak lusta voltam...? :-)

ápr. 2
0:13 Olvasnivaló: Tavaszi töltött tojások (Mindmegette)

A tojás a húsvét egyik főszereplője, de az ünnepet megelőző böjti időszakban is kiváló húspótló. Sőt a húsvéti után megmaradó főtt tojások is rengeteg módon elkészíthetőek önmagában is, például töltve, ezer és egy féle töltelékkel.

ápr. 2
1:36 Ki a kukából a "zöldséghulladékokkal"! (Chili & Vanilia)

A következő néhány sorral két fontos dologról szeretnék mindenkit meggyőzni. Egyrészt arról, hogy néha különlegesen, egzotikus kiegészítőkkel főzni, nem pénz kérdése. Másrészt pedig arról, hogy semmi nem hulladék, ami annak látszik. Vajon hányan ismerik fel, hogy mit ábrázol a fenti ételfotó? Ez most épp a spenót szára, illetve gyökere. De lehetne mondjuk akár brokkoli, cékla, vagy retek…