Hírkereső

Receptek, gasztronómiai hírek - Friss hírek

szerda 8:24 Kókusztúró-szuflé málnamártással (Kísérleti konyha): Örülök, hogy sokaknak ennyire tetszett a kókusztúró ötlete ;) Tulajdonképpen minden recepthez felhasználható, amibe túró vagy ricotta kerül, tehát nem kell félni, hogy a maradékból mi készüljön. Én sem féltem ;) Kb. 5-6dl házi kókusztúrót sikerült nyerni a 2 liter tejből, fél liter iróból és 8dl kókusztejből. Ez bőven több volt, mint amennyit a csokis ravioli megtöltéséhez felhasználtam így a…
szerda 8:16 Fehér babos szendvics spenóttal (Spenót receptek): Hozzávalók: 1 bagett 3 evőkanál oliva olaj 2 gerezd fokhagyma 1 fehérbab konzerv 1/2 teáskanál friss rozmaring 1/2 teáskanál friss kakukkfű citromlé parmezán sajt 15 dkg bébi spenót só, bors Elkészítés: Vágjuk fel a bagetteket hosszúkásan szeletekre. Egy serpenyőben olíva olajon pirítsuk meg a lereszelt fokhagymákat. Adjuk hozzá a kisebbre tépkdedett spenótleveleket és fonnyasszuk meg őket.…
szerda 8:16 Tojással töltött fasírt (Vendégség 2.) (àlabeck): A rúdban sütött, más néven egybefasírt mindig nagyon jó egy hidegtálra, de nem árt, ha egy kis többlet, díszítés is van hozzá/benne. Ha egész kemény tojásokat rejtünk el a közepében, akkor az a klasszikus Stefánia-vagdalt. Azzal nekem több gondom is van; túl nagy átmérőjű lesz a rúd, a hús és a tojás ízeket nem adnak át egymásnak, ráadásul többnyire a szeletelésnél ki is potyog. Más megoldást…

2008. augusztus 26. kedd

kedd 20:18 Mindenütt kerek barackok (Chili & Vanilia): Ahová csak nézünk, mindenütt őszibarack. Piros, fehér, sárga, nektarin, Mariska, magvaváló és nem az – könyörtelenül elárasztják ilyenkor a piaci standokat. Régebben késő nyáron, ősszel érett, innen az évszakra utaló magyar elnevezés is. Kínából származik, ahol már i.e. 10. századi írásokban is találkozni vele, pl. Konfúciusz tanaiban. Ázsiában ma is igen komoly szimbolikus jelentőséggel bír…
kedd 19:39 Nosztalgia (Fakanál): Itt ülök a gép előtt, pedig a műhelyben kéne ténykednem, de nem tehetek róla, elkapott a nosztalgia. Gabojsza blogját olvasva láttam meg a humusz receptjét, és bár alapvetően nem kedvel(t)em a humuszt, tavaly nyáron már tettem lépéseket, hogy felvegyük a diplomáciai kapcsolatot, és úgy tűnik, most végre átléptem a kettőnket elválasztó határt. Igaz, nagy kedvencemet, a falafelt is közvetítőül…
kedd 13:21 Hamis gesztenye: juharszirupos vöröslencsekrém (Kicsi Vú): Pankával vívott elkeseredett harcomban a szélsőséges módszerektől sem riadok vissza, annak érdekében, hogy egy kis fehérjét juttassak a szervezetébe. A vöröslencse sós változatban már szerepelt az étlapján, nem túl nagy sikerrel. A napokban viszont a Leszámolás a nagyi főztjével című kísérletező szakácskönyben rábukkantam egy bizarr, de izgalmas párosításra: juharszirup és vöröslencse. Nem hagyott…
kedd 13:21 Csirkemell furmintban (Fűszer és lélek): Megmondjam mi hiányzott Hegyalján? (Nem ér nemmel válaszolni!) Az, hogy jobb helyeken lehetett borvacsorát rendelni, vagyis a fogásokhoz illő borokat szolgálták fel, de szinte sehol nem használták főzésre a borokat. Nincs mese, nekem kell kipróbálni, mint ahogy a Vivamus all-in borát már párosítottam is egy remek libacombbal. Erre a receptre azonban télig még várni kell, most egy könnyű, kora őszi…
kedd 12:18 Nagy vendégség 1. (àlabeck): Nem túl könnyű 20 embernek ennivalót kitalálni, még akkor sem, ha csak hideg kajáról van szó, hiszen „rendes” ebédhez nem tudnék leültetni ennyit. Nehezíti még a dolgot, hogy kb. a fele ismeretlen, fogalmam sincs, mit szeretnek. És persze nem vagyok képes ezt egy, de még két nap alatt sem előállítani, tehát a szervezést is szervezni kell :) Valamint tálakat, tányérokat barátoktól, szomszédoktól…
kedd 8:06 VKF! XVIII. - Összegzés (A-Í) (Ízbolygó): Nos, hát akkor belefogok az összegzésbe, ami több részletben fog megjelenni, különben a világ végéig kellene ebben a keskeny blogban lefelé görgetni… Ági, főz Ági nem kis meglepetést okozott azzal, hogy egy rövid ideig az elbújdosást tervezte a kiírásom miatt. De hát miért?-hasít belém a kérdés. Hiszen házilag túrót/sajtot gyártott és a melléktermékeket is mesterien használta fel [...]
kedd 7:45 Olvasnivaló: Banánnal a magas vérnyomás ellen (Mindmegette): A sok káliumot tartalmazó gyümölcsök, mint a banán gyakori fogyasztása csökkentheti a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát.
kedd 3:54 Szicíliai cannolo (Dalla cucina, per te): Ha ricottából készült édességre gondolok, akkor többnyire a ricottatorta jut az eszembe narancsosan. Aztán a ricottatorta citromosan, aztán a ricottapuding, és a ricottini. Na, ez mind nem igaz, mert leginkább Szicília jut az eszembe és az ott kapható, legfinomabb ricottakrémmel töltött édességek. Ugyanis ez a délolasz sziget a hazája a híres cassatának és a hírnévben nálunk talán kissé hátrébb…
kedd 2:51 Cannoli siciliani (Dalla cucina, per te): Ha ricottából készült édességre gondolok, akkor többnyire a ricottatorta jut az eszembe narancsosan, aztán a ricottatorta citromosan, aztán a ricottapuding, és a ricottini. Na, ez mind nem igaz, mert leginkább Szicília jut az eszembe és a legfinomabb ricottakrémmel töltött édességek. Ugyanis ez a délolasz sziget a hazája a híres cassatanak és a hírnévben nálunk talán kissé hátrébb kullogó, de…
kedd 0:48 VKF18: Paneer (indiai túró) és Dhingri Paneer (gombás-paneeros curry) (Gourmandula)
kedd 0:15 Olvasnivaló: Varázslatos szőlőkúra (Mindmegette): A szőlőkúra monodiéta. Ez azt jelenti, hogy egy étkezésre vagy egy napon, esetleg az egész kúra alatt egyetlen típusú táplálékot veszünk csupán magunkhoz. A monodiéták általában zöldségekből, gyümölcsökből vagy gabonákból állnak. A monodiéták a böjthöz hasonlóan jó hatással vannak a szervezetre, és ajánlott a legtöbb egészséges embernek.

2008. augusztus 25. hétfő

hétfő 23:42 Dupla túrós fűszeres pogácsa (Candy's): Vagy tetszetősebben borkorcsolya. Trendibben partifalatka. De sörrel is jó. Sőt tejjel is, mert az egyik kiskorúnak kezd benőni a feje lágya és megeszi. Úgyhogy jóétvágyat hozzá mindenkinek, mivel eleve lekéstem már a VKF aktuális határidejét, nem is szaporítanám a szót, itt a recept: Hozzávalók: a tésztához 20 dkg liszt 10 dkg túró 17,5 dkg vaj 1/2 kk. só 1/2 kk. szárított fűszerkeverék (az…
hétfő 21:36 Hogy mit találtam? (Lilahangya): Azt már nem tudom, hogy kerültem oda, de számomra a mai nap, mit mai nap, a hónap felfedezése a Mygazines csekélyke gyűjteménye. Hiszen ki ne akarna velem együtt mindenféle színes, pompás receptekkel teli magazinokat - mint a Gourmet, Bon Appetit stb. - lapozgatni e-book formátumban, online? Hogy a fotós, filmes, utazós, stb. magazinokról ne is beszéljek! Az oldalon - működési elve szerint -…
hétfő 20:33 Tartalmas levesek (Ecet és olaj): Szeretnék ahhoz az egyszerű szokáshoz visszatérni, amit akkor vettünk fel G.-vel, amikor (bemelegítésként) kettesben töltöttünk egy évet. Szombaton általában egy tartalmas levest ettünk, utána valamilyen tésztát. Ez nem fogadalom, csak egy kellemes érzés utáni vágyódás:legyen az egyik hétvégi nap inkább hétköznapi, mintha az élet így is folyhatna, valahol, valamikor. Lehet, hogy túl sok lett a…
hétfő 19:30 A Kemény-legénység menüje (Brünnhilde konyhája): vlv.hu.
hétfő 15:15 Olvasnivaló: Úton Délre - 3.rész: Mexikó City és Peru (Mindmegette): Nem tudtunk másra gondolni, mint egy hosszú, forró zuhanyra és egy kényelmes, tiszta ágyra, így megcéloztuk a legközelebbi hotelt, ami gyalogtávra volt, éppen a reptérrel szemben.
hétfő 14:15 Hummusz, avagy csicseriborsókrém (Gabojszakonyhaja): Nagyon szeretjük ezt a közel-keleti kencét, melyet hagyományosan pita-kenyérrel mártogatnak ki, mellé meg csípős savanyú paprikát kínálnak. Magam szoktam hozzá főzni a csicseriborsót, ám most konzervből készült, amit 199 Ft-ért lőttem a Lidl-ben, spanyol finomságok hete keretében:-) Hozzávalók: 25 dkg csicseriborsó, vagy egy konzerv (40 dkg) 3 evőkanál szezámkrém (Tahini)* 3 gerezd fokhagyma,…