Indiának nem csak a kultúrájára, hanem a konyhaművészetre is különböző civilizációk hatottak. Ennek folyományaképp az indiai konyha mind ízvilágában, mind az ételek elkészítésében egyedülálló - nem beszélve az étkezési szokásokról, melyeket nekünk, európaiaknak is érdemes követnünk.