Emberek milliói szeretik és fogyasztják rendszeresen a kávé legkülönbözőbb fajtáit. Reggelente, éhgyomorra azonban a fekete ital nem túl egészséges - ezt jelzi a gyakran jelentkező gyomorégés is. Európai kutatók egy csoportja éppen ennek a diszkomfort érzésnek a megszüntetésén fáradozott, amikor rátaláltak egy olyan összetevőre, amely gátolja a gyomorsavképződést.