Sokan összekeverik a barbecue és a grillezés valódi jelentését. Sokakban az a kép él, hogy a barbecue során a húst bekenjük barbecue-val és azt megsütjük valamilyen arra alkalmas sütőn. A különbség azonban ennél sokkal jelentősebb, ugyanis két különböző eljárásról beszélünk.