A betakarítás utáni gyümölcskórokozók, azaz poszharveszt patogének, elleni védekezés az egyik legfontosabb kihívás a gyümölcsiparon belül. A penészgombák elszaporodása, amely amellett, hogy jelentős gazdasági veszteségeket okoz, komoly egészségügyi kihatásokkal is járhat a gyümölcs mikotoxinokkal való szennyeződése miatt.