Gasztroélménnyel fogad majd a Belvárosi Piacon Szabó Győző
Egy hónap múlva nyitja meg első gasztrohelyét Szabó Győző. A színészt ennek kapcsán kérdezte a Dining Guide. A Dining Guide cikkéből: "Nagyon régi vágyam volt, hogy nyissak egy helyet. Rengeteget járok Olaszországba. Ha összeszámolnánk, hogy eddig mennyi időt töltöttem ott, akár két év is kijönne. Ha ki kell hagynom egy évet, már hiányzik. A mentalitásuk közel áll hozzám. Ahogy a vendéglátáshoz hozzáállnak, azt nem lehet tanítani. Vagy saját tulajdonúak a helyek, de ha nem is, valamilyen gasztronómiai érdekeltsége szinte mindenkinek van. Emiatt fontosnak érzik a minőségi kiszolgálást és az odafigyelést. Tetszik az az olaszországi vircsaft, amikor ha kell, ha nem, odapakolnak egy kenyeret eléd. Persze beszámítják a számlád végösszegébe, de sosem a haszonlesésről, a lehúzásról szól, hanem hogy ne maradj éhen. Ha Madridban vagy Barcelonában végigsétálunk az utcákon, és bemegyünk egy presszóba egy pohár vörösborra, biztos, hogy elénk tesznek pár olajbogyót, és ilyenkor azt érezhetjük, hogy figyelnek ránk. Egy kis kenyér és olaj, ez máshol alap" - mesélte Szabó Győző. Fotó: Markovics Gábor, ripost.hu A színész elmondta, a Belvárosi Piac pont a közvetlenségével, kedvességével fogta meg. "Fontos, hogy egy hely ne legyen lelketlen. Ennek a piacnak pedig van lelke. Iszonyú jó az aurája, nagyon bírom. Biztos vagyok benne, hogy ez jól fog majd működni. Aki szereti a gasztrocuccokat, szeret nagyon jókat enni, és közben akár mászkálni, csipegetni – ebből is egy kicsit, abból is egy kicsit -, az szeretni fogja" - tette hozzá. Elárulta, nem esik le a gyűrű az ujjáról, ha a főzés mellett kiszolgálni is kell. "Nagyon szeretem a barátaimat vendégül látni, akár 8-10 embert is egyszerre. Olyan is előfordult, hogy egy barátom születésnapi ajándékaként én voltam a catering, és aznap este 36 főnek készítettem 6 fogásos vacsorát. Imádom ezt csinálni. Ezt csak szívvel-lélekkel lehet, ami ennél a piacnál is érezhető" - vallja Szabó Győző. "Számtalanszor volt anno a Katona József Színházban is, hogy mire előadás végén kijöttek a színészek, én már ott vártam őket több tányérnyi finomsággal. Ők pedig mindig azt találgatták, milyen újdonsággal rukkolok majd elő legközelebb. Több ízben elhangzott, hogy 'Győző, neked éttermet kéne nyitnod!' Éreztem, hogy ez nemcsak duma, nemcsak udvariasságból mondják, hanem valódi meggyőződésből. Nagyon szeretem csinálni ezt a vendéglátósdit. A színészkedés mellett kikapcsol, nagyon bírom. Olyannyira szeretek főzni, hogy megtanultam a tésztakészítést, és ha van időm, csinálok egy jó olasz ételt, és akkor a tésztát is magam gyúrom hozzá" - árulta el Szabó Győző. A színészt az se hozza zavarba, ha sushi-készítés közben derül ki hogy elfogyott a nori. "Ha elmegyek egy házibuliba, és éhesek a többiek, benézek a hűtőbe, és össze tudok dobni bármit, ezt egyfajta feladatként élem meg, és imádom csinálni. Egyik este egy sushi vacsorát akartam készíteni a barátaimnak. Úgy szoktam főzni, mint ahogyan a tévéműsorokban látjuk: addig nem állok neki, amíg nincs kikészítve, felvágva minden hozzávaló. Ezen az estén is szépen kipakoltam mindent, megfőztem a rizst, csak arról feledkeztem meg, hogy elfogyott a nori, amiből a tekercset tudtam volna csinálni. Pont előző héten vettem egy bambuszpárolót, már fel volt vágva a lazac, az avokádó, ott volt előttem a főtt rizs. És most akkor hogyan tovább? Aztán arra gondoltam, hogy mivel pont volt otthon sütőpapírom, a falatkákat abba csavarom, és megpárolom. És ez lett a steamboo. Ha nagyon szűkre szabottan akarjuk definiálni, akkor ez tulajdonképpen nem más, mint egy meleg sushi, algalap nélkül. Sokan azért óvatosak a sushival, mert nem szeretik, hogy nyers és hideg, de innentől kezdve erre is van megoldás" - mesélte Szabó Győző. A teljes interjú itt olvasható.