A magyar élelmiszerek közül talán legjobban a túró hiányzik (meg a TV paprika), azon belül is a mazsolás, édes túró palacsintatölteléknek. Amióta kiköltöztünk, folyamatosan próbálkozunk helyi tejtermékekből kikeverni hasonló ízt, és ezért szisztematikusan elkészítek minden receptet, amiről a leírás alapján kinézek valami ilyesmit, és így bukkantam rá az eddig legesélyesebbnek tartott kenőcsre, amit az alant látható poharas kiszerelésben tálaltam ma, elvégre nem állhat mindig készen pár palacsinta kenőcstesztelésre, mert még a végén meg találnám enni túrókrém nélkül.Tehát gondolom ti nyugodtan használhattok hozzá rendes túrókrémet, én viszont a fehér részt 300g fromage blanc-ból, sűrített tejből (egy pici a pohárba, egy pici a hasamba...), 2 evőkanál mandulareszelékből, és 1 evőkanál mandulalikőrből kevertem ki. Ezután megpucoltam 4 kivit, feldaraboltam, ráfacsartam egy fél zöldcitrom levét, meg rászórtam még egy evőkanál porcukrot, és éppen csak meglegyintettem egy botmixerrel, hogy ne legyen túl pépes, de ne is túl darabos. A poharak aljába kb. 1cm vastagon mandulareszeléket öntöttem, egy kanállal kissé lelapogattam, majd rálapátoltam a túrós krémet, végül a kivis löttyöt.Úgy az igazi, ha egyszerre mindhárom rétegből kanalazunk kicsit az arcunkba.Idée: Cuisine Actuelle / Hors Serie - Avril-Mai 2007