Cukkinisaláta
E recept eredetije is a Konyhaművészetben jelent meg sok évvel ezelőtt, zsenge cukkiniből rendszeresen készítem. A recept friss majorannát ír elő, nekem most csak friss bazsalikomom volt, azzal is tökéletes. Ám ha nincs semmilyen friss zöldfűszerem, akkor egy-két csipet szárított majorannát szoktam belemorzsolni a pácba-öntetbe. Cukkinisaláta 2 zsenge cukkini10-15 koktélparadicsom3 evőkanál kimagozott, fekete olajbogyó1 evőkanál borecet vagy citromlé3 evőkanál olívaolaj1 teáskanál mustár1 gerezd fokhagymapár szál zöld majoranna A cukkinit vékonyan fölkarikázom. Kiválasztok egy akkora zárható műanyag dobozt, amibe éppen bele fog férni a cukkini. A dobozban jól összerázom a vinaigrette hozzávalóit (olaj, ecet/citromlé, mustár, fokhagyma), majd beletéve a cukkinit is, újra összerázom, hogy a vinaigrette minden cukkinikarikát bevonjon. Néhány órára beteszem a hűtőbe, célszerűen előző este szoktam ezt a salátát előkészíteni.Tálaláskor tányérra rendezem a cukkinit a megfelezett koktélparadicsomokkal és az olajbogyóval, rászórom a szárról lecsipkedett majorannaleveleket, meglocsolom a salátát a maradék öntettel. 2 személyes adag Grillezett húsok, halak mellé finom köret, én most szezámmagban megforgatott és hirtelen megsütött bolgár friss sajttal ettem.