Oldal.Info
Brokkolis kenyér
Ha már a pestonál tartottunk :) Hétvégén piknikezni mentünk, ilyenkor az egyik legpraktikusabb étel, amit sütni lehet az a kenyér. Kenyeret sütni nem őrdöngőség, megtölteni meg pláne nem. Az íz élmény? …. Hozzávalók: 400 g finomliszt 1 teáskanál só 7 g száraz élesztő vagy 25 g az élőflórásból 4 evőkanál olívaolaj 300 ml víz 1 fej brokkoli zsemlemorzsa vagy zabpehely 300 g pikáns füstölt sajt 100 g pesto 200 g lisztet elkeverünk a száraz élesztővel (az élőflórásat előtte külön pohárban fel kell futtatni) 150 ml vízzel alaposan elkeverjük, míg egyenletes masszát nem kapunk. Hagyjuk 3-4 órán át kelni, míg össze nem esik. Ezt követően adjuk hozzá a maradék lisztet, vizet és olajat, majd alaposan gyúrjuk el. Edényben keltjük még egy órán át. Közben a brokkolit enyhén sós vízben főzzük meg (kb. 5 perc – amikor a villa már könnyedén áthatol) és alaposan csepegtessük le róla vizet. A sajtot 1x1 cm kockákra vágjuk (de ízlés szerint reszelhető). Ha a tészta megkelt, enyhén lisztezet felületen kb. 1,5 cm vastagra nyújtjuk, és 3 részre vágjuk. A három rész egyik felét zsemlemorzsával vagy zabpehellyel könnyedén megszórjuk és rárakjuk a brokkoli darabokat. A brokkolik tetejét pestoval alaposan megkenjük majd rárakjuk a sajt kockákat. A tészta szélét olívaolajjal megkenjük, összehajtogatjuk, a széleket pontosan illesztjük és villával összenyomkodjuk. A tetejét ismét megkenjük olívaolajjal. Letakarjuk, majd újabb egy óra kelési időt biztosítunk. 230 fokon 15 percig sütjük. Sütés után rácsos felületen hűtjük. Majd irány a természet ;) A pesto készítésről ugy volt már szó itt. Fényképezte: Zalán Klára