Rakott krumpli- az örök kedvenc
Tegnap vásárolni voltunk, gondolkodtunk, mi legyen az ebéd vasárnap, de valahogy nem jutottunk dűlőre. Sem a húsok, sem a halak közt nem találtunk kedvünkre valót, pláne szépet, így jött a rakott krumpli szóba. A korosztályomban nagyon sok embernek kedvence ez, igazi klasszikus gyermekkori íz. Amikor a munkahelyemet ebédet rendelünk és ez is van az étlapon, általában mindenki egyformán választ, bár a menzás rakott krumpli az otthonival össze sem hasonlítható.Szerencsére ehhez az ételhez a hozzávalókat minden boltban meg lehet venni. Ami szerintem a legfontosabb, hogy jóféle kolbászt tegyünk bele, jó nagy mennyiségben. Meg tudok őrülni attól, ha lecsókolbásszal, vagy valamilyen gyorspácolt utánzattal készül és ennem kell belőle.Nem érdemes ebből keveset csinálni, mert az a tapasztalatom, hogy a maradék is gyorsan elfogy, ugyanis jól esik bele-belecsipegetni egy-két villányit, amikor még langyos, urambocsá’ akkor is, ha kihűlt. Legjobb benne a kolbászból kisülő zsírral elkeveredő tejfölös mártás, ami körbeveszi a krumplikarikákat.Mivel azért elég macerás ezt az adagot elkészíteni, mindent szépen felvágni, ráadásul a meleg krumpli szeletelhetetlen, előző este meg szoktam főzni a krumplit és kézbevehető állapotában még meg is pucolom, hogy ne kelljen ezzel a főzés napján bajlódni.Recept2 kg nem szétfővős krumpli20 dkg jóféle szárazkolbász10 főtt tojás5 dkg vaj2 nagy pohár tejfölsó, frissen őrölt feketeborsA krumplit héjában megfőzöm, meghámozom, ha kihűlt, vékony karikákra szeletelem. Nagyon vékonyra, különben megkapom a magamét életem párjától. A tojással és a kolbásszal is így teszek, mindent a kezem ügyébe készítek, és aztán indulhat a kirakós-építkezős játék. Nagy tepsit kivajazok, kirakom egy réteg krumplival. Enyhén megsózom, jöhet rá a felkarikázott tojás és kolbász, meglocsolom pár kanálnyi tejföllel. Ezt addig ismétlem, amíg minden hozzávaló el nem fogy, közben rákiabálok Attilára, hogy nehogy megegye az összes kolbászt és tojást. A rétegezésnél összesen egy pohár tejfölt használok el. Ha a tepsi megtelt, a másik pohár tejfölt tálba öntöm, megsózom, borsot tekerek bele, szép csomómentesre kikeverem és egyenletesen bevonom vele a legfelső réteg krumplit. Vajdarabkákat morzsolok a tetejére - vagy húsos füstölt szalonnacsíkokat helyezek rá – és a sütőben kb. 45 perc alatt készre sütöm, amíg a teteje kicsit meg nem barnul.Csemegeuborkával, vagy hagyományos fejes salátával a legjobb. Ha a krumpli túl száraz – ami hiba – tálalásnál lehet tejfölözni, de az nem ugyanaz, ezért ne spóroljunk a tejföllel a rétegezés közben.