A bonbonkáim
Beszálltam a bonbongyártó biznicbe. Na nem komolyan, csak amúgy egy próba kedvéért. Nem karácsonyra gyúrok, csak amolyan próbáljukmárkiháthasikerülelőünneplőstélifinomság. Olyan sokan próbálgattátok már, kívánatosabbnál kívánatosabb változatokkal, trüflikkel, szaloncukival. Gondoltam, rajtam a sor. A mutatvány végrehajtásához beszereztem:Apró kis papírkapszlikat200 g 70%-os étcsokit1 konzerv cukrozott sűrített tejet5 dkg vajat3 ek 30%-os tejszínt1 tk rumotegy kevés magozott meggyet1 ek pörkölt, durvára tört kakaóbabotKétszer futottam neki a gyártásnak, aztán mindig megakadt valami miatt (munkahelyi lefáradás, aztán Kicsicsaj beteg lett és hasonló ügyes-bajos dolgok). így volt vagy négy nap, mire kész lettem. De valójában azt gondolom, hogy egy nap két munkafázissal, közte pár órányi szünettel készen van, így is írom le. Előszőr bő két óráig főztem a konzerv tejet, majd hagytam teljesen kihülni. Eközben vízfürdőn felolvasztottam 20 dkg étcsokit a vajjal, rummal ízesítettem és kapott egy kis tejszínt, hogy selymesebb legyen.Ezután jött az egész legmacerásabb része. Hogyan vonjam be a papírformácskák belsejét, hogy az oldalán is megmaradjon, ne legyen se túl vastag, se túl vékony? Próbáltam kis szószoskanállal,nem igazán jött be, gyakorlatilag leforráztam magam. A következő a teáskanál volt, nem az igazi. Aztán jött a műanyag fecskendő (munkahelyi ártalom, steril, egyszerhasználatos természetesen!).Kissé oldalra döntve szépen lassan forgattam a kis papírkosarakat, közben egyenletesen adagoltam a csokit. Tökéletes lett! Félrettem őket, Kicsicsaj mentes helyre (hűtő, kamrapolc stb előnyben). Amikor szépen megszilárdultak megtöltögettem őket. Volt olyan, amit csak a karamellizálódott tejkrémmel, volt amit csak meggyel, volt amit meggyel és karamellel és volt, amibe kicsivel több csokit öntöttem és kapott bele kakaóbbot. A tetejére jött egy újabb adag csoki, ide-oda egy pöttynyi karamell, irány a hűtő és már kész is. TS szerint isteni lett. Nekem a meggyes csokis volt a favorit, bár a meggyes karamelles sem volt akármi.