Magyar konyha legjava
A magyar konyha a nemeztközi gasztronómia területén is méltán megállja a helyét. Legjellemzőbbek a sokféleképpen elkészített pörköltjeink és egytálételeink. Jellegzetes fűszerek, a világhírű pirospaprika a remek hentesáruk pl. debreceni páros, gyulai kolbász, kolozsvári füstölt szalonna, egyéb füstölt húsok, túrófélék és a sok-sok tejföl használata. KÖRÖMPÖRKÖLT Ajánlatos kuktában főzni, mivel a köröm sokára puhul meg. Főzés ideje akár 3-4 órát is eltarthat. A főzés vége fele könnyen leragadhat az edény aljára, így figyeljünk erre is. 1 Kg tisztára mosott körmöt az ízületeknél több darabba vágjuk. 1 fej apróra vágott hagymát 1 kanál zsíron világosbarnára pirítjuk és belerakjuk a körmöket. Megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, és bőven vízzel felengedjük. Olyan puhára főzzük, hogy a hús a csontokról leváljon, a leve bőséges legyen. Burgonyával, savanyú káposztával tálaljuk. BETYÁRPAPRIKÁS 50 dkg sertéscombot kockára vágunk. 5 dkg szalonnával megpirítunk 3 fej reszelt hagymát, rátesszük a húst, majd rövid ideig pároljuk. Meghintjük 1 ek. liszttel, hozzáteszünk 2-3 gerezd tört fokhagymát, 1 ek. pirospaprikát (eredetileg csípőset), 2-3 ek. paradicsomlevet vagy pürét, 3 db babérlevelet és 4 db zöldpaprika szeleteit. Fedő alatt pároljuk, időnként kevergetjük. Amikor minden megfőtt benne, 1 db felkockázott savanyú uborkát és 10 dkg kolbászkarikát teszünk bele. Alaposan felforraljuk. Tálalás előtt 1 dl tejföllel meglocsoljuk.