Oldal.Info
Fűszerteás-feketeolivás szendvicskenyér
Soha írásom olyan látogatottságot nem hozott a revüróznak, mint a másfélórás buci, vagy ahogy újabban elhíresült: "az undok fiú kenyere". A szkreppelt süti majdnem megközelítette ugyan, de utol nem érhette. Őszintén nem hittem, hogy ennyire nagyot szól majd, úgyhogy azt gondoltam, hogy amíg ilyen kedvező szelek járnak, gyorsan lehúzok még egy bőrt a témáról, és ezért a mait kicsit megbolondítottam feketeolivával, és fűszernövényekből főzött teával. Hozzávalók: - 1 tk zsálya (+ 1/4 tk) - 1 tk kakukkfű (+ 1/4 tk) - 1 tk rozmaring (+ 1/4 tk) - 500 ml víz - 60-70 gr kimagozott fekete olajbogyó - 750 gr liszt - 10 gr szárított élesztő - 1,5 tk só - 100 ml langyos tej - 1 ek méz - 1 ek olivaolaj A vizet felforraltam, de nem nagyon , épp csak amennyire a teához kell, beleszórtam a zsályát, a kakukkfüvet, a rozmaringot, és az edényt lefedtem egy kistányérral. Amíg a "tea" hűlt, kimagoztam az olajbogyókat, egy keverőtálba kimértem a lisztet, hozzáadtam a szárított élesztőt, a sót, a plusz 1/4 teáskanálnyi fűszereket, és alaposan elkevertem. Egy másik tálba kimértem a mézet, a tejet, hozzáadtam az olajbogyót, és az éppen annyira kihűlt fűszerteát, hogy a kezem bírja, és a lisztes keverékhez öntöttem. Kézzel alaposan átdolgoztam a masszát, letakartam és másfél órára meleg helyre tettem kelni. Egy óra leteltével előmelegítettem a sütőt 200 fokra, és egy vízzel teli mélyebb tepsit helyeztem a sütő aljára. Miután megkelt a tészta, lisztes deszkára borítottam, egy pizzavágóval négy részre osztottam, és három részt gombóczá formázva egy 30cm-es formába sorjáztam. (A negyediket egy kísérlethez használtam föl, de nem sikerült :-() Egy ollóval X forma bevágást eszközöltem mindhárom gombócz tetején, megkentem őket olivaolajjal, majd letakarva pihentettem egy félórát. Az előmelegített sütőben 40 perc alatt készresütöttem, közben figyeltem, és mikor külsőleg már elérte a kívánt barna színt, lazán letakartam alufóliával, hogy ne égjen meg.