Spenóttal töltött osztriga
Hozzávalók: 12 db osztriga 15 dkg spenótlevél olaj 1 gerezd fokhagyma 10 dkg reszelt sajt 1 citrom jégkockák Osztriga előkészületek: Helyezzük az osztrigákat egy vastag rongyra vagy konyharuhára úgy, hogy a hegyes fele essen felénk. Szúrjuk a kést az osztriga héja közötti résbe és vágjuk át az izmokat. Ezek után óvatosan széthajtjuk az osztriga héját, ügyeljünk arra, hogy a leve ne folyjon ki. Elkészítés: A kinyitott osztrigákat a levükkel együtt tegyük lábasba és kevés vízben pároljuk meg őket. Ezalatt a spenótleveleket vágjuk apróra és kevés olajon fonnyasszuk meg őket. A spenóthoz reszeljünk 1 gerezd friss fokhagymát, majd locsoljuk meg egy kevés olíva olajjal. Ha enyhén megpárolódtak az osztrigáink, akkor tegyük őket sütőlapra, kanalazzunk spenót tölteléket a héjakba, majd kevés sajtot szórjunk a tetejükre. Tegyük a sütőbe az osztrigákat és addig süssük, amíg a sajt meg nem olvad. Tálaláskor friss, tört jégkockákon citrommal tálaljuk.