Kovászos uborkás-hagymás rántotta
Amilyen meghökkentő a cím és a kompozíció, annál finomabb! Az ötlet onnan jött, hogy ha van otthon kovászos uborka, mindig szívesen eszem rántottához is. De akkor miért ne mehetne bele is? Próba-szerencse! Igaz, télvíz idején nem terem minden fán kovászos uborka, de ha kimerültek saját készleteink, szerencsére a kereskedelemben is kapható elfogadható minőségben (Rege márkanév alatt), én is ezt használtam ezúttal. Ismét jó lóra tettem, az egyik legfinomabb rántotta (akár omlett) készíthető így.Hozzávalók (1 adag)- 3-4 tojás- 1 fej vöröshagyma- 4 kisebb kovászos uborka- pár csepp olívaolaj- uborkalé- nagyszemű tengeri só, bors- negyed vagy fél chiliHevítsünk pár csepp olajat a serpenyőben, futtassuk meg rajta a felkarikázott vöröshagymát és a felaprított chilit (aki nem szereti csípősen, hagyja ki). Pár tekerés frissen őrölt bors is jót tesz neki. Rögtön meg is szórhatjuk nagyszemű tengeri sóval. Ha már egy kicsit karamellizálódik, akkor adjunk hozzá kb. fél deci kovászos uborka levet. Néha kavarjuk meg, közben szeleteljük fel az uborkát. Ha a hagyma elérte azt az állapot, ahogy szeretjük, illetve a lé elpárolgott, adjuk hozzá az uborkát, majd fél perc múlva üssünk rá 3-4 tojást, keverjük el, és süssük ízlésünk szerinti keménységi fokra. Jómagam kissé lágyan kedvelem. Szedjük tányérra, tekerjünk rá újabb adag tarkaborsot. Kiváló diétás koszt!