Réges régi vágy volt ez az étel. Már a bécsi kirándulásunk óta, illetve remek bécsi szakácskönyvem beszerzése óta. Érdekes módon úgy izgultam ezen az ételen, mintha életemben először mentem volna ki a konyhából. Szerencsére zotyika is adott kommentként jó tanácsot, így aztán vettem a bátorságot, és nekiálltam. Hosszú előkészületeket kívánt a dolog, a marhahúslevesből egy erre szánt rész már egy hónapja pihent a fagyasztóban. Előző nap gondosan vettem szétfővő krumplit, így már nekiállhattam a nagy műnek. Na jó, a krumpli mellett azért borjúhúst is vettem a bécsi szelethez. Bécsi szelet 4 szelet borjú karajfilé só olaj a sütéshez 2 tojás egy kis olaj 1 ek tej zsemlemorzsa liszt A borjúszeleteket fólia alatt vékonyra kiklopfoltam. A könyv szerint 6 mm-re, na tolómétert azért nem használtam. Megsóztam. A tojásba belekevertem a tejet, sót, és egy kis olajat. A szeleteket először lisztbe, tojásba, majd a prézlibe mártottam, de a prézlibe nem nyomkodjuk bele, csak épp mindkét oldalát belemártjuk. Bő olajban kisütjük. Bécsi krumplisaláta 60 dkg krumpli hagyma 1/4 l marhahúsleves 1ek ecet 3-4 ek olaj ½ ek tárkonyos mustár ( ha nincs, akkor másmilyen) só bors cukor A krumplit héjában megfőztem, meghámoztam, és melegen vékony szeletekre vágtam. Egy tálba raktam. A megmelegített marhahúslevest ráöntöttem a krumplira. A mustárt az olajjal kikevertem alaposan, majd belekevertem a sót, borsot. Összekevertem a krumplival, vékonyra szelt hagymával, egy kevés ecettel, cukorral. Addig kell keverni, krémes legyen. A hütőben hagytam egy ideig összeérni. Isteni, szaftos saláta lett belőle.