Jézusmária, három hónapja nem írtam ide semmit. Pedig anno úgy indult ez a blog, hogy legalább hetente egyszer publikálok bele... aztán, aztán pedig bedaráltak a hétköznapok. Az nem igaz, hogy nem főztem. Igenis főztem, sőt a legtöbbjét le is fényképeztem. De a recept megírására, feltevésére, már nem maradt erőm. A legbosszatóbb az egészben, hogy a "Vigyázz, kész, főzz!" tizenegyedik, tizenkettedik fordulójára is készültem pályaművekkel, de egyszerűen képtelen voltam feltenni őket. Naa, majd jövő karácsonyra... Most viszont nem szeretnék lemaradni semmiről, igyekszem időben publikálni is. Pedig ennek a fordulónak a kiírásával gondban voltam. Különleges köretek... különleges köretek... hmm. Nekem nincsenek olyanjaim. Ha nem a szokvány rizs - krumpli - tészta megoldásnál kötök ki, akkor vagy sima párolt zöldséget eszek (akármilyen zöldséget), vagy egyszerű salátát. De leginkább valami egytálételt, amihez nem kell köret. Semmi izgalmas, különleges dolog. Dehát több VKF-et kihagyni nem lehet! Aztán blogtársammal megtanakodva a dolgot, elhatároztam, kuszkuszt csinálok. A kuszkusz a tavalyi év nagy felfedezése volt: amikor másfél éve megérkeztem, egyik első dolgom volt a környékbeli török élelmiszerboltok felfedezése, s az első portyáról rögtön egy doboz kuszkusszal tértem haza. Azóta beépült a konyhámba, és gyakorlatilag univerzális köret, a paradicsom szósz mellé tészta helyett éppúgy finom, mint a krumpli vagy a rizs helyettesítőjeként. További nagy előnye, hogy néhány perc alatt kész. Paradicsomos cukkinit készítettem most mellé (hihi, a köret köretje a paradicsomos cukkini :-) ), a fénykép és a kiírás kedvéért. Nem merem azt írni, hogy ratatouille, mert ez még minimálabb pályamű. De elég a mellébeszélésből, íme: Kuszkusz paradicsomos cukkínival 2 adag 2 - 3 kisebb cukkíni feldarabolva 1 fej hagyma felkockázva 1 fokhagyma felaprítva (kihagyható) 1 doboz hámozott paradicsom (nyáron eredeti paradicsomból biztosan még jobb) nagyon kevés semleges ízű olaj só, bors friss petrezselyem 175 g kuszkusz (cca 1 teáscsésze) 125 ml víz mogyoró nagyságú vaj kurkuma Az olajon megfuttatott hagymára ráteszem a cukkínit, és addig sütöm, amíg el nem kezd pirulni, majd ráöntöm a feldarabolt hámozott paradicsomot és felforralom. Sóval, borssal (ízlés szerint egyébb fűszerekkel) ízesítem, s a végén frissen metélt petrezselymet adok hozzá. A kuszkuszhoz: a vizet 1 evőkanál olajjal és 1 teáskanál sóval felforralom, majd leveszem a tűzről és hozzáöntöm a kuszkuszt. 2 percig hagyom, hogy megszívja magát, majd óvatosan belekeverem a vajat, és lassú tűzön még 2-3 percig párolom. (Ez a dobozos útmutató, nekem bevált.) Kevés kurkumát és friss petrezselymet kevertem hozzá.